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嚴選正港台灣味小吃155家（中南部篇）

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			9789868555693
			蔣孟岑、江明麗
			幸福文化
			2011年3月10日
			150.00 元
			HK$ 127.5

詳
細
資
料

* 叢書系列：悠閒區
* 規格：平裝 / 384頁 / 17*23cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

悠閒區

分
類

飲食 > 美食名店/指南

同
類
書
推
薦

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內
容
簡
介

@台灣小吃遠近馳名，但哪一樣最具代表性？據觀光局調查顯示，來台觀光客中，有高達54%認為最吸引他們來台的原因就是「美食」，可顯見台灣小吃的魅力連外國觀光客都抵擋不了。

　　走一趟夜市，就發現台灣美食非常多元化，讓人眼花撩亂。但如果要票選出一樣最具代表性的台灣小吃，哪一樣會雀屏中選呢？調查結果顯示，最具台灣美食代表地位以蚵仔煎拔得頭籌，珍珠奶茶屈居第二，依序接著排名為蚵仔或大腸麵線、臭豆腐、滷肉飯、肉圓、肉粽、擔仔麵、牛肉麵、小籠湯包、米粉及碗粿等。可見台灣小吃不但名聞遐邇、魅力驚人，種類之多也讓人眼花撩亂。

　　本書以最受歡迎的各種小吃為主軸，由在地記者蒐羅各式各樣平民美味，包括台中、南投、彰化、雲林、嘉義、台南、高雄與屏東等地，整理出台灣各地最具特色的小吃，並搭配各區尋味地圖。從路邊攤到無名巷弄小店，所有中台灣與南台灣最具新鮮創意的各式美食、人氣夜市、經典老店與市場小吃，與街頭巷尾無處不在的美味，本書皆搜羅完整，就等你大駕光臨，到處玩透透吃不停。

本書特色

　　㊣嚴選155家正港台灣美味小吃，不管是人潮塞爆路口，排隊到死終不悔絕對要吃的美食，或夜市超人氣小吃、道地百年老店、創意爆夯的新鮮美味，甚至只有在地人才知的街頭巷弄美食與推薦好味，全台各種特色小吃全部蒐羅完整，讓您把中台灣與南台灣的所有好料一網打盡。

　　㊣特色分類加上小吃種類與縣市分區雙索引，搭配近1000張精采的美食照片與各縣市尋味地圖，正港道地台灣味小吃本書通通報給你知！！

作者簡介

蔣孟岑

　　從事雜誌出版工作多年，愛旅行、吃美食、嗜閱讀，挖掘台灣各地美景、美食、特色人物，文章散見各旅遊、生活刊物，著有《來去南投小旅行》、《遊金門玩廈門》金門篇、《日月潭、清境、集集、東埔72小時這樣最好玩》等，目前為自由撰稿人。

江明麗

　　畢業於廣電科系，喜歡美食旅行、認識世界各地奇妙的人事物，任職於多家相關旅遊雜誌與媒體。著有《’98泡湯完全ENJOY手冊》、《台北好吃麵70 家》、《熱情原鄉原住民風情之旅》、《精選主題度假民宿》、《開著RV去旅行》、《FUN！騎單車去玩》、《人氣城市中國行》與《玩日本，黃金路線15 條》等書，現為自由撰稿人。

目
錄

失w─中南部小吃嘗鮮論
中南部各縣市美味地圖

Part1 Special Reports 小吃發燒爆

一、創意爆夯小吃
牛B葫蘆王──繽紛水果串起童年食趣
小寶泡菜醬料雞排－－酥香酸脆搭成獨家口味
逢甲櫻木町炒麵麵包──麵包與炒麵相見歡
大城黑糖饅頭──一顆抵5顆的饅頭魅力
古早味排骨、蛤仔、三色麵──黃綠紅三色麵條的盛宴
咱台灣人的冰──桂圓糖水配冰香又甜
赤崁食堂棺材板──酥炸厚片土司的創意口味
阿松割包──三大天王坐鎮：豬舌包、瘦肉包與普通包
松玫冰品店──綿綿冰與冰淇淋之間的雪淇冰
佳里興大腸粥──百年好粥獨家吃法
大ㄎㄡ胖炭烤三明治──用炭火烤出來的香酥早餐
潮州正老牌冷熱冰──邊舀邊吃別攪拌
正黃家綠豆蒜──綿密綠豆仁的甜蜜香氣

二、排隊到死都要吃
官芝霖大腸包小腸──糯米夾香腸的花式美味
日船章魚小丸子──循著燒八爪魚丸香前進
非常巴黎可麗餅──來自純歐洲的三角點心
胖子雞排──獨家做法新鮮美味多汁
廟東清水排骨麵店──排骨蒸香客人排隊爭位
義豐阿川冬瓜茶──冬瓜茶口味大變身
冬粉王──遊子念念不忘的家鄉味
海之冰──超大碗公水果冰
劉家酸白菜火鍋──天氣再熱都要吃的酸白菜鍋
關山鹹粿──看關山落日配美味鹹粿

