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大廚也想學的料理難題400問

大廚也想學的料理難題400問

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9789866209345
主婦生活編輯部
崔冬梅
和平國際
2010年12月03日
100.00  元
HK$ 85
省下 $15
 
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* 叢書系列:Easy Cook
* 規格:平裝 / 304頁 / 17*23cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


Easy Cook


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蚻O誰都會搞混的料理難題,400個Q&A一次解答!

  明明照著食譜做,為什麼還是無法做出那種味道呢?
  料理時出現無法挽救的情況!怎麼辦?

  各種美味料裡的秘訣和烹調小常識
  輕鬆聰明做好菜
  你也能成為料理達人

本書特色

  如何讓死板板的料理轟一下變成人氣美食?

  飯怎麼煮才會香噴噴?
  怎麼煮麵條才會Q又有嚼勁?
  冰到發硬的肉怎麼料理?
  要怎麼做出餐廳賣的美味涼拌菜?
  食譜上那些聽不懂的料理術語到底是什麼?
  剩菜剩飯怎麼變成創意美味的料理?
  到市場買菜如何挑選?

  飯.粥.麵.湯.蔬菜.肉類.海鮮.甜點.料理常識
  料理時會遇到的所有難題一次快解!

作者簡介

監修:金河真

  對家庭料理與韓國料理、宮廷料理領域有卓越的知識與實力的料理家。同時他也是個在廣播局及文化中心裡,最受歡迎的料理達人。曾任韓國五星級飯店主廚。


T01 飯、粥、麵

PART02 湯、燉湯、火鍋

PART03 每日菜餚
蔬菜料裡
肉料理
海鮮料理
其他簡易料裡

PART04 麵包、餅乾、零食、點心

PART05 料理常識
料理工具
佐料、醬料
買菜
管理廚房




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