庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 whatsapp 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
二樓書籍分類
 
糧食的價格,誰決定?:揭開糧價波動之謎 The Economics of Food: How Feeding and Fueling the Planet Affects Food Prices

糧食的價格,誰決定?:揭開糧價波動之謎

沒有庫存
訂購需時10-14天
9789866165092
派屈克.威斯霍夫
張木屯
財信出版
2010年12月14日
93.00  元
HK$ 79.05
省下 $13.95
 
二樓書卷使用細則 二樓書卷使用細則





* 叢書系列:財經趨勢
* 規格:平裝 / 256頁 / 14.8*21.0 cm / 普級 / 單色印刷 / 初版
* 出版地:台灣


財經趨勢


社會科學 > 社會議題














劂顳瞍仱_暴落所為何來?
未來是與人爭食或與汽車爭食?
1個地球,如何餵養70億人口?

  極端氣候、生質燃料、市場變化
  所得升降、匯率波動、政策搖擺
  ——都影響你我嘴裡一口飯。

  糧食價格暴起暴落,到底為什麼?現在,世界頂尖的農業經濟專家——派屈克.威斯霍夫,將為讀者解開全球糧食、能源與經濟之間糾結的謎團,並協助讀者自己做出有關未來糧食問題的睿智結論。

  在本書中,威斯霍夫將揭露真正造成糧價大幅波動的原因,以及未來可能使價格產生劇烈變化的因素——不光是生質燃料,還有氣候、所得成長、匯率、能源價格、政府政策、市場投機等各種因素:

  .隨著愈來愈多農作物被用來製造生質燃料,糧食價格會再次暴漲嗎?
  .餐盤上的食物與車子裡的汽油有什麼關係?
  .政策如何以驚人的影響力牽動糧食價格?
  .經濟復甦會不會直接導致糧價與能源價格嚴重膨脹?
  .市場投機者將對糧食價格造成什麼樣的影響?
  .糧食價格與世界饑餓問題又有什麼關係?

  威斯霍夫深入分析各種可能影響糧食價格的情境,不論是一般消費者、商品交易者或政策制定者,本書都將提供預測未來糧價趨勢所不可或缺的洞見。

作者簡介

派屈克.威斯霍夫Patrick Westhoff

  出生於美國愛荷華州的一座農場,距電影《夢幻成真》(Field of Dream)中的玉米田僅數哩之遙。曾於和平工作團(Peace Corps)服務兩年,在瓜地馬拉(Guatemala)與當地的小規模耕農合作。其後於愛荷華州立大學取得農業經濟博士學位。1992至1996年,以經濟學者身分擔任美國參議院農業、營養及森林委員會(U.S. Senate Committee on Agriculture, Nutrition, and Forestry)成員,參與1996年農業法案(1996 Farm Bill)及與WTO、NAFTA相關的立法工作。現為密蘇里大學食品與農業政策研究機構(FAPRI)共同主導人之一,美國國會和全球重要組織均常引述此機構的研究資料。

譯者簡介

張木屯

  文化大學地理系畢業,曾從事出版社編輯工作十多年,目前為專職譯者,譯有《預見未來的人:金獎導演詹姆斯.柯麥隆的電影與人生》。


央?偵繴|漲價……

Chapter01 生質燃料浪潮
Chapter02 關於油價
Chapter03 政策的重要
Chapter04 雨水和穀物
Chapter05 口袋裡的錢,餐盤上的食物
Chapter06 糧食增值與貨幣貶值
Chapter07 預測投機買賣
Chapter08 什麼都可能發生
Chapter09 更長遠的觀點

謝辭

附錄∣糧食問與答


?
什麼會漲價……

  沒有人不用吃飯,而且全世界有數十億人口從事農業及相關產業的工作。糧食價格對每個人來說都很重要,實際上還是件生死攸關的事。

  我們在雜貨鋪裡購買食品時支付的價錢多寡取決於許多事,從美國愛荷華州與印度的天氣,到人們於倫敦和洛杉磯加進汽車油箱的燃料都有關聯。中國的經濟成長會影響芝加哥的披薩售價。了解食物價格漲跌的原因,能夠幫助我們對未來市場的發展做出預期和回應,同時也協助我們的社會,可以針對糧食與燃料議題做出對整個星球最好的重大決定。

  多年來,糧食價格一直沒有獲得太多的注意。1991年到2006年,美國消費者食品價格每年上漲2.5%,只略高於整體通貨膨脹率。雖然每一年農作物與家畜的價格都起伏不定,但整體來看仍有一些趨勢可循。

  2007與08年,糧食價格受到極大的重視。許多頭版標題指出糧食價格突然上漲,2007年12月的《經濟學人》雜誌封面故事也宣稱:「便宜食品不再。」2007年美國消費者食品價格上漲4%,是自1991年來的最高漲幅,到了2008年,糧食價格通貨膨脹率則上升至5.5%。至於日用必需品價格的激增,更是極具戲劇化。光是從2005年秋季到2008年夏季,玉米價格就漲了三倍之多。小麥、白米、黃豆及其他許多必需糧食的價格,也都有暴漲的情形。

