庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
   
比利戰爭【完整新譯本】
  • 定價117.00元
  • 8 折優惠:HK$93.6
  • 放入購物車
二樓書籍分類
 
四季素食:108道歡喜自在的精進料理

四季素食:108道歡喜自在的精進料理

沒有庫存
訂購需時10-14天
9789861203874
林美慧
積木
2010年10月31日
117.00  元
HK$ 99.45
省下 $17.55
 
二樓書卷使用細則 二樓書卷使用細則





* 叢書系列:五味坊
* 規格:平裝 / 128頁 / 21.0*29.7 cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


五味坊


飲食 > 食譜 > 素食














甈O很靈活的,而做素菜就更需要發揮創意。

  作者林美慧老師在書中精選108道精緻素菜,將平凡無奇的蔬果素材化為一道道令人驚喜的誘人佳肴,更將作法化繁為簡,讓人一目瞭然。

  全書分為「圓融之味」、「馥郁之味」、「清雅之味」、「繽紛之味」四大篇章,包括筵席料理、精緻小菜、傳統小吃、美味甜品等,巧妙運用各種食材的特性,變化出美味、健康又豐富的精進素食料理。讓您不用五辛調味也能烹調出一桌既豐盛又自然的素食饗宴。

本書特色

  ● 因為素食的材料有限,而且不能加入五辛(蔥、蒜、洋蔥、韭及興渠 [ 又叫阿魏,產於印度 ]),因此作者特別在書中提點可以用其他材料代替,如以薑末、香菇來爆香提味,或是加糖、香油增加鮮甜香味。另外也提供如何以素食材取代葷食,如「糖醋排骨」就可以蓮藕塞入油條來取代排骨等。

  ● 全書分為四大篇章,上至擺桌大菜(鮑魚西生菜、咕咾素肉、素蝦鬆),下至家常小吃(芋頭米粉湯、素滷肉飯、炸春捲),一共108道佳肴,足以滿足各大小場合或是素食愛好者的需求。

  ● 每道菜除了有基本的材料、調味料及作法之外,更在最後增加一則「精進之道」,不但提點讀者作菜時應注意的事項,更清楚說明食材的處理方式。即使是鮮少下廚者也能馬上抓住要領。

作者簡介

林美慧

  知名的烹飪專家。現任中正、萬華、信義、內湖社區大學烹飪講師。目前除了是中天「冰冰好料理」、東風「料理美食王」、TVBS「吃飯皇帝大」、民視「消費高手」「台灣好厝邊」、東森「消費咕咕樂」等節目的固定來賓外,還在中廣寶島網「快樂總舖師」單元擔任主講。著作等身,目前有82本暢銷食譜。


t 1 圓融之味
1.翡翠栗子香菇
2.百合金花.白玉青椒
3.松子炒蘆筍.百合炒蘆筍
4.茭白春色.十香菜
5.百菇獻瑞.五行蔬菜湯
6.芽白燴腐衣.雪菜百頁
7.碧玉蒟蒻.鮮炒翠玉筍
8.油燜香冬.番茄燒冬瓜
9.酸辣木耳.腰果拌四寶
10.金菇五絲.如意香鬆
11.香辣臭豆腐.碎肉炒酸豆
12.素燴全家福
13.南瓜炒米粉.素肉羹
14.鮑魚西生菜.紅燒烤麩

part 2 馥郁之味
1.東坡素肉
2.素鱔糊.素鰻魚
3.香酥素肉排.美味素魚排
4.桂花素魚翅.沙茶素腰花
5.素蝦鬆
6.藕片素肉捲.火腿牛蒡捲
7.素燒鵝
8.虎皮素蝦球.素香腸
9.素蝦仁.素炒雞肫
10.三杯小卷
11.糖醋素排骨.咕咾素肉
12.素肉乾
13.烤素方
14.麻辣豆魚.一品黃雀.麻辣百頁豆腐

part 3 清雅之味
1.苜蓿芽捲.河粉紫菜捲
2.荷香蓮子.蓮子飄香
3.南瓜沙拉.焗蘑菇
4.樹子燜苦瓜.苦瓜炒茄子
5.味噌秋葵.香酥秋葵
6.萬年長青
7.竹笙燴絲瓜
8.翡翠瓊漿.羅漢果藕片湯
9.龍飛鳳舞羹.素魚翅羹
10.鍋貼豆腐.脆皮豆腐.紫菜相思捲
11.稻禾壽司.花壽司
12.山藥披薩.山藥壽司
13.山藥甜粥.桂花八寶粥
14.糯米捲尖.桂花江米藕

part 4 繽紛之味
1.炸春捲.香椿煎餅
2.蚵仔麵線.牛肉麵.乾拌麵
3.阿給.棺材板
4.肉圓.割包
5.芋頭米粉湯.米苔目.泡菜拉麵.味噌拉麵
6.素肉粽.豆沙粽
7.粿粽.鹼粽
8.糯米燒賣.四色燒賣
9.素滷肉飯.紅糟油飯
10.珊瑚蒸餃.翡翠蒸餃.鹿港芋粿
11.香酥鍋貼.芝麻生煎包
12.牛蒡煎餅.雁餅.紅麴甜米糕.紅豆甜米糕
13.芝麻球.黃金蛋
14.武大郎炊餅.黑豆倫敦糕
15.蓮子糕.花生糖




