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腎臟病調理特效食譜

腎臟病調理特效食譜

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訂購需時10-14天
9789866238765
陳彥成/著、蕭千祐,洪尚綱/審訂
源樺
2011年10月31日
93.00  元
HK$ 79.05
省下 $13.95
 
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叢書系列:對症特效食譜
規格:平裝 / 112頁 / 21*28 cm / 普級 / 單色印刷 / 初版
出版地:台灣


對症特效食譜


[ 尚未分類 ]















  養腎保健飲食指南
  國人洗腎人口世界第一
  「尿毒症」也稱第二癌症
  10大死因,腎臟病年年榜上有名
  擁有健康腎=擁有健康身體=擁有健康人生!

  ●營養師推薦168道腎病防治健康料理
  ●專家分析腎病種類和成因,提供實用調養照護守則
  ●護腎保健祕法大公開,養腎從生活細節著手

  ●「腎虧」就是腎臟病?
  ●腎病患者該少吃哪些食物?
  ●吃哪些食物能有效養腎護腎?
  ●下肢水腫就是腎臟有問題?
  ●有腎臟病就要洗腎一輩子?
  ●尿尿起泡代表腎功能不好?
  ●什麼是尿毒症狀?

  腎臟是安靜器官,往往發現問題時,病情已相當嚴重。
  腎臟健康一受損,人生便走樣,
  預防勝於治療,吃對食物、對症保養,輕鬆預約好腎好生活!

本書特色

  ◎168道「4低」美味元氣料理,護腎保健康
  營養師推薦養腎好食物,針對腎病調理需求,精密計算營養成分,設計低蛋白、低鉀、低鈉、低磷的食譜;追求健康的同時,開心享受幸福美食。

  ◎權威醫師提供教戰手冊,戰勝腎臟病
  專業醫師說明腎病基礎知識,提供必備保健常識、有效治療對策和完善調養祕訣,讓您面對疾病不慌張,輕鬆擺脫腎病威脅。

  ◎中醫養腎保健自療法大公開
  專家以中醫養生觀點,從飲食、情緒、生活習慣著手,提出強化腎功能實用方案,助您做好自我健康管理,從根本調養體質,健康不生病

作者簡介

陳彥成 醫師

  現職:台北醫學大學 市立萬芳醫院腎臟科主治醫師
     中華民國消基會健保委員會委員

  經歷:台北榮民總醫院腎臟科總醫師、主治醫師
     中華民國內科專科醫師
     中華民國腎臟科專科醫師
     中華民國醫用超音波學會專業醫師

  學歷:國立陽明大學醫學院醫學系畢業
     國立陽明大學臨床醫學研究所博士進修

審訂者簡介

洪尚綱 中醫師

  現職:東方中醫診所中醫師

  經歷:台北市立聯合醫院中醫師

  學歷:國立中興大學植物學系
     私立中國醫藥大學學士後中醫學系

  代表著作:《中藥材保健功效速查圖典》、《止咳潤肺特效食譜》、《肝病調理特效食譜》、《春夏食療特效食譜》、《秋冬養生特效食譜》

蕭千祐 營養師

  現職:長庚技術學院「疾病營養學」、「美容營養學」、「養生保健飲食概論」講師

  學歷:台北醫學大學保健營養學博士進修
     台北醫學大學保健營養學碩士
     國家營養師高考及格

  代表著作:《蔬果保健功效速查圖典》、《維生素.礦物質功效速查圖典》、《聰明健腦特效食譜》、《蔥薑蒜保健特效食譜》、《高鈣防骨鬆特效食譜》



醫師序 正確養護腎臟,健康一百分 陳彥成 醫師
中醫師序 中西醫聯手治療,腎病逆轉勝 洪尚綱 中醫師
營養師序 正確飲食,告別洗腎命運 蕭千祐 營養師

Part1 腎臟病的關鍵11大問
Q1什麼是腎臟病?
Q2腎臟病會有哪些症狀?
Q3「3高」族容易罹患腎臟病?
Q4小便異常一定是腎臟有問題?
Q5下肢水腫一定是腎臟病?
Q6常見的腎臟病有哪些?
Q7高血壓會使腎臟病惡化?
Q8腎臟病容易引起貧血?
Q9腎臟病患者怎麼吃才健康?
Q10腎臟病如何治療?
Q11如何預防腎臟病?

