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那些動物告訴我的事：用科學角度透視動物的思想世界

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2011飲食文選

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			9789866490606
			焦桐
			二魚文化
			2012年2月24日
			100.00 元
			HK$ 85

詳
細
資
料

叢書系列：人文工程系列
規格：平裝 / 256頁 / 25K / 普級 / 單色印刷 / 初版
出版地：台灣

人文工程系列

分
類

文學小說 > 華文創作 > 飲食文學

同
類
書
推
薦

喫心地

喫心地【作者限量親簽版】

坐南朝海：島嶼回味集

解構滋味(滋味增訂版)：香港飲食文學與文化研究論集

食在四方：建蓁華文飲食文選

內
容
簡
介

　　「吃」，絕對是人類最該認真對待的問題，飲食文化素養必須透過學習、主動追求方能養成。

　　豬八戒囫圇吞人參果，不可能產生滋味，自然毫無品味可言。吾人面對餐飲之前，應該先充滿期待；接著才專注享受，仔細領略；最後是用心回味，熱烈討論。

　　臺北堪稱中華料理的火車頭，戰爭、移民和殖民形塑了臺北有容乃大的飲食文化，不僅八大菜系集合在這裡發揚光大，海洋文化的性格更選擇性地融匯了日本、歐美、南洋的餐飲文化；此外，優質的農、漁、牧在背後有力支撐，再加上用餐情境的經營、飲料配置、服務品質等等，形成綜合性的餐飲實力，在我們居住的這個球體上獨領風騷。

　　年度飲食文選邁入第五年，漸漸為華人飲食留下些許見證。今年發表飲食書寫的篇幅又多於往年，可見這種主題寫作越來越受到重視。唯有一般人普遍提升了飲食文化素養，當地的餐館才會有真正的進境。

本書特色

　　由焦桐主編的《2011飲食文選》彙集2011年於臺灣報章雜誌發表，關於飲食文化之優質散文，以「故事」、「農漁牧」、「市場」、「產業」、「廚房」、「器具」、「養生飲膳」、「水果」、「飲料」、「逛街」、「品味」、「回味」等十二個面向呈現生活的、情感的、批判的飲食思考與書寫。

作者簡介

焦桐

　　一九五六年生於高雄市。已出版著作包括詩集《焦桐詩集：1980-1993》、《完全壯陽食譜》、《青春標本》，及散文《我的房事》、《在世界的邊緣》、《暴食江湖》、《臺灣味道》，童話《烏鴉鳳蝶阿青的旅程》，論述《臺灣戰後初期的戲劇》、《臺灣文學的街頭運動：1977 ~ 世紀末》等等二十餘種，詩作被翻譯成英、日、法文多種在海外出版。編有年度飲食文選、年度詩選、年度小說選、年度散文選及各種主題文選四十餘種，曾創辦《飲食》雜誌，展開臺灣的年度餐館評鑑工作，並任評審團召集人。

　　焦桐長期擔任文學傳播工作，現任「世界華文媒體集團」編委會顧問，並任臺灣飲食文化協會理事長、中央大學中文系副教授。

書
評

	其他著作
1.	慢食天下

2.	慢食天下（獨家親簽限量版）

3.	為小情人做早餐（預購親簽限量版）

4.	為小情人做早餐

5.	味??台北?市街(味道臺北舊城區日文版)

6.	2016臺灣詩選

7.	味道臺北舊城區

8.	蔬果歲時記（四款書衣隨機出貨）

9.	2015飲食文選

10.	味道福爾摩莎：焦桐精選高雄小吃地圖

11.	味道福爾摩莎

12.	味道福爾摩莎

13.	2014飲食文選：Best Taiwanese Food Writing 2014

14.	2013飲食文選

15.	滇味到龍岡

16.	臺灣小吃指南

17.	當你失去親愛的人：走過悲傷的幽谷散文選

18.	天下散文選全集(共3冊)

19.	臺灣舌頭：臺灣味道三部曲之三（限量親筆簽名版）

20.	臺灣舌頭：臺灣味道三部曲之三

21.	曬恩愛：懷念秀麗

22.	2012飲食文選

23.	山海戀：「原住民飲食文學與文化國際學術研討會」論文集

24.	臺灣肚皮

25.	2011臺灣詩選

26.	彰化美食指南

27.	2010飲食文選 Best Taiwanese Food Writing 2010

28.	飯碗中的雷聲：客家飲食文學與文化國際學術研討會論文集

29.	台灣詩人選集61焦桐集

30.	2009飲食文選

31.	在世界的邊緣

32.	臺灣味道

33.	焦桐詩集（1980-1993）

34.	暴食江湖

35.	養生蔬果食典

36.	2008臺灣飲食文選

37.	味覺的土風舞：飲食文學與文化國際學術研討會論文集

38.	2008臺北餐館評鑑

39.	臺北經典小吃指南

40.	星級名廚的料理祕訣

41.	素美食：評比臺灣49家優質素餐館

42.	2007臺灣飲食文選

43.	我的房事

44.	火鍋：評比臺灣55家火鍋名店

45.	酒食文化：美酒與佳餚的戀情

46.	2007臺北餐館評鑑

47.	2006臺灣詩選

48.	臺灣醫療文選

49.	完全壯陽食譜

50.	青春標本

51.	屋簷下的風景

52.	臺灣飲食文選Ⅰ

53.	臺灣飲食文選Ⅱ

54.	趕赴繁花盛放的饗宴－飲食文學國際研討會論文集

55.	完全壯陽食譜

56.	台灣文學的街頭運動 (1977~世紀末)

57.	最後的圓舞場