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簡餐,輕食,咖啡館

簡餐,輕食,咖啡館

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訂購需時10-14天
9789866199035
周子欽、吳佩諭、鄭元魁、辜惠雪/合著
邦聯文化
2010年10月12日
80.00  元
HK$ 68
省下 $12
 
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* 叢書系列:滋味館
* 規格:平裝 / 120頁 / 21.0*29.7 cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


滋味館


飲食 > 食譜 > 新手/速簡食譜














@啡館的悠閒帶回家

  每到中午時段,咖啡館裡總是滿坐著光鮮亮麗的上班族,精緻具特色的套裝簡餐,已成為咖啡館吸引顧客上門的另一種招牌。

  《簡餐,輕食,咖啡館》囊括了時下咖啡館點餐率最高的人氣簡餐與輕食,菜色包含中日西式,附餐的湯品、配菜等更是不容錯過的重要配角。不論你是想在家裡慢慢享受一套咖啡館裡的精緻「簡餐」,或是錯過午餐時段,想要來份簡單快速的「輕食」,本書都能滿足你的需求。

  有些溫馨的小咖啡館,因為沒有足夠的空間設置做料理的廚房,或者是沒有人力在正餐時間現做餐點,此時新鮮的「調理包」就成了最好的幫手。透過用心料理,經過用心包裝,調理包也能表現出最新鮮的滋味,是一盤就能飽足的美味簡餐。再小的咖啡館,都能經由調理包的製作,飄出令人感動的飯菜香。

  全營業時段都能販售的簡餐輕食,讓喜歡咖啡館悠閒的人們更有了逗留的理由。不論你只是想將咖啡館的悠閒氛圍延續到家居生活中,還是朝著開家賺錢的咖啡館之路前進,本書都將是你的最佳夥伴。

作者簡介

周子欽 (簡餐篇)

  【現任】
  三重基隆活海鮮餐廳顧問、五股農會「中餐烹調證照班」教師
  五股社會大學「中餐烹調證照班」、「中國料理班」教師

  【經歷】
  中國青年服務社「海鮮筵席料理」教師、中國青年服務社「日本料理班」教師
  宜蘭縣蘭馨婦女會「中餐烹調證照班」教師

  【證照】
  中餐烹調乙級技術士

  【得獎紀錄】
  第七屆健康飲食新文化(食神選拔公開賽)社會組冠軍
  [漁業署指導,中央日報.台北市政府衛生局共同主辦]

  【著作】
  涼泡菜涼麵好簡單、開店通:海產熱炒賺翻天

吳佩諭 (簡餐篇)

  【現任】
  世運食品博愛店經理

  【經歷】
  穀保家商餐飲管理科兼任教師、台北市中華基督教青年會「咖啡店創業班」教師
  台北市基督教青年會「烘焙點心班」教師、中國青年服務社「意、法點心輕鬆做」教師

  【證照】
  中餐烹調丙級技術、烘焙食品丙級技術士、調酒丙級技術士
  中華人民共和國:高級西式烘焙師技能檢定合格、高級中式烹調師技能檢定合格、高級西式烹調師技能檢定合格

  【著作】
  愛上冰涼甜品、10分鐘巧手做點心

鄭元魁 (輕食篇)

  【經歷】
  法樂琪法式料理、北海漁村澎湖海鮮料理、來來飯店福園台菜廳、六福皇宮榕園廣東廳

  【證照】
  中餐烹調乙級技術士、西餐烹調丙級技術士

  【著作】
  賣早餐賺大錢、高纖養生堅果.豆

辜惠雪 (調理包篇)

  【經歷】
  龜山鄉社區烘焙班老師、光華國小西點研習班老師、新莊社教站糕餅點心製作班老師

  【證照】
  烘焙乙級技術士、調酒丙級技術士、中式麵食乙級技術士、中餐烹調丙級技術士

  【著作】
  大家都愛蛋料理、餅乾圖解入門百科、無油煙微波料理




其 他 著 作