Part 2 168道腎臟病保健特效食譜
養腎顧腎食材1 五穀雜糧主食 ﹙冬粉、黑芝麻、五穀米、糯米、白果、白米、榛子、蓮子、薏仁、紅豆、綠豆、胚芽米、油麵、意大利麵、米苔目、冬粉﹚
●三彩粉絲餃 ●蜜香芝麻粥 ●芝麻核桃粥 ●芡實白果粥
●山藥芡實粥 ●山藥雞茸粥 ●蟲草山藥粥 ●冰糖枸杞粥
●榛子枸杞粥 ●黃耆山藥粥 ●固腎黃耆粥 ●蓮子百合糯米粥
●冰糖銀耳蓮子粥 ●薏仁核桃粥 ●紅棗薏仁粥 ●冬瓜雙豆粥
●利水冬瓜粥 ●紅豆糯米粥 ●山藥薏仁綠豆湯 ●紅棗茯苓粥
●紅棗綠豆粥 ●紅棗蓮藕粥 ●首烏紅棗粥 ●清熱桂心粥
●燈芯鯽魚粥 ●香菇瘦肉粥 ●當歸羊肉粥 ●排毒胚芽米
●鮮蔬五穀米飯 ●鮪魚全麥饅頭 ●香煎蘿蔔糕 ●韭菜肉絲麵
●蒜香鮭魚意大利麵 ●香草彩蔬蛋炒飯 ●鮮蝦竹筍炒麵 ●高纖時蔬麵疙瘩
●高麗菜絲瓜米苔目 ●時蔬肉絲炒冬粉 ●咖哩鮮蝦粉絲煲

養腎顧腎食材2 保健家常菜 (馬鈴薯、冬瓜、蓮藕、山藥、黑木耳、白木耳、毛豆仁、豆腸、西洋芹、香菇、蘑菇、秀珍菇、菜心、黃瓜、粉皮、紅蘿蔔、海帶、豆腐、芹菜、豆乾、雞蛋、髮菜、九層塔、茴香、龍鬚菜)
●焗烤培根馬鈴薯 ●冬瓜燴鮮菇 ●紅燒冬瓜 ●涼拌糖醋蓮藕
●清炒蓮藕 ●山藥大阪燒 ●醋拌枸杞山藥絲 ●鮮蔬拌雙耳
●青豆木耳炒素腸 ●青檸彩椒拌銀耳 ●綠芹炒銀耳 ●菜心香拌什錦菇
●涼拌黃瓜粉皮 ●綠芹拌干絲 ●涼拌海帶絲 ●銀芽腐皮卷
●白果香煎豆腐 ●香芹炒豆乾 ●雪菜辣炒豆乾 ●枸杞髮菜煎蛋
●鮮貝燴髮菜 ●枸杞山藥蒸蛋 ●塔香枸杞煎 ●蛋香油茴香炒蛋
●蒜香龍鬚菜

養腎顧腎食材3 元氣海鮮  (鱈魚、鮭魚、甲魚、石斑魚、鮑魚、干貝、蝦、海參、魷魚)
●清蒸核桃鱈魚 ●青檸烤鮭魚 ●香烤番茄鮭魚 ●金針木耳炒魚片
●彩椒糖醋魚 ●清蒸甲魚 ●清蒸藥膳石斑 ●蘆筍鮑魚卷
●山藥竹筍蒸鮑魚 ●蒜燒干貝豆苗 ●甘藍炒鮮貝 ●香菇蝦仁煎
●鮮蝦燴豆腐 ●香菇燴海參 ●宮保鮮魷

養腎顧腎食材4 活力肉類 (豬肝、豬腰、豬腳、豬肉、蹄筋、羊肝、羊肉、牛肉、牛肚、雞肉)
●清燒首烏豬肝 ●杜仲炒腰花 ●杜仲蜜棗燉豬腰 ●紅燒豬腳
●黑豆燉豬腳 ●沙茶油菜炒肉絲 ●鮮菇鑲肉 ●金黃玉米炒肉末
●木須炒肉絲 ●紅燒五花肉 ●馬鈴薯燉肉 ●茴香烤肉片
●香煎豬排 ●烏參燴蹄筋 ●蠔油蹄筋 ●韭黃炒羊肝
●麻油燉羊肉 ●綠花椰炒牛肉 ●秋葵炒牛柳 ●牛肉炒豆腐
●茴香拌牛肚 ●木瓜雪蛤煲雞 ●雞絲粉皮 ●鳳梨彩椒炒雞丁
●板栗燒雞腿

養腎顧腎食材5 健康甜點 (蓮藕粉、洋菜粉、番薯粉、太白粉)
●香甜藕粉羹 ●薏仁紅豆湯 ●紅豆蓮子養生凍 ●黑糖八寶粥
●紅棗胡桃粥 ●紅棗銀耳甜湯 ●冰糖紅棗木耳湯 ●番薯圓甜湯
●芡實芝麻湯圓 ●檸檬西米露 ●寒天紅茶凍

養腎顧腎食材6 活力飲品 (蘋果、鳳梨、檸檬、西瓜、葡萄、紫番薯、木瓜、豆漿)
●黑糖薑茶 ●酸甜蘋果汁 ●鳳梨蘋果汁 ●果香紅蘿蔔汁
●青檸蘋果黃瓜汁 ●蜂蜜檸檬汁 ●黃瓜鮮橙汁 ●沁涼西瓜汁
●西瓜翠衣茶 ●雙瓜葡萄飲 ●紅顏葡萄汁 ●高纖紫薯豆漿
●檸香木瓜豆漿 ●香甜西瓜豆奶

