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最容易上手的手工甜點：49道圖解零失敗！

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			9789866041235
			黎國雄
			和平國際
			2012年3月02日
			66.00 元
			HK$ 56.1

詳
細
資
料

叢書系列：賞味世界
規格：平裝 / 112頁 / 17*23cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣

賞味世界

分
類

[ 尚未分類 ]

同
類
書
推
薦

內
容
簡
介

公開！
讓各種甜點好吃的大師級秘訣！零失敗的秘訣！

　　幕斯、蛋糕、派餅，49道一定會做的甜點！
　　實境圖片示範，跟著圖解Step by Step！
　　在家也能享受美麗、美味兼具的頂級點心饗宴

本書特色

　　慕斯、蛋糕、派餅，49種抵擋不了的香甜誘惑！

　　◎ 烘焙專有名詞、材料、工具以及大師才會的秘訣，甜點製作基礎完全公開
　　◎ 超清楚圖解示範、詳細的步驟，Step by Step輕鬆簡單
　　◎ 每道甜點皆有「美味筆記」，成功率百分百

　　爽口香甜的抹茶慕斯…
　　大人口味的巧克力香橙布朗尼蛋糕…
　　酥脆酸甜的草莓拿破崙酥…
　　濃郁綿密的泰坦蘋果塔…

　　時時刻刻滿足味蕾的渴望

作者簡介

主編◎黎國雄

　　國家級競賽評審，有「全國技術高手」之稱的烘焙技師，出版了十餘套關於蛋糕、麵包的書。

　　出版的作品
　　《黎國雄蛋糕裝飾藝術系列》(共7冊)
　　《名師名點》叢書
　　《時尚點心》叢書
　　《糕點大全》叢書
　　《糕點名師講堂》叢書
　　《時尚蛋糕製作精選》

目
錄

Part 1 甜點製作基礎
基本原料介紹
常用糖類介紹
基本工具介紹
甜點製作小秘訣

Part 2 慕斯類
香草香檳慕斯
芒果優酪乳慕斯
柳橙乳酪慕斯
香草藍莓慕斯
香蕉奶酪慕斯
白巧克力覆盆子慕斯
玫瑰巧克力慕斯
日風抹茶慕斯
鳳梨椰漿慕斯

Part 3 蛋糕類
櫻桃奶油蛋糕
紅莓舒芙蕾乳酪蛋糕
檸檬巧克力蛋糕
南瓜蛋糕
焦糖藍莓蛋糕
百香櫻桃蛋糕
焦糖夾心蛋糕
香蕉巧克力蛋糕
芋泥夾心蛋糕
巧克力覆盆子奶油蛋糕
甜心巧克力慕斯蛋糕
草莓焦糖蛋糕
日式草莓條形蛋糕
伯爵巧克力蛋糕
地瓜蛋糕
核桃乳酪蛋糕
咖啡核桃條形蛋糕
紐約乳酪蛋糕
巴斯克蛋糕
栗子蛋糕捲
抹茶紅豆捲
帕菲慕斯蛋糕
巧克力香橙布朗尼蛋糕
蒙蒂娜蛋糕
歐培拉蛋糕

Part 4 布丁、派餅類
布魯椰爾洋梨塔杏仁起士塔
蔓越莓杏仁塔
泡芙奶油塔
草莓吉布斯特塔
泰坦蘋果塔
杏桃派
荷蘭乳酪派
柳橙巧克力派
甜蜜誘惑
羅曼蒂克
抹茶紅豆凍
起士條
草莓拿破崙酥
巧克力吉布斯特塔

書
評

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