庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 whatsapp 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
   
地圖+地圖創意遊戲 (附行旅世界地圖包)
  • 定價650.00元
  • 8 折優惠:HK$520
  • 放入購物車
二樓書籍分類
 
法式鹹蛋糕&磅蛋糕:最簡單,最美味!滿足你的味蕾,傳達你的心意!

法式鹹蛋糕&磅蛋糕:最簡單,最美味!滿足你的味蕾,傳達你的心意!

沒有庫存
訂購需時10-14天
9789866210020
三宅郁美
出版菊
2010年11月08日
87.00  元
HK$ 73.95
省下 $13.05
 
二樓書卷使用細則 二樓書卷使用細則





* 叢書系列:Joy Cooking
* 規格:平裝 / 96頁 / 19.0*26.0 cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


Joy Cooking


飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕














缽盆就能輕鬆混合材料,烘焙新手也無需擔心

  在法國,鹹蛋糕(鹹口味的蛋糕)就像是理所當然般地經常可以吃到。但在日本或是台灣,卻很少見。

  書中收錄了許多三宅郁美老師的創意製作法,讓鹹蛋糕&磅蛋糕的DIY更為簡單。用具上只需1個缽盆混拌材料,立刻裝入模型中烘烤即可;牢記基本麵糊的製作方法,混拌於當中變化口味的材料,更是不受拘束,即使是冰箱的剩菜或備用的菜餚…等,什麼都OK!更可以依個人喜好,擴大變化的種類,即使是第一次嘗試的烘焙新手也無需擔心。

55種鹹蛋糕&磅蛋糕簡單學,手邊的食材無限運用

  在「法式鹹蛋糕&磅蛋糕」書中,每一道都有詳細的圖解步驟及做法,更細分為:

  .基本麵糊做法:一個缽盆混拌材料,立刻裝入模型中烘烤即可!

  .基本法式鹹蛋糕:蔬菜類、肉類、海鮮類、辛香 料、加工品、美乃滋風味…等

  .模型的搭配

  .試試用牛奶盒來當作模型

  .基本磅蛋糕:水果類、蔬菜類、可可亞、堅果類、和風類…等

  .法式鹹蛋糕&磅蛋糕的午茶心情

  .漂亮地取出蛋糕的訣竅

  .用具、模型介紹

  聚會時的餐點、或是作為受邀拜訪朋友時伴手的禮物…,必學的美味食譜配方,全都在這一本書中。請務必試試在平常的餐食或午茶中,將這些蛋糕加入您的菜單之列吧。相信一定可以使生活更細膩、雅緻並且豐富。

作者簡介

日本人氣名師 --- 三宅郁美MIYAKE IKUMI

  於1985年起旅居法國五年,於藍帶學院(LE CORDON BLUE)以及麗池廚藝學校艾斯考費耶(Ecole Ritz Escoffier )學習點心以及料理製作。取得專業執照(Diplome)。1990年起兩年間旅居美國時設立了廚藝教室,並於曼哈頓的文化教室(Culture school)擔任廚藝講師。返日後於東京目白自宅內,開設了課程內容兼具餐桌佈置教學的三宅郁美料理教室「LE TABLE BLANC」。以開朗的個性及簡單易懂的食譜廣受歡迎,為人氣廚藝家。著有『法式鹹蛋糕&磅蛋糕』、『鹹派&甜塔』等。 www.ikumi-miyake.com/


?--------3

Part 1
試試烘烤基本的蛋糕吧
基本蛋糕的製作方法---------8
基本的法式鹹蛋糕
火腿和蔬菜鹹蛋糕---------10
基本的磅蛋糕
檸檬磅蛋糕---------14
模型的搭配---------18
試試用牛奶盒來烘烤吧---------20
漂亮地取出蛋糕的訣竅---------21
可以更美味品嚐蛋糕的作法---------22

Park 2
簡單! 法式鹹蛋糕

蔬菜
櫛瓜和西班牙辣腸的鹹蛋糕---------24
芝麻葉和牡蠣的鹹蛋糕---------26
醍魚蕃茄青醬鹹蛋糕---------27
青蔬鑲肉鹹蛋糕---------29
水煮蛋花椰菜的鹹蛋糕---------30
百菇鹹蛋糕---------33
蟹肉棒酪梨鹹蛋糕---------34
韭菜櫻花蝦鹹蛋糕---------35

肉類
絞肉青豆鹹蛋糕---------36
紅紫蘇炸雞柳鹹蛋糕---------38
生火腿捲無花果鹹蛋糕---------40
鹹牛肉高麗菜蛋糕---------41
味噌牛肉鹹蛋糕---------42
叉燒榨菜鹹蛋糕---------43

海鮮類
醃鮪魚鴨兒芹鹹蛋糕---------44
干貝菠菜鹹蛋糕---------46
煙燻鮭魚鹹蛋糕---------48
起司美奶滋鮮蝦鹹蛋糕---------49
小松菜銀魚鹹蛋糕---------50
辣明太子秋葵鹹蛋糕---------51

辛香料、加工品
罐頭午餐肉加豆類的鹹蛋糕---------52
胡椒義式臘腸鹹蛋糕---------54
雙色橄欖起司鹹蛋糕---------55
魷魚鹹蛋糕----------56
鹹昆布青蔬蛋糕---------58
醃菜風鹹蛋糕---------59

法式鹹蛋糕的午茶心情
三明治、法式起司蛋吐司croque-monsieur、西班牙點心串Pinchos、沙拉、湯品---------60

Part 3
輕輕鬆鬆完成!磅蛋糕

水果、蔬菜
蘋果磅蛋糕----------66
水蜜桃紅茶蛋糕---------68
奶油起司櫻桃蛋糕---------69
香橙果醬磅蛋糕---------70
水果蛋糕---------72
大學芋與南瓜的磅蛋糕---------74
糖煮奶油紅蘿蔔蛋糕---------75

可可亞、堅果
大理石蛋糕---------76
巧克力覆盆子蛋糕---------78
咖啡棉花糖的迷你磅蛋糕---------79
鳳梨杏仁果蛋糕---------80
罌粟籽葡萄乾蛋糕---------81
綜合堅果蛋糕---------82

和風
白巧克力抹茶磅蛋糕---------84
黑芝麻蛋糕---------86
日本酒風味的紅豆栗子磅蛋糕---------87
黑砂糖香蕉蛋糕--------88
烘焙茶風味的櫻花甜納豆蛋糕---------89

磅蛋糕的午茶風情
英式點心塔Trifle、香檳阿法奇朵Affogato、提拉米蘇、點心盤---------90

用具清單---------94




其 他 著 作
1. 舒芙蕾&焗烤輕鬆上桌!70道蔬菜、肉類、海鮮入菜的幸福法式鹹點
2. 幸福的烘焙小時光套書
3. 快速上桌的68道泡菜料理
4. 人氣藍帶主廚獨創美味烤盤料理:無油煙?零失敗烤箱技法 烤、蒸、燉、煮、炸,一個烤盤全部搞定!
5. 人氣藍帶主廚獨創美味烤盤料理
6. 簡單速成的鹹派&甜塔
7. 法式烘餅&可麗餅Galette&Crepe:超好學!大美味!滿足你的味蕾,傳達你的心意!
8. 鹹派&甜塔:容易學,輕鬆做!滿足你的味蕾,傳達你的心意!