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咖啡拉花(附全書DVD)

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			9789868759473
			村山春奈
			黃真芳
			邦聯文化
			2012年3月03日
			100.00 元
			HK$ 85

詳
細
資
料

叢書系列：睿其-悅滋味
規格：平裝 / 96頁 / 19.0*26.0 cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣

睿其-悅滋味

分
類

[ 尚未分類 ]

同
類
書
推
薦

內
容
簡
介

　　拉花技巧是專業咖啡師的必備條件，讓咖啡同時滿足香濃芳醇的口感，以及拉花圖案的欣賞這兩個層面，瞬間就能增加咖啡的附加價值，也提升了心靈的滿足感。

　　本書從基礎知識開始說明，包括沖泡濃縮咖啡的方法、奶泡牛奶的製作方法、咖啡拉花的器具、基本技巧，有了這些基本的認識後，再加上不間斷的練習，每個人都能做出各種圖案的咖啡拉花，成為專業的咖啡師。

　　本書收錄了「微笑、愛心、鬱金香、天鵝、小熊、吉娃娃、兔子、草莓、櫻桃、金魚、鍋牛、風車、煙火……」等經典及創意圖案，透過書籍的文字介紹，以及DVD中，作者的親自示範，輕鬆學會達人級的拉花圖案。

　　★全部拉花圖案均有step by step的清楚步驟圖，不會錯過任何一個製作細節。

　　★咖啡拉花書中最好的一本書，超級清楚，絕對明瞭！

　　★附DVD，由世界冠軍親自為你操作示範。採日文發音、中文字幕方式，收錄全書所有圖案的拉花方法，並附加世界冠軍賽時的得獎作品，絕對物超所值。

作者簡介

村山春奈

　　1985年3月2日出生。2004年在HARIE俱樂部日牟禮咖啡打工，2005年進入HARIE俱樂部任職(日牟禮咖啡任職)。2006年從外場服務人員轉任咖啡師。2008年第一次參加「日本咖啡師師冠軍賽2008」獲得第七名之後，持續向各大比賽挑戰。於2010年參加「日本咖啡拉花冠軍賽」以及「世界咖啡拉花冠軍賽」均獲得冠軍殊榮，成為世界頂級咖啡師。

目
錄

02. 村山春奈Profile

Part1 開始製作咖啡拉花之前
06. 濃縮咖啡機的名稱及使用方法
07. 濃縮咖啡機的準備工作
07. 沖泡出濃縮咖啡
08. 奶泡牛奶的製作方法
10. 奶泡牛奶Q&A
11. 備齊器具
12. 記住基本技巧
16. DVD的觀賞法

Part2標準咖啡拉花
18.微笑
20.愛心
22.葉片
24.留言
26.女孩子
28.月亮與星星
30.蘑菇
32.一串心
34.鬱金香
35.天鵝
38.Latte art talk 1
「獨創圖案」

Part3 動物咖啡拉花
40.青蛙
42.貓
44.烏龜
46.小熊
48.小雞
49.巴哥犬
49.吉娃娃
52.熊貓
54.兔子
56.Latte art talk 2
「咖啡師的工作」

Part4 創意咖啡拉花
58.櫻桃
58.幸運草
59.花朵
62.俄羅斯娃娃
64.金魚
66.骷髏頭
68.草莓
70.馴鹿
70.名牌
72.愛心環
72.愛心枝
74.花環
74.聖誕樹
76.蝸牛
78.我家3姐妹
82.Latte art talk 3
「世界咖啡拉花冠軍賽」

Part5 糖漿拉花
84.雪花
86.花
88.風車
88.煙火
90.螺旋花圈

92.濃縮咖啡機介紹

書
評

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