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好吃（NO.5＋6）套書（共二冊）

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藍色經濟我的零浪費小革命 Zen and the Art of Blue──How to Connect the Quality of Your Life to the Blue Planet Earth

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			9789862414576
			剛特．鮑利
			顏和正
			天下雜誌
			2012年2月01日
			107.00 元
			HK$ 90.95

詳
細
資
料

叢書系列：天下財經
規格：平裝 / 224頁 / 17*23cm / 普級 / 單色印刷 / 初版
出版地：台灣

天下財經

分
類

自然科普 > 環境科學 > 環保議題

同
類
書
推
薦

圖解全球暖化之危機與轉機

山海嬉遊紀：跟著風型人、土型人，發現地方生機【附攝影明信片二入組】

窒息：空氣污染如何影響你？我們又該怎麼辦？

拯救地球的工作者：發現神奇新職業！：塑膠漁夫、雲朵獵人、病毒偵探登場

跟大師學創造力6：瑞秋．卡森與環境保育+21個生態實作

其
他
讀
者
也
買

綠色EQ Ecological Intelligence

綠色指南

壞農業：廉價肉品背後的恐怖真相

藍色革命：愛地球的100個商業創新 The Blue Economy 10 Years, 100 Innovations, 100 Million Jobs

內
容
簡
介

實踐藍色零浪費的生活
綠色環保是降低資源浪費，藍色經濟代表學習地球生態平衡的零廢棄環境，
了解其中的零浪費祕訣，改變生活中、飲食中PH酸鹼值，讓自己及地球更健康。

　　大自然原本就是零廢棄的環境，只是我們破壞了自然循環！

　　世界經濟論壇未來領袖、在歐、美、亞、非四大洲推動零排放新研究的藍色經濟概念創始人剛特．鮑利，帶你瞭解如何讓「藍色」取代「綠色」，仿效自然循環的每個選擇，讓你成為最in的零浪費、更健康、愛地球的新公民

我們每一個人每天我們從早餐的咖啡、午餐蔬果、到房屋油漆，不需要新科技、不用等待政府補貼，我們每個簡單的選擇，都可以啟動革命。

你是否知道
　　我們的身體，跟海洋有同樣的問題嗎？
　　在地蔬果不但少碳足跡，還有微養分？
　　消除塵蹣的天然殺蟲劑就在我們身邊？
　　星巴克咖啡還有更大的開發商機嗎？
　　二氧化碳如何變成黃金蛋白質？

　　從太空中所看到的藍色地球，是來自數億年自然界循環平衡演進而來，自然界中，人類是唯一創造出廢棄的物種，也是唯一使用的資源比創造出來還多的生物。零排放研究創新基金會創辦人、投身生態永續事業二十多年的教育家與創業家、也是暢銷書《藍色革命》作者剛特．鮑利，在聯合國的全力支援下，從生態系統與生活模式的思考中，帶給讀者最新可運用在生活周邊、簡單可執行的「零浪費生活」妙方。

　　在每天的生活中，從早餐、臥房與生活空間、到我們居住的星球，你都可以從ph酸鹼值的平衡中，找到身心健康的關鍵，也可以在檢視食物如何影響健康時，找到自然與科學之間的連結。

　　我們必須從藍色地球的角度來思考更多，讓未來的世代還能在地球中取得基本的需求，同時與生態體系和諧共存。我們必須努力「接觸未曾遇過的」，徹底思考整個體系，做出改變。而「藍色經濟」就是超越既有綠色經濟的做法，這個世界也將跟從外太空讚嘆我們這個星球一樣地美麗且多采多姿：藍色！

作者簡介

剛特．鮑利　Gunter Pauli

　　「藍色經濟」概念創始人。研討國際問題的全球智囊組織羅馬俱樂部（Club of Rome）的成員。一九九四年創辦「零排放研究創新基金會」(ZERI)，研擬創新的藍色經濟模式，以求人類社會與自然生態皆能永續發展。目前是義大利都靈理工大學（Politecnico di Torino）的客座教授。著有《藍色革命》（The Blue Economy）。零排放研究創新基金會網站：www.zeri.org

　　★2012國際書展綠色閱讀主題重量級作家

譯者簡介

顏和正

　　台灣大學政治學系學士，比利時魯汶大學歐洲研究碩士。曾在媒體界擔任記者工作多年，包括天下雜誌與國外通訊社等。現任職於科技公司，專職行銷工作。

目
錄

推薦序謙卑面對大自然沈世宏
推薦序做不一樣的事溫肇東
推薦序零廚餘小革命吳柚
推薦序向大自然學習永續黃正忠
推薦序解決地球的困境張楊乾
前言歡迎加入藍色地球

第一章什麼是藍色經濟

第一篇藍色生活
早餐的咖啡、飯後的一杯茶，到房子的玻璃窗，
我們生活中的每個選擇，
都應該讓我們活得更健康，
讓地球更健康。
第二章吃早餐也愛地球
第三章別掉入甜蜜陷阱
第四章好風好水好運到

第二篇藍色思考
陽光、空氣、水
我們對於自然的系統與運作，了解太少了。
換個角度，向自然循環系統學習，
咖啡渣都種出新黃金。
第五章重新開啟想像力
第六章意想不到的創新計畫
第七章全新的自然科學課
第八章讓夢想成真的第五智慧
第九章自然的二十一項美德
第十章建立探索式學習

