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為孩子煮碗湯
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9789866199066
黃筱蓁、黃雅慧/合著
邦聯文化
2011年1月11日
93.00 元
HK$ 79.05
詳
細
資
料
* 叢書系列：健康事典
* 規格：平裝 / 128頁 / 19.0*26.0 cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣
健康事典
分
類
醫療保健
>
懷孕/小兒
>
兒童保健/飲食
同
類
書
推
薦
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199 種健康早餐
內
容
簡
介
捄M食材料理，擺脫孩子不愛的中藥味燉補，
透過專業營養師，協助媽媽從生活上照顧寶貝的健康
所有的父母都希望孩子可以像大樹一樣，健康茁壯。大樹需要泥土和養分，而飲食，就如同小樹苗底下的泥土與肥料，一點一滴，都是孩子長高長壯的基礎。
在孩子養育過程中，當他還是嗷嗷待哺的小嬰兒時，是從「乳品」為成長開場，藉由營養豐富，並且不必費力咀嚼的液體來供應他快速成長的養分。當孩子逐漸長大，可以吃和大人一樣的食物時，每當他生病、胃口不佳或發燒、感冒，媽媽就會匆匆忙忙趕到市場，挑選最新鮮的食材，在擔心著急又汗流浹背中，燉煮出最營養的魚湯、雞湯、大骨湯等，希望孩子喝了可以快速恢復健康與活力。
從燉煮、吹涼，到一小口一小口餵食，每個輕柔的動作都是媽媽的愛心，每口下肚的溫暖都是恢復元氣的助力，那種「捧在手心怕摔著、含在嘴裡怕化了」的呵護，可以說是每個孩子心靈深處，一輩子也難以忘懷的美好回憶。
所以這本書將擺脫濃郁藥膳燉補，以天然食材料理出各式清湯、濃湯、羹湯、甜湯，並提供完整的生活照護資訊，讓父母們陪家中寶貝一起快樂建康成長喔！
●29道改善疾病的『健康元氣補湯』：呼吸道疾病、免疫系統、上消化系統、下消化系統、改善肥胖、保護眼睛、肌膚護理
●16道幫助孩子的『成長發育強湯』：骨骼發育、牙齒生長、腦力發展、經期調理
●15道打造健康基礎的『平時保健好湯』：增強抵抗力、舒緩壓力、幫助好眠、提升體力、紅潤氣色
●4個給予天然調味的『營養美味高湯』：大骨高湯、雞骨高湯、蔬菜高湯、鮮魚高湯
本書特色
．食譜作者已在邦聯文化出版相關孩童食譜書－4 ~ 12歲小寶貝健康副食品、1 ~ 3歲寶寶生活飲食指南，銷售佳績。
．由專業西醫營養師針對這時期孩童成長發育狀況，以淺顯易懂的內容協助爸媽照護寶貝，並搭配可愛的插畫，讓父母輕鬆閱讀。
作者簡介
兒童食譜料理家／黃筱蓁
將料理當作興趣的她，從兒子的第一口副食品開始，便專注於研究適合寶寶的飲食，為了讓孩子快樂吃下每一口食物，更著重於烹調與造型上的變化來吸引寶寶的目光，讓孩子完整攝取到發育期所需的均衡營養。
☆現任：小築地雅廚負責人 ☆證照：調酒丙級技術士、中餐丙級技術士
☆著作：4 ~ 12歲小寶貝健康副食品、1 ~ 3歲寶寶生活飲食指南、清涼冰點85種、3分鐘下午茶、冰砂冰淇淋輕鬆做
和平婦幼醫院營養師／黃雅慧
☆現任：台北市聯合醫院和平婦幼院區營養師
☆學歷：輔仁大學食品營養系畢業
☆證照：中華民國專技高考合格營養師、中華民國糖尿病衛教學會認證營養師、合格居家照護營養師、腎臟專科營養師、中餐丙級(素食)技術士
☆經歷：新光醫院營養師、專晶科技有限公司營養諮詢師
☆專長：減重飲食、孕產婦及幼兒飲食、各類疾病及慢性病飲食
☆著作：1000卡減肥計劃、吃優格保腸道(熱量分析)、孫安迪好好照顧你的腸道(食譜設計及熱量分析)
目
錄
推薦
序
?006 從喝湯陪孩子一起成長
007 兒童期的發育過程＆飲食需求
014 媽媽教室＆料理QA
016 DIY親手做高湯
大骨高湯．雞骨高湯．鮮魚高湯．蔬菜高湯
PART 1 健康元氣補湯
020 感冒症狀
｜發燒｜
025 活力丸子湯