  對美國而言,糧食價格上漲只是件值得憂心之事,不過對很多發展中國家來說則是一項危機。以美國一般的四口之家為例,2007年在糧食方面的支出為8,671美元,上漲的糧食價格讓家庭收支更不容易平衡。

  在一些人民收入較低的國家,一般家庭可能得要在食品上花費他們半數以上的收入。必需糧食價格的暴漲,代表著低收入家庭正面對一個嚴峻的抉擇:吃少一點,或是減少其他方面必需品的支出。根據糧食暨農業組織的估計,2007與08年全球饑餓人口會增加數百萬人,將造成915萬人出現營養不良的情形。2009 年的世界經濟危機更可能將這個數字推上十億人大關。

  不過只要有漲就會有跌。正當許多人逐漸相信糧食會繼續保持在高價位的同時,穀物與其他農作物的價格反而開始下滑。全世界的商人們透過期貨市場的現貨與期貨價格降低風險。小麥的期貨價格於2008年3月來到歷史新高,6月是玉米達到高點,至於7月則是黃豆。到了08年10月下旬,小麥和玉米的期貨價格雙雙從高點下跌50%,黃豆期貨的情況也差不多。這次08年的價格高點過後,聯合國糧食暨農業組織的國際糧價指數於6個月內便下降了1/3。

  到底怎麼回事?在幾年的停滯後,糧食價格為何突然暴漲接著又暴跌?這只是一次短期危機嗎?抑或在未來幾年,更高的糧食價格及其附帶影響會是常態嗎?

  新聞工作者、政策決定者和經濟學家,都嘗試著要解釋為何糧食價格有如此快速的變化。有些人仔細辨識並衡量許多促進因子,提出了理由充分的分析結論。其餘的人則是試著要將複雜的故事縮短成一小段言簡意賅的文字,而通常是採用一種政治性的觀點。可得的資訊實在太多,但要如何分辨有用的資訊及錯誤的消息,不是件簡單的事。

  有愈來愈多的玉米、糖、植物油和動物性脂肪被用來製造酒精(乙醇)或生質柴油(biodiesel),這兩種生質燃料(biofuel)都可以做為轎車與貨運車輛的燃料。在糧食價格的上漲趨勢中,生質燃料的角色尤其具有衝突性,相關的討論很多,但大部分沒有產生什麼具體結論。

  在美國和歐洲,有些人甚至直接把造成糧食價格上漲的矛頭,直接指向生產生質燃料。反對生質燃料的人士指出,當更多穀物及植物油被用來製造這些生質燃料時,能夠供給人們食用的數量便愈少,而在這場糧食對上燃料的戰役中,輸家則是全世界的糧食消費者。世界銀行(World Bank)的經濟學家有一篇經常為人引用的文章,內容就提到生質燃料日漸增加的生產規模,應該要直接或間接為近期糧食價格的上漲負起70%到75%的責任。

  在爭論另一端的陣營裡,生質燃料的擁護者指出該產業帶來的各種利益,認為其角色對於糧食價格上升的影響微乎其微。他們提到,在全球生產的農作物中,用來製造生質燃料的比例仍然非常小,全世界的農民都有能力,而且也會提高產量以滿足糧食與燃料的雙方面需求。

  前美國農業部長艾德.薛佛(Ed Schafer)不時宣稱,縱使玉米酒精的產量日益增加,對於全球糧食價格上升也只有3%的影響而已。生質燃料對糧食價格的實際影響絕對大於其擁護者的想法,但應該也小於反對者的說法。

  本書要釐清關於近期糧食價格波動的各種爭論。到底糧食價格的暴漲只是偶然,還是有某些事情要發生的徵兆?了解目前發生的情況,以及明白可能對我們如何支出和投資金錢所產生的影響,然後再找出哪一類型的公共政策較為合理。就算不可能發展出一套預測未來糧食價格的完美機制,至少也會對如何辨認價格可能漲跌的警訊有所幫助。

  由於世界糧食體系十分龐大複雜,若要詳列決定糧食價格的各方力量,將會是非常長的一串名單。本書的目的並非是檢視此議題的每一個面向,而是要專注在幾項最為重要的因素:

