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成為賈伯斯：天才巨星的挫敗與孕成
定價217.00元
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就是要健康！大師教你150種私藏甜點
庫存=2
將於1個工作天內出貨
9789866209369
和平國際
李家蘭
和平國際
2011年5月03日
107.00 元
HK$ 90.95
詳
細
資
料
* 叢書系列：Easy Cook
* 規格：精裝 / 204頁 / 26*25cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣
Easy Cook
分
類
飲食
>
甜點/麵包
>
西式點心/甜點
同
類
書
推
薦
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其
他
讀
者
也
買
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199 種健康早餐
內
容
簡
介
H的甜點也能吃得很健康！
就讓大師教你製作營養甜點的3大要訣，讓你輕鬆享用甜點零負擔
1.選對甜點的食材
2.吃甜點的最佳時機
3.如何做出大師級的美味
讓大師告訴你充滿美味、健康與朝氣的甜點製作法
通常，一桌宴席都會用甜點做結尾，不然就會讓人感到美中不足。但是，現在卻有很多人把甜點視為「禁忌」，可想而知，他們一定認為其中含有太多對身體有害的物質，如：白糖、及多種飽和脂肪。面對這些問題，本書不僅提供許多解決方法，而且還收錄多種創意食譜和營養的健康食材，讓你也能輕鬆做出大師級的甜點。
本書所收錄的私藏甜點非常特別，能讓你在享用甜點的同時，可以兼顧營養與健康。也因為如此，吃完了甜點也不會有罪惡感，而且也不用看著街上店鋪中的甜點流口水了，在家中一樣能製做夢幻甜點，只要依照步驟及大師的建議就可以大大降低失敗機率。愛吃甜點又怕胖的你，快來親自動手做做看吧！
本書特色
天然健康的食材也能做出大師級的甜點
不使用白糖的私藏甜點製作法
用有益健康的油製作零負擔的甜點
傳授烘焙的技巧和你不知道的小祕密
乳製品和豆製品的妙用法
收錄以新鮮水果為材料的營養食譜
教你製作小朋友一定會喜歡的小點心
目
錄
?.......................................7
營養均衡的健康點心..........................8
用大自然給予的食材來製作健康的點心..........10
尊重生態環境的全然飲食......................12
增加甜味....................................14
使用各種不同的粉............................18
最有益處的脂肪..............................20
發酵、勾芡和凝結添加劑......................22
鮮奶和奶油..................................24
製作點心....................................26
烹調手法....................................28
製作技巧....................................30
處理水果....................................32
處理乾果....................................38
糕點製作基礎................................42
各種不同的點心...
起司，優酪乳以及克菲爾（kefir）.............60
黃豆和各種豆製品..................................78
巧克力，可哥以及角豆（algarroba）.................94
乾果，水果乾，核仁種子以及香料...................112
新鮮水果以及煮過的水果...........................128
穀物與蔬菜.......................................144
茶與咖啡（穀物研磨）.............................160
蘸醬、濃汁、還有甜蜜的果醬.......................180
孩子們的點心.....................................188
書
評
其 他 著 作