026 鱈魚香菇薑湯
｜咳嗽｜
027 虱目魚肚湯
028 胚芽番茄湯
｜喉嚨痛｜
029 青江菜百頁湯
031 菇菇奶油濃湯
｜胃口不好｜
032 山楂陳皮湯
033 杏仁豆腐水果湯
034 免疫系統
036 豬肉木耳榨菜湯
037 山藥羊肉湯
039 鮭魚白醬湯
040 上消化系統
｜消化不良｜
043 醬冬瓜雞腿湯
044 吻仔魚海草湯
｜腸胃炎｜
045 糙米雞湯
045 桂花蓮藕甜湯
｜腸病毒｜
046 髮菜三絲湯
047 香茅椰奶文蛤湯
048 下消化系統
｜腹瀉｜
050 栗子白菜雞湯
050 蓮子蘋果甜湯
｜便秘｜
051 野菜豆腐味噌湯
052 竹笙排骨湯
053 改善肥胖
056 三鮮餛飩湯
058 五色蔬菜牛肉湯
059 保護眼睛
062 牡蠣酸菜湯
064 石斑魚豆腐湯
065 玉米筍鮮果甜湯
066 健康肌膚
067 石花菜甜桃湯
068 蘆薈蜆仔清湯
069 牛蒡清雞湯
PART 2 成長發育強湯
072 骨骼發育
075 干貝香菇蹄筋湯
076 福菜肝連湯
077 白果蟹肉羹
079 椰汁芋頭西米露
080 牙齒生長
082 花椰菜豆漿濃湯
083 甜椒馬鈴薯濃湯
084 下水湯
085 油豆腐餃子火鍋
086 腦力發展
088 海鮮豌豆濃湯
089 洋蔥蘆筍牛肉湯
090 翡翠滑蛋湯
091 杏仁花生牛奶湯
092 經期調理
094 豬肝菠菜湯
095 紅鳳菜羊肉湯
096 核桃年糕湯
097 百合蜜棗甜湯
PART 3 平時保健好湯
100 增強抵抗力
102 紫山藥玉米雞湯
103 洋蔥培根濃湯
105 海鮮鮮奶鍋
107 什錦燴海鮮羹
108 舒緩壓力
111 羅宋湯
112 仙草乾雞湯
113 紫蘇南瓜濃湯
114 幫助好眠
116 胡瓜蝦仁丸子湯
117 紅豆麥片牛奶湯
118 提升體能
119 黑棗枸杞魚湯
120 文蛤金針排骨湯
121 馬鈴薯酥皮濃湯
122 紅潤氣色
123 白木耳桂圓甜湯
124 酸辣羹湯
125 麻油豬腰湯
序
top
作者序１
媽媽 ~ 有什麼可以吃的，我好餓喔！
這是兒子下課後看到我最常說的第一句話。在孩子成長過程裡，多少次為他發燒食慾不振、沒有抵抗力而煩惱，也因為過敏性鼻炎的體質常使他學習注意力不集中而經常跑診所拿藥，如今剛邁入青春期的痘痘問題更是棘手，這些困擾如今都一一收錄在本書中。由營養師推薦合適的食材，我再從中挑選、運用在湯品中，讓喝了湯的孩子能改善或減輕不適的症狀。
我們都知道，孩子的成長只有一次，也很清楚，正確的飲食習慣要從小開始培養。在注重營養衛生的同時，更需要選擇適當的食材來料理給小寶貝食用，以及用關心和愛心陪伴他們一起成長。
在寫書的這段期間，兒子調皮地在身旁雙手高舉歡呼，大喊又有好東西可以吃了，即使他偶爾也會外食吃吃披薩和漢堡，但總是貼心的說：「還是老媽煮的最好吃了。」時光彷彿回到當年，我和媽媽撒嬌時攬著她的手，幸福地笑著。
黃筱蓁
作者序２
給孩子最珍貴健康的童年！
投入營養師工作10餘年間，除了開菜單、確認醫院伙食的適切與安全之外，對各族群做營養推廣也是多年來從事的重要內容之一，包含學童、銀髮族、懷孕媽媽或慢性病患等。我發現，資訊發達的現在，澄清網路上似是而非的觀念似乎成了診間的重頭戲，比如：許多媽媽就覺得奶茶、豆漿可以讓不愛喝牛奶的孩子補充鈣質，卻不知道奶茶中的糖會影響牙齒發育並消耗維生素B群；而滿滿的10杯豆漿才能達到1杯牛奶能補充的鈣質。此外， 除了紙上談兵的觀念，每次談到食譜及食材的實際運用，更是大家眼睛為之一亮的話題！
在這個「謠言無法止於智者」的時代，讓從事營養教育多年的自己一心希望有機會能為營養觀念正言；因此在本書我盡力以所具備的專業來為3 ~ 12歲兒童量身訂作抗病、成長與保健三大處方，配合每日一湯的概念陪伴孩子長大。選擇湯品為主軸的原因，除了因為製作上可以千變萬化之外，也讓自己想起小時候對飯後那碗熱湯的滿心期待。希望藉著這本書的誕生，可以讓天下父母的小寶貝們有個快樂、健康的童年喔！
黃雅慧
書
評
其 他 著 作
