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中醫養生藥膳與生活應用

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			9789868480117
			胡仲權
			天空數位圖書
			2010年9月01日
			140.00 元
			HK$ 126

詳
細
資
料

* 叢書系列：健康養生
* 規格：平裝 / 普級 / 單色印刷 / 修訂版
* 出版地：台灣

健康養生

分
類

[ 尚未分類 ]

同
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書
推
薦

內
容
簡
介

@傳統藥膳製作僅注意藥膳本身的功效，忽略藥膳施用對象的適合度問題，本書強調藥膳製作必須因人、因時、因地而制宜，全書在醫學知識傳播方面，重視中醫養生藥膳的醫理基礎；在中醫養生藥膳的製作實務方面，則更重視中醫養生藥膳製作前的辨證設準。全書表列藥膳常用肉類、水產、奶蛋、五穀雜糧、蔬菜、水果、調味品的味性、歸經、屬性與功效。

　　同時將藥膳常用藥物分成十六大類，分別表列其味性、歸經、屬性、性質與功效和禁忌，巨細靡遺地指導藥膳製作的各類必備知識，以避免誤服藥膳的各種危險。本書精心指導了十六大類兩三百種藥膳製作的方劑，每一個方劑皆註明配方、功效及製法。烹調方面包含了煮、燉、蒸、炒　、炸、紅燒、滷、熬、燜、煨等方法；劑型方面則有湯飲、膏蜜、盤肴、粥、碗盅與藥酒，內容極為多元而豐富，為藥膳製作必備之書。

　　本書除紙本印刷供手邊翻閱參究外，更製作成數位典藏之電子書形式，可供讀者利用電子搜尋系統的設計，搜尋相關書中資訊，方便讀者釋難解疑，同時可以類比吸收相關資訊，達全方使用之功能。

目
錄

序珍視傳統醫學的誠摯呼籲

第一章中醫養生學說的起源與流變
第一節中醫養生學說的起源
第二節中醫養生學說的簡史
第三節中醫養生學說的新變

第二章製作養生藥膳的醫理基礎
第一節陰陽學說
第二節五行學說
第三節經絡穴脈
第四節藥性歸經
第五節方劑配伍

第三章中醫養生藥膳的生活應用
第一節前置作業的辨證總綱與醫療作用
第二節養生藥膳食用原則與禁忌
第三節養生藥膳常用食材的性質功效
第四節養生藥膳製作與烹調的原則方法
第五節對證、配方與常用藥材性質及功效

第四章中醫養生藥膳的未來展望
第一節古代中醫養生醫學文獻的整理與研究
第二節中醫養生藥膳製作的現代化生活應用
第三節中醫養生藥膳經營學的研究與開發

書
評

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