其 他 著 作
1. 完整實用No.1 料理名師的傳香滷味教科書:160道獨門不敗的傳家配方
2. 銀髮族飲食生活照護全書:專為65歲以上年長者設計的餐點,吃對食物、營養好均衡,學會照顧自己,並預防與改善身體不適,一起攜手快樂變老!
3. 【圖解實用No.1】料理名師的台灣小吃教科書 100道精心鑽研的私房配方:人氣烹飪名師林美慧用40年小吃教學經驗,傳授永不退流行的正港台灣味
4. 愛,不NG:親子漫養智慧
5. 巧媳婦料理先修班:給女兒、好媳婦、新嫁娘、廚房新手的99道美味食譜
6. 人氣創業素小吃(最新增訂版):80道必學致富素小吃,完整搶錢開店祕技分析, 保證讓你成為平民美食界新寵兒!
7. 《潮.境》季刊 - 第8期
8. 芽苗菜 遠離農藥自己種
9. 好吃又好做的異國料理
10. 快手套餐:30分鐘搞定3菜1湯
11. 美慧老師的快手電鍋菜120:珍藏加值版(二版)
12. 幸福微晚餐:美慧老師教你上菜快一點、分量少一點、負擔輕一點、美味多一點
13. 美慧老師的手釀水果:古早風的水果酒、水果醋、水果醬與糖漬水果
14. 好吃宴客素:賓主盡歡的50道感動料理
15. 林美慧的家庭味
16. 零失敗!今天開始做素便當!:一個便當37樣變化,絕對讓你吃巧又吃飽,營養均衡身體好!
17. 中西百點
18. 美慧老師的醬漬泡菜
19. 東魯凱語教師手冊第4階(第二版)
20. 東魯凱語教師手冊第5階
21. 東魯凱語學習手冊第4階 [附光碟](第二版)
22. 東魯凱語學習手冊第5階 [附光碟]
23. 百變咖哩好滋味:54道東西方美味咖哩精選
24. 林老師的拿手私房小吃
25. 快手電鍋菜100
26. 滷味真簡單
27. 小菜.涼拌.醬汁133:林美慧老師拿手菜
28. 一個人吃素:53道營養滿分.美味十足的家常素料理
29. 幸福魔法書:新住民親職教育手冊中日版 (附光碟)
30. 幸福魔法書:新住民親職教育手冊中越版 (附光碟)
31. 幸福魔法書:新住民親職教育手冊中泰版 (附光碟)
32. 幸福魔法書:新住民親職教育手冊中越版 (附光碟)
33. 幸福魔法書:新住民親職教育手冊中緬版 (附光碟)
34. 幸福魔法書:新住民親職教育手冊中柬版 (附光碟)
35. 幸福魔法書:新住民親職教育手冊中英版 (附光碟)
36. 東魯凱語教師手冊第1階
37. 東魯凱語教師手冊第2階
38. 東魯凱語教師手冊第3階
39. 健康漂亮做月子(暢銷紀念版)
40. 零失敗!今天開始做素便當!
41. 100道必點必學的小菜
42. 北京新建築-全球頂尖建築實驗競技場(修訂版)
43. 吃對食物,瑜伽100分(附示範DVD)
44. 北京新建築:全球頂尖建築實驗競技場
45. 異國風味素:一次學會52道健康多變各國料理
46. 小朋友最愛吃的點心:5分鐘簡單廚房,好做又好吃!
47. 拿手滷味-食工坊59
48. 護眼食譜
49. 護眼食譜
50. 訂做情人便當:愛情御便當的50x70種創意
51. 一條魚:1魚3吃72變
52. 亞洲風味素膳-來自東方國度的豐盛飽食料理
53. 10分鐘家常快炒:簡單經濟方便菜100道
54. 自然吃.健康補─60道省錢全家補菜單
55. 5分鐘低卡小菜:簡單、夠味、經典小菜113道
56. 小朋友最愛吃的菜
57. 快樂成長青春期
58. 自信魅力更年期
59. 大愛素食-108道歡喜自在的精進料理
60. 一鍋好料理
61. 水果酒
62. 咖哩百味
63. 健康漂亮坐月子
64. 火鍋砂鍋料理
65. 0001. 無國界料理[16K]
66. 0005. 免疫力健康餐[16K]
67. 0007. 吃香喝辣
68. 0010. 來我家吃飯
69. 0007. 懶人鍋
70. 0003. 美人粥