三、在地人推薦好味
榕樹下阿婆店──遠近馳名的Q彈粉圓冰
幸發亭蜜豆冰──老台中人的甜蜜刨冰店
洪麻辣臭豆腐──溫和清爽不油膩的辣湯
埔里點心王──五星級廚師的平價美味
王品桂花酸梅湯──風靡全台五十年的國飲
北門口肉圓──彰化車站旁傳香五十年
火拉仔麵、米苔目──光復之後的道地台灣味
達文化生炒鴨肉羹──羹湯鮮美稠濃味厚帶甜
福記肉圓──台南排隊美味小吃店
進福炒鱔魚專家──大火快炒封住魚肉鮮味
下大道青草茶──夏日消暑解渴養生涼茶
阿姬意麵──在地人喜愛的口感與味道
王牌羊肉海產店──熱炒羊肉便宜美味
余記正老牌第一家刀削麵──將官、士兵、學子都愛這一味
東門冰果室──古早味香蕉清冰飄香四十載
菜粽李──申請專利包粽法的老店
前金綠豆湯──沒有招牌，照樣賣五十七年

四、足感心的美味故事
雞爪凍蓮心冰──紅透東海商圈平價美食
王塔米糕店──海線最鮮美的米食小吃
胡國雄古早麵──記錄埔里歲月的家鄉味
貓鼠麵──彰化名點極品精燉高湯
阿振麵茶□肉包──台灣古早味香飄千萬里
暗光百年老店──香傳四代的北港古早味
林聰明沙鍋魚頭──連總統都愛吃的在地好料
大樹腳阿欽伯粉圓──彈牙不結塊，粒粒紮實
台南矮仔成蝦仁飯──大灶煮飯，手工剝蝦，美味傳承近百年
莉莉水果店──用甜美水果寫歷史交朋友
魚仔店──深海魚肉湯補充一天元氣
度小月擔仔麵──用美食傳承文化精髓
雙全紅茶──獨一無二手搖現沖紅茶
同記安平豆花──小推車推出安平豆花故事
米糕城──滿足四代人的美味回憶
阿婆仔冰──古早冰品現代創意

Part2 台灣小吃特搜

一、道地經典老店
一中豐仁冰──冬天也吃冰的豐仁炫瘋
台中正老牌傳香菇肉羹──肉羹好口味一傳六十年
台中肉員──堅持六十餘載的地標美食
英才大麵羹──陪伴庶民甘苦生活的點心
有智老麵店──由小麵攤變麵店的在地味
元林魯肉飯──老味新包裝時尚又懷古
大甲芋頭城──新鮮芋頭香聞到也吃到
梅園餡餅粥──道地外省美食香勁味足
老胡麵館──外省牛肉麵香滿半世紀
菊肉圓──埔里人愛吃的傳統美味
彰化涼圓──晶瑩凍感夏食清爽不膩
彰化肉圓──半線肉圓美食戰場先鋒
杉行碗粿──碗中米香食在紮實彈牙
九重炊油蔥粿──守著灶火炊粿香傳百年
榕樹下阿婆豆花──樹下人生的美味與記憶
王罔麵線糊──一碗白麵線香傳四代人
鹿港肉羹泉──味美料實在肉酥添羹香
吳益興蚵仔煎──現場剝鮮蚵鮮美擺上桌
阿貴小籠包──透入熱情的美味十八折
老受鴨肉飯──回家必吃一碗的故鄉味
北港圓仔湯──簡單吃得久的懷舊冰品
北港煎盤粿──北港人最愛的豐盛早餐
郭家粿仔湯──傳承四代的粿仔老店
阿岸米糕──嘉義道地鹹米糕
新港鴨肉□──總舖師的獨創小吃
阿憨鹹粥──老台南人的在地早點
福泰飯桌──老台南人的早點自助餐
清子香腸熟肉──台南道地古早味黑白切
卓家魚麵──手工製魚漿，做美味麵條
周氏蝦捲──品嘗火燒蝦的酥炸美味
阿忠豆菜麵──用機器煮的麵一樣軟Q
銀峰冰果室──冰凍生蛋黃與紅豆冰的絕妙滋味
包仔福佳里肉圓──別出心裁湯肉圓
秀宜粄條店──熱情的粄條更有人情味
鄉村冬粉鴨──恆春第四寶，煙燻冬粉鴨