養腎顧腎食材7 養腎煲湯 (枸杞、杜仲、鵪鶉、黃耆、桂圓肉、蒺蔾、當歸、熟地黃、絲瓜、白蘿蔔、竹笙、鯉魚、大蒜、陳皮、茄子)
●枸杞杜仲鵪鶉湯 ●淮山枸杞鮮雞湯 ●當歸枸杞燉雞 ●青蔥絲瓜湯
●紅蘿蔔蓮藕清湯 ●竹笙蘿蔔湯 ●蘿蔔牛肉湯 ●枸杞山藥牛肉湯
●當歸羊肉湯 ●杜仲排骨湯 ●蘿蔔排骨湯 ●木耳腰花湯
●杜仲豬腰湯 ●紅豆鯉魚湯 ●薑味蓮藕鯉魚湯 ●奶香紫茄濃湯
●香甜米苔目 ●冰糖人參蓮子湯 ●枸杞蓮子甜湯

春夏養生食材8 護腎茶飲 (洛神花、菊花、玉米鬚、何首烏、決明子、生地黃、麥冬、夏枯草、金錢草、白茅根、淡竹葉、葫蘆瓜、車前草、淮山、黑豆、芡實、女貞子、玉竹)
●洛神花蜜茶 ●枸杞菊花茶 ●香菊普洱茶 ●玉米鬚茶
●玉米鬚冬瓜茶 ●決明首烏茶 ●麥冬決明茶 ●夏枯草茶
●車前夏枯草茶 ●鳳梨茅根湯 ●淡竹葉茅根湯 ●淡竹葉葫瓜茶
●淡竹葉車前茶 ●淮山黑豆茶 ●核桃蜂蜜飲 ●黃耆蜂蜜紅茶
●歸耆參朮飲 ●木耳枸杞紅棗茶 ●芡實桂圓茶 ●玉竹女貞茶

Part 3 腎病中醫調理保健指南
中西醫的腎病論
腎虛不一定是腎臟病
培養4習慣,養腎又養生
遵守6原則,護腎保健康
掌握4低,聰明吃,顧好腎
糖尿病腎病變的中醫療法
血尿的中醫療法



推薦序1

正確飲食,告別洗腎命運

  許多人對腎臟出問題有誤解,包括尿液有泡泡、下肢水腫,都認為是腎臟出問題。其實沒有透過檢查,很難用一些症狀來判定是否為腎臟病。

  許多腎臟病患者最怕洗腎,但知道腎臟出問題,卻不調整飲食,病況當然愈來愈嚴重。目前長期洗腎的患者,有相當高比例是糖尿病患者,由於長期忽略飲食控制的重要性,因而造成腎臟衰竭,甚至需要洗腎。

  本書提供許多腎臟的保養方式和適合患者的食物組合,讓您能在攝取食物的同時,達到保健養生的效果。只要您善用本書中的食譜,就能做出好吃又健康的食物,病況也能得到良好的控制。

長庚技術學院營養學講師&營養師 蕭千祐

推薦序2

中西醫聯手治療,腎病逆轉勝

  現代人聞「腎病」色變,主要源自於華人對「腎」的重視,中醫說腎為先天之本,腎氣是生命之源,是人體活動的原動力。

  近幾十年的臨床證明:中醫藥療法對保護殘存腎單位、阻止疾病的惡化、延緩病理進程、延長患者的生命、提高生活質量,具有重要的意義。也就是說,坊間有人認為服用中藥有害腎臟,其實是不正確的。經中西醫長期治療慢性腎病患者,結合氣功和藥膳調理,都可取得很好的療效。

  本書所提供的藥膳食療法,對初期腎功能衰退患者十分有幫助。但仍須強調,使用藥物要先請教專業醫師的意見,勿聽信偏方及草藥,以免延誤治療,反而有害身體。

前台北市立聯合醫院中醫科醫師 洪尚綱

作者自序

正確養護腎臟,健康一百分

  國人平均壽命逐漸延長,慢性腎臟病也隨著增加。腎臟的重要性,猶如棒球場上的救援投手,肩負著維持全身功能平衡的重責大任,為身體健康做最後一道把關。但值得注意的是,腎臟病初期症狀並不明顯,多數民眾不瞭解自己的腎臟功能,因而忽略預防保健的重要性,更經常錯過治療的黃金時間。

  本書藉由圖說及表格配合醫學學理,介紹完整的腎臟預防、保健、治療觀念,並提供可預防腎臟病,或適合腎臟病患者食用的美味家常料理,除了做為一般民眾養生保健的參考,更可使腎臟病治療達到事半功倍的效果。所謂知己知彼,百戰百勝,提醒所有的讀者,多加留心自己的腎臟狀況,與醫療團隊共同面對醫療,達到全方面的腎臟照顧。

台北醫學大學 市立萬芳醫院腎臟科主治醫師 陳彥成




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