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大廚也想學的料理難題400問

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			9789866209345
			主婦生活編輯部
			崔冬梅
			和平國際
			2010年12月03日
			100.00 元
			HK$ 85

詳
細
資
料

* 叢書系列：Easy Cook
* 規格：平裝 / 304頁 / 17*23cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

Easy Cook

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推
薦

內
容
簡
介

蚻O誰都會搞混的料理難題，400個Q&A一次解答！

　　明明照著食譜做，為什麼還是無法做出那種味道呢？
　　料理時出現無法挽救的情況！怎麼辦？

　　各種美味料裡的秘訣和烹調小常識
　　輕鬆聰明做好菜
　　你也能成為料理達人

本書特色

　　如何讓死板板的料理轟一下變成人氣美食？

　　飯怎麼煮才會香噴噴？
　　怎麼煮麵條才會Q又有嚼勁？
　　冰到發硬的肉怎麼料理？
　　要怎麼做出餐廳賣的美味涼拌菜？
　　食譜上那些聽不懂的料理術語到底是什麼？
　　剩菜剩飯怎麼變成創意美味的料理？
　　到市場買菜如何挑選？

　　飯．粥．麵．湯．蔬菜．肉類．海鮮．甜點．料理常識
　　料理時會遇到的所有難題一次快解！

作者簡介

監修：金河真

　　對家庭料理與韓國料理、宮廷料理領域有卓越的知識與實力的料理家。同時他也是個在廣播局及文化中心裡，最受歡迎的料理達人。曾任韓國五星級飯店主廚。

目
錄

T01 飯、粥、麵

PART02 湯、燉湯、火鍋

PART03 每日菜餚
蔬菜料裡
肉料理
海鮮料理
其他簡易料裡

PART04 麵包、餅乾、零食、點心

PART05 料理常識
料理工具
佐料、醬料
買菜
管理廚房

書
評

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