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二樓書籍分類
 
慢食之後:現代飲食的 31 個省思

慢食之後:現代飲食的

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訂購需時10-14天
9789571353852
謝忠道
時報出版
2011年5月23日
107.00  元
HK$ 90.95
省下 $16.05
 
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悃t列:Life
規格:平裝 / 296頁 / 25k / 普級 / 單色印刷 / 初版
出版地:台灣




文學小說 > 華文創作 > 飲食文學














部酗郎~謝忠道出版了《慢食》一書,引起各地讀者廣大迴響。「慢食」是品嘗美食的全新主張,指的是認真進食、全心全意的感受每一道料理和食材背後的故事與心血。

  然而,我們全心全意吃喝進胃裡的,究竟是什麼,對世界又有什麼樣的影響?

  .一個臺灣小女孩從三歲開始就在吃的健康食品,在法國被列為藥品;
  .薯片包裝上打著大大的「橄欖油」字樣,實際成分卻只占了 4%;
  .菠菜含豐富鐵質,只是一個誤植的小數點引起的世紀誤會;
  .濫捕海洋魚類將導致我們 40 年後不再有魚可吃;
  .一個人類平均僅使用 20 分鐘的塑膠袋,需要大自然 400 年的時間才能分解。
  .白玉米、土芒果……等臺灣土產都在逐漸消失,一個世代對食物的共同記憶跟著隕落。

  面對這些迷思與問題,我們的態度是什麼,責任在哪裡?
  生活裡的工業產品越來越多,我們離大自然的食物鏈也越來越遠……。
  慢食之後,謝忠道這次從一個非美食的角度關注生活,思索教育,尋找屬於臺灣人的國際公民飲食觀。

作者簡介

謝忠道

  臺灣彰化人,命運卻將他扔到遠遠的巴黎,讓他這輩子在吃喝間白白活著。天秤座第一天出生(或處女座最後一天),自認為吃東西最隨和、講緣分,挑食但不偏食,有人認為他吃東西難搞,其實只是跟別人有點不一樣罷了。

  寫作至今出版的東西都脫離不了吃喝玩樂:《巧克力千年傳奇》、《餐桌上的最後誘惑》、《比流浪有味》、《星星的滋味:忠道的米其林筆記》、《慢食:味覺藝術的巴黎筆記》。用嘴巴吃喝,用腦袋思考,用腳旅行,用心寫東西,個人部落格「忠道的巴黎小站」www.chungtao.tw 則用來打發時間和賣弄自我。


@為地球養生

第一章 食物還是垃圾?
1不喝水的孩子
2健康食品兒童
3閱讀食品
4垃圾和食物
5換個方式吃鹽
6健康好吃還是不生病
7健康的營養觀念

第二章 好好吃,救地球!
1花錢買垃圾:包裝迷思
2一口吃掉未來
3一次還是永遠
4少一點肉
5越來越少的生活哲學
6被丟棄的四分之一
7這個數字越小,對地球越好
8公民責任
9百姓、人民與公民
10道德與妖魔

第三章 慢食之後……
1消失的土產
2給孩子「吃」的教育
3吃豬肉,沒看過豬走路
4誰的紹興,誰的龍井
5味道的原始與文明
6管理你的胃口
7它,其實沒有你想的那麼好──連鎖與加盟
8三十年後的飲食
9我們吃的動物吃什麼?
10貧窮裡的肥胖
11復古食物正流行
12廚師的心
13營養標示法──在小工坊和大工廠之間
14糧食自給

附錄
1傳奇仍在──再訪El Bulli
2分子廚藝之爭




其 他 著 作
1. 慢食:味覺藝術的巴黎筆記
2. 星星的滋味:忠道的米其林筆記
3. 慢食:味覺藝術的巴黎筆記
4. 比流浪有味
5. 比流浪有味,比幸福更甜
6. 慢食:味覺藝術的巴黎筆記
7. 餐桌上最後的誘惑