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日本烘焙名家(二版)

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			9789867114761
			社團法人台灣蛋糕協會/社團法人日本洋果子協會連合會
			生活家出版社
			2011年2月18日
			133.00 元
			HK$ 119.7

詳
細
資
料

* 叢書系列：GATEAUX系列叢書
* 規格：平裝 / 148頁 / 19.0*26.0 cm / 普級 / 全彩 / 二版
* 出版地：台灣

GATEAUX系列叢書

分
類

飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點

同
類
書
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內
容
簡
介

@繼《日本蛋糕名店》深受歡迎之後，再度推出《日本烘焙名店》，介紹青木定治、野島茂、朝田晉平、橫溝春雄、太田秀樹、柳正司、望月完次郎、崛江新、山浦孝一、武江章等十位日本蛋糕名家，以及雪乃下、Artisan兩間受歡迎的日本烘焙名店，並精選80道日本熱賣的烘焙的作品與作法。

作者簡介

社團法人台灣蛋糕協會/社團法人日本洋果子協會連合會

　　「社團法人日本洋果子協會連合會」成立於昭和27年，是「日本洋果子技術協會」的前身，為日本最大且歷史最久的團體。為提昇日本洋果子業界技術，以全日本洋果子店的老闆、主廚們為中心，在東京成立團體，因受到大家的肯定，加上全國業界相關人員的大力幫助，陸續於日本各地成立分會。

　　「社團法人台灣蛋糕協會」則在眾多人的努力下，並向日方爭取支援，以日文GATEAUX雜誌之讀者為基本會員，於2000年8月10日成立社團法人台灣GATEAUX(蛋糕)協會。

書
評

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