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說日本酒的語言(書+CD)

說日本酒的語言(書+CD)

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9789866334474
城山學
四塊玉
2011年4月11日
130.00  元
HK$ 110.5
省下 $19.5
 
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* 叢書系列:紅酒
* 規格:平裝 / 168頁 / 18.5*10.5cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


紅酒


飲食 >














@細嚐日本酒,無疑更能體驗日本文化。只有在日本釀造的方可稱為『日本酒』,這是獨有的文化及傳統。

  本書介紹著名日本酒(清酒)、酒造、釀酒師(杜氏),並由作者兼品酒師朗讀各類專有名詞的日語。

  另有日本酒酒標、分類、釀造方法解說,務求以最短時間學讀酒名、認識酒事。內文按地域(北海道.東北、關東、甲信越、北陸、東海.中部、近畿、中國、四國、九州)及都道府縣由北而南鋪陳,再按精選酒名的羅馬拼音首字母序排列,分類清晰,檢索容易。

  隨書附送CD語音光碟:標準日本語口音演繹。日本酒酒藏名字及相關日本酒詞彙。

作者簡介

城山學

  唎(品)酒師,出身顧日本新瀉縣。 

  日本語所謂的『唎酒』即是品酒的意思。而『唎酒師』的名稱,理所當然就是鑑定酒的專家了。在日本業界中『唎酒師』的稱呼只適合於清酒上,並不包括所有酒類。

  而SSI是日本唯一認可的機構,所有在SSI取得專業資格的唎酒師都會擁有一張 資格認定証 及個人註冊號碼。

  唎酒師是以其專業知識,豐富的經驗加上感性,透過官能,對不同的清酒作出客觀的判斷。此外,為達致推動清酒文化,熟識當中歷史文化也是相當動要。

  2010年成為SSI日本酒學講師
  2009年獲取SSI燒酎顧問資格
  2008年獲取SSI唎(品)酒師資格,開設全港第二間日本酒專賣店
  2007年開設全港首間日本酒專賣店紅磡店
  2002年成立日本酒貿易公司


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