  .生質燃料產量
  .能源價格
  .政府政策
  .氣候
  .經濟成長與飲食習慣改變
  .美元的價值
  .投機買賣

  只要曾經留意新聞報導中與糧食價格相關的報導,就不會對上述清單裡的各個項目感到驚訝。確實,有為數眾多的報導都正確掌握了事件的關鍵部分。生質燃料生產規模的擴張「已經」使得穀物及蔬菜的需求提高,為整個糧食體系帶來影響。能源價格上升「確實」導致糧食生產、處理及運輸的成本增加,同時帶動生質燃料產業的成長。政府政策透過支持生產生質燃料、限制糧食出口,以及緩衝存貨(buffer stock)計畫,「促進」世界糧食價格的上漲。2006與07年的氣候惡化現象,「造成」許多主要出口國的穀物產量減少。中國的經濟成長「引發」人民飲食習慣的改變,使得肉品和乳製品的需求增加,連帶影響世界貿易及糧食價格。美元的疲軟「促使」美國糧食出口量增加,還有以美元標價商品的價格上揚。市場投機者「可以」操縱擴大價格的漲跌幅,同時有許多非傳統投資人,都將重心放在期貨市場的農產品上。

  固然在很多針對2007及08年糧食價格上漲的傳統解釋中,都有一部分是正確無誤的,但此事件其實要複雜得多。舉例來說,2007年的天氣變異確實減少了澳洲與歐洲的穀物產量,不過其他地區的產量卻是增加的,因此全球穀物總產量實際上不降反升。中等國民所得國家的所得增加,導致國民飲食習慣改變,確實會影響世界糧食市場,但這些改變並非是自 2006年才突然開始的。幣值改變表示當以美元、歐元、日圓標價時,價格波動所代表的意義會有所不同,而2005年至08年的夏季,正是以各種主要流通幣值標價的糧食價格暴漲的時期。許多的報導內容會讓人傾向相信糧食價格將只升不降,不過在2008年的最後幾個月,主要必需糧食的價格卻是一路下滑。

  這則關於生質燃料和糧食價格的故事其實很單純。生質燃料產業雖非無預期地憑空出現,但面對政府政策及能源市場發展的反應卻十分迅速。在美國,針對那些將生質燃料與汽油及柴油混合使用的人們,現行政策包含許多面向,如使用者基本需求、進口關稅、稅務福利等。這在燃料與糧食市場之間創造出一種非常複雜的關係。在某些條件下,即使是最細微的油價調整,都可能轉變成顯著的糧食價格波動;在其他的狀況下,這層關係則十分薄弱。

  本書中有一項很重要的論證是,造成糧食價格於2005至08年初上漲的主要因素,幾乎都在2008年的最後幾個月時回過頭來促使糧食價格下跌。氣候好轉令歐洲與澳洲的農業產量大增。世界金融危機使得國家與個人的購買力降低,在某些食品類別轉化為較低的消費者支出。美元走強、油價下滑、生質燃料產量成長趨緩、政策翻轉,以及許多投機者放棄糧食商品市場。只要氣候持續變化、總體經濟經歷成長與衰退期、油價波動,以及政治人物改變遊戲規則,糧食價格就仍然會是一顆未爆彈。

  本書為食品與農業政策研究機構(FAPRI)所進行工作的產物,那是隸屬於密蘇里大學與愛荷華州立大學的聯合機構。每一年,FAPRI都會為美國及全世界的農業市場製作一組十分詳細的基線預測(baseline projections)。這些基線預測值會成為分析替代政策及市場狀況的基礎。舉例來說,在近期美國2007年制定能源法規及2008年農業法案的爭論過程中,FAPRI針對糧食市場受到眾多政策調整中一些修改所影響的預估,都曾被提出來討論。

  多年來,FAPRI所學到的一件事情是,負責做預測及使用預測值的人,都必須要有遠見──還有幽默感。在一個瞬息萬變的世界裡,即使是最佳預測的壽命也不會很長。我們運用來發展預測值的經濟模型,必須仰賴一長串的假設,而當中一定會有某些假設最後被證明並不正確。我可以舉三個很明顯的例子,FAPRI基線預測假設全世界氣候狀況沒有太大變化,政策維持不變,油價也長期依循固定的走勢。而現實狀況卻是,天氣持續在變化,政策一直在調整,油價的漲跌超乎所有人的預期。這裡十分適用「垃圾進,垃圾出」(garbage-in, garbage-out)法則:如果假設所依據的基線不正確,預測也一樣不會正確。

  綜合上述原因,本書採用FAPRI及其他機構的市場預測,只是為了顯示出重要的觀點,而非企圖預報未來將發生的情況。如果要講讀者能從這本書中學到什麼的話,那應該是當有分析師說自己知道未來糧食價格走勢時,根本是混淆視聽,不是在誤導聽眾就是在欺騙自己。我們之所以要聚焦於驅使未來糧食價格變動的因素,目的其實是為了提供了解這個快速變遷世界的工具。

  第1章到第8章都是在闡述近期促使糧食價格劇烈波動的因子。每一章都以一項基本法則破題,討論該法則如何套用在2005到2009年期間,接著再解說整件事的來龍去脈,而那通常會比較複雜些。第9章採取的是一種較為長遠的觀點,目的是要找出一些會影響十年、二十年,甚至是五十年後糧食價格的力量。附錄則提供了世界糧食市場的基本入門資訊,可作為書中其他內容的背景資料。




其 他 著 作