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二樓書籍分類
 
百變麵包機

百變麵包機

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將於1個工作天內出貨
9789868759459
飯田順子
Bonnie
邦聯文化
2012年1月20日
80.00  元
HK$ 64
省下 $16
 
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叢書系列:睿其-悅滋味
規格:平裝 / 96頁 / 21*28 cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣


睿其-悅滋味


[ 尚未分類 ]















  每天都吃不膩的吐司、麵包或是精緻甜點,只要運用製麵包機,就能輕鬆做出來。

  裝飾甜甜圈、夾餡三明治等多款麵包的種類變化,通通收錄在本書中,讓你享受無限變化的樂趣。

  有了製麵包機,每天輕鬆品嚐美味麵包不再是難事。只要睡前或外出前放入材料,按下開關,一早醒來或回家時就有熱呼呼的麵包可以享用。正因為是自家製的烘焙麵包,新鮮+健康,安全又安心。

  除了麵包、蛋糕、點心外,還教你如何自製健康又美味的醬料,選擇自己喜歡的甜味、鹹味抹醬&果醬。看似困難且複雜的天然酵母麵包,這裡要教你如何自製天然酵母,藉由每一道圖解說明,簡單就能製作出紮實又美味的歐式麵包喔!只要有這本書,你也可以輕鬆成為麵包達人!

本書特色

  ★麵包、比薩、甜甜圈、蛋糕、布丁、烏龍麵,1鍵搞定155種幸福味。
  ★超省時.超便利.超輕鬆!讓你充分享受製作的樂趣,還能招待輕鬆招待賓客或當做贈禮喔!

作者簡介

飯田順子

  大學畢業後,邁入社會擔任秘書工作4年。結婚辭職後,開始投身成為專職的甜點烘焙師,並且毅然決然的2次隻身飛往法國留學。回國後,在公司企業和鄉鎮等地方擔任公開料理講座的講師,並在家中開設料理教室,活躍於雜誌及電視媒體等領域中。

  擔任 麵包.點心教室atelier-feve的講師 www.feve.net/



04.基本器具

part1享受口味變化的樂趣
自製麵包

基本麵包
06.基本吐司
08酪梨蝦仁三明治
照燒雞肉三明治
10裸麥麵包
11吐司漢堡
12.全麥麵包
13各種口味的手捲
(燒肉/蝦仁/火腿起司/玉米美乃滋)
14.Q軟米麵包
.白飯麵包
15草莓三明治
16玄米麵包
17海苔吐司(和風/韓式/起司)
18.法國麵包
19BLT三明治
20.蕎麥麵包
21香蕉肉桂吐司(蘋果/甘藷)
22.牛奶麵包
.黑糖麵包
.五穀麵包
23.紅蘿蔔果汁麵包
.番茄羅勒麵包
.玉米奶油麵包
23.咖啡麵包
.洋蔥濃湯麵包
24.葡萄乾麵包
.豆漿麵包
.大蒜麵包
.拖鞋麵包
25.輕鬆做出8種超好吃抹醬
26.自製8種超美味果醬
27.麵包的切片技巧
大份量麵包
28.火腿起司麵包
29歐姆蛋三明治
30.菠菜起司麵包
31吐司比薩
沙拉比薩
32.羅勒馬鈴薯麵包
33.甜栗核桃麵包
34.番茄乾起司麵包
35雞蛋三明治
牛肉三明治
36.黑橄欖火腿麵包
油漬沙丁魚三明治
38.蔬菜香腸咖哩麵包
39.南瓜果乾麵包
鮭魚起司麵包
39.杏仁裸麥麵包
.馬鈴薯洋蔥培根麵包
.雙層起司麵包
健康和風麵包
40.豆腐麵包
41紅豆奶油三明治
牛蒡絲三明治
42.味噌麵包
43.毛豆培根麵包
44.香料生薑麵包
.紫蘇小魚麵包
.起司海苔麵包
45.芝麻甘藷麵包
.白芝麻蜂蜜黃豆粉麵包
.鹿尾菜&大豆麵包
.蜜黑豆可可麵包
麵包料理
46法式吐司
法式起司火腿三明治
洋蔥燉濃湯
麵包布丁
脆吐司
(糖粉/楓糖漿/香蒜粉/蜂蜜+白芝麻/巧克力醬)

part2最想學會的美味麵包
招待賓客的點心

道地點心
52.原味甜甜圈
54.堅果糖霜甜甜圈
.白巧克力花朵甜甜圈
巧克力甜甜圈
55.草莓巧克力碎片甜甜圈
.心型白巧克力甜甜圈
椰子巧克力甜甜圈
56.法式巧克力蛋糕
57.甘藷蛋糕
58.柳橙磅蛋糕
59.香蕉磅蛋糕
.紅茶磅蛋糕
60.核桃無花果磅蛋糕
61.布朗尼乳酪磅蛋糕
62.費南雪
63.蜂蜜蛋糕
64.原味起司蛋糕
65.抹茶起司蛋糕
.大理司起司蛋糕
66.原味布丁&南瓜布丁
67.各式大福
(紅豆大福/草莓大福/栗子大福)
甜點麵包
68.奶油麵包
69香草蜂蜜吐司
草莓鮮奶油吐司
70.皇家奶茶麵包
70.義大利麵包
71.菠蘿吐司
72.香橙布里歐
.肉桂麵包卷
.焦糖圓球麵包
73.蒙布朗麵包
.雙層巧克力麵包
.白巧克力穀物麵包
.楓糖香蕉麵包
抹茶紅豆麵包
74.自製奶油&起司

part3麵糰&麵條程式
創意料理

造型麵包
76.麵包卷
克林姆麵包
巧克力麵包
咖哩培根麵包卷
77.菠蘿麵包
白麵包
78.(原味/藍莓/核桃)貝果
派對麵包
79.比薩(原味/和風/沙拉)
蔥花麵包卷
80.英式滿福麵包
佛卡夏
81.法國麵包
蘑菇狀甜甜圈
大蒜麵包
82.鄉村麵包
.裸麥麵包
83.牛角可頌
法式巧克力可頌
義大利麵&烏龍麵
84.茄汁義大利麵
85.千層麵
.釜揚烏龍麵
天然酵母麵包
86.天然酵母麵包
87.葡萄種酵母麵包
88.基本材料
90.製麵包機的常見問題Q&A材料篇
92.製麵包機的常見問題Q&A成品篇
94.製麵包機的常見問題Q&A點心篇
.不失敗的6個重點




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