二、夜市人氣呷好味
小胖薏仁湯──慢火細燉稠如白玉甜湯
逢甲茶葉蛋──藥香透入味嫩蛋彈牙根
北平四方烤鴨夾餅──餅綿細肉絲香口感豐富
鎷啦蝦免剝殼旋轉烤蝦──動口不動手嗑光整隻蝦
帝鈞碳烤胡椒餅──現烤特製酥皮餡滿肉香
潭子臭豆腐──臭香傳千里蠱惑客人心
佬廣中華廣東粥──細熬日曬米粥香濃稠滑
北方水餃──獨家配料老闆們都說好
中華麻糬大王──軟Q軟Q的客家米食香
武記潤餅割包大王──六○年代的老泉州風味
正老牌麵線糊──獨門香氣配料老饕垂涎
豆子──首開東海復古風的冰店
康家阿媽ㄟ粉腸──粉嫩軟Q大甲獨家美味
米糕榕──米Q肉香打開味覺雷達
阿娥豆花──豆漿豆花配油條最經典
六合夜市莊記鹹湯圓──皮彈Q，內餡飄肉香
六合夜市莊記海產粥──多種新鮮海味，每日漁港直送
六合夜市西施木瓜牛奶──可以養顏美容的西施果汁
彭氏麻辣臭豆腐──煮的臭豆腐，又辣又香又有味
郭記愛玉冰──傳賣八十八年的好味道

三、市場這攤尚讚
吉鋒愛玉檸檬冰──散發自然酸甜的冰飲店
王菜頭粿糯米腸──簡單好食又實在的菜粿香
顏記肉包──白胖軟香的升官發財包
三代福州意麵老店──祖傳手藝大口好吃呷落去
正典牛乳大王──品質擺第一的古早冰磚
員林南門四神湯──打開小鎮四神藥香好味
龍山魷魚香菇肉羹──肉炸香酥入口羹香滿溢
發記粉粿米苔目──傳統涼食消除一身溽暑
老全豬血麵線──飽肚清腸腹麵裡見人生
楊州肉圓芋丸──芋頭香入嘴好吃停不了
蔡澤記水晶餃──來一碗百年丸子的滋味
火婆煎粿──純在來米漿製作，紮實彈Q
阿村第二代牛肉湯──小市場裡的五星滋味
金得春捲──古早味春捲，過半世紀的好料
富盛號碗粿──咖啡色的碗粿有肉燥香
鄭記魚土魠魚羹──蒜香味濃郁的魚土魠魚羹
汾陽餛飩湯──水煮蛋與餛飩的絕妙搭配
正老牌屏東肉圓──徒手不怕燙的肉圓
屏東上好肉粽──二十四小時都吃得到的好肉粽

四、巷弄美食報你知
民生北路紅豆餅──餡料塞到爆滿嘴紅豆香
楊清華潤餅──現包料多健康輕食好味
四季春甜食店──日據年代開啟四神涼補
金樹鳳梨冰──走過日據的香酸甜滋味
永芳亭──改寫溫和黑湯四神傳奇
番薯市八寶圓仔冰──甜涼古早味ㄟ圓仔加清冰
番薯市雞腳凍──有愛相隨的員林第一味
寶斗肉圓──香進員林八十年的北斗味
王家當歸鴨肉麵線──甘香芬芳全年滋補食膳
阿世香菇肉羹──骨董老攤的山珍與海味
劉里長雞肉飯──嘉義人愛吃的雞肉飯
鎮傳四神湯──現買新鮮豬腸熬湯三小時
恭仔意麵──六十年家傳肉燥醬，讓人魂牽夢縈
楊哥楊嫂肉粽──府城十大傳統美食冠軍
葉家豬血湯──變身A咖的常民小吃
郭家綠豆湯──十二小時精製的消暑飲品
阿鳳浮水魚□──吃得到魚肉塊的鮮味魚
你我他之家滷味──冰鎮滷味飄散煙燻香
海青王家燒餅──加了黑輪、小菜的美味燒餅
瑪星汕頭麵──加入米酒頭與中藥材的歷史油香
五十年杏仁茶──杏仁茶跟黃小琥比名氣
老李排骨酥湯──口感軟嫩綿滑，湯頭甘甜
巷仔內十碗麵──一餐只賣十碗牛肉麵，晚到吃不到
董娘的店──恆春最有個性的滷肉飯
心涼園──超海派便宜芒果冰

序

銴p語

　　什麼是懶人蝦？貓鼠麵？比臉還大的饅頭？排過章魚燒的人龍隊伍嗎？
　　來三樣、四果冰、九重粿是什麼？升官發財又啥玩意？
　　聽過大麵羹、麵線糊、煎盤粿嗎？回鄉飯要到哪裡吃？
　　哪裡有阿公、阿嬤小時候還念念不忘的滋味？

　　……

　　打算逛到腳痠、吃到嘴累之前，先進來本書裡的小吃店晃晃逛逛瞄瞄惡補一下，
　　保證出門後，讓你美味吃得道地又心花怒放。

書
評

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