第三篇藍色機會
大自然中還藏有無限的機會，
等待有全新眼光的創業家去開發。
不要被舊經濟的框架所限制，
自然循環之路無限。
第十一章在新連結中找機會
第十二章藍色創業的十二大原則
第十三章大自然沒有廢棄物

結語一切才剛開始呢

序

推薦序
謙卑面對大自然
沈世宏

　　萬物的生存與發展，皆取之於大地，用之於大地，人類當然也不例外。從石器、農業、工業到現在的資訊時代，人類文明的發展，固然帶來科技的進步與生活的便利，但是伴隨大量資源的耗用與污染的產生，卻也同時破壞著我們生活的地球。近年世界各地屢屢發生乾旱、水災、寒害等極端氣候問題，我們應思索並改變經濟發展至上、人定勝天等思維，朝向與大自然和諧共存，謀求永續發展的正途。

　　本書提供了一個新的契機，作者剛特．鮑利延續「藍色革命」理念，以兼顧「環境永續」與「經濟發展」兩個可能互為扞格的目標，具體主張應效法大自然，無污染、零廢棄、全資源之大自然法則，跳脫以「人」為觀點，而改以深入洞察並學習自然界萬物演化的複雜關係，發展出完全不會傷害環境的全新經濟模式。這樣的藍色觀念，小到可應用於個人生活與健康的管理，大到可以推廣至建立全新的商業經濟模式，創造工作機會與累積資本獲利。

　　經濟合作發展組織（OECD）、歐盟、美國、日本等先進國家，推動永續物質管理（Sustainable Materials Management，簡稱SMM），期望達到經濟發展與環境衝擊脫鉤的雙贏結果。近年來發展的「從搖籃到搖籃」（Cradle to Cradle）設計理念，以廢物即養分等原則，提出追求生態效益之經濟模式；我國廢棄物管理工作，亦效法國際永續物質管理趨勢，轉向為資源永續管理方向，以資源循環零廢棄為願景，並設立各項努力達成的工作與目標，用與大自然和諧相處的謙卑態度來推動。

　　本書作者提出效法大自然生態永續循環之「藍色經濟」概念，並提出具體可行的相關策略與方法，為人類文明的永續發展勾勒出希望。本書內容與我們推動的願景目標一致，個人深為認同，故樂為推薦題序。

（作者為行政院環境保護署署長）

推薦序
做不一樣的事
溫肇東

　　作者鮑利從知名的歐洲工商管理學院（INSEAD）MBA畢業，卻和大部分的MBA想不一樣的事，做不一樣的事。他創立過十家公司，不到四十歲就從企業界退休，創立「零排放研究創新基金會」，全心研擬藍色經濟模式，追求人類社會與自然生態皆能永續發展。上一本書《藍色革命》基本上用的是商管學院的語言，來闡述及推銷他的理論與理念。他也蒐集了許多證據、包含五十四個例子，來支持他的論點，分別來自能源、原料、效率、健康、糧食、水等領域。雖然得到國內外許多專家學者的迴響，但「藍色經濟」畢竟不像「綠色經濟」，已有三、四十年的推動，那麼易懂。

　　因此，作者再次推出本書，希望讓你能將看似不相干的事務連結到有意義的脈絡，這些「連結」是有一些物理和生態系統的證據。更重要的是，本書雖以闡述「藍色經濟之道」為名，實際探討和說明的內容還是以分析及說理成分居多，但所舉的例子則多半直指你的生活，如水、能源、食物、細菌、垃圾、住宅等等。當然，作者也會討論到心靈空間、感情空間、藝術空間及創意空間，放大我們的視野，尤其是他們對下一代的教育的重要性。

　　我們在商管學院所關切的系統似乎過份狹隘，只把重點放在企業系統或供應鍊系統，而忽略我們賴以生存的環境系統及生態系統。會計財務系統並沒有涵蓋到這些外部性，過去慣用的理論只是事實的一部分。其實，商管學院的系統知識充其量也不過一百年的歷史，而這一百年來不管是物質、有形的世界或科技、資訊的世界已經有許多變化，人類社會、經濟及其所鑲嵌的政治與國際關係都陸續受到挑戰。以相當不完整的知識體系及對人類和地球運作的粗淺了解，我們集體的或個別的，都做了很多傷害這些系統的決策。

　　這幾年氣候變遷，自然反撲的頻率加快或規模變大，都讓我們有必要認真地回顧、檢討今天商管知識的偏狹性及經濟金融體系統的侷限性。從二○○八的金融危機到今天的歐債危機，以及各大「慘」業生產過剩的景氣循環，加上佔領華爾街的挑戰，都說明西方資本主義正在崩解中，國內的製造業也在典範轉移的過程中找不到出路，本書的藍色解決方案也許還不完整，也不一定全對，但至少提供可能的線索，值得大家參考。

（作者為政大科學與創新研究中心主任）

推薦序
零廚餘小革命
吳柚

　　最近幾年，新竹縣和興國小因為提供有機午餐而成了媒體報導的對象。記者們常問我：「推動有機午餐的動機是什麼？」我總是不厭其煩地說：「為了實踐環保、支持有機小農、善待土地和孩子們的健康與未來，也為了回報大地之母過往福蔭之恩。」而今，我們早知地球暖化嚴重，天災人禍橫生，多少物種將滅絕？多少低漥之國將滅頂？冰山融化崩塌了，電視播出北極熊因飢餓而骨肉相殘的慘狀，叫人不忍卒睹。身為校長，我雖無力改變世界，但我有責任教育學生，使其成為關懷社會的地球公民，善盡「地球管理員」的角色責任。而且，此時不做，更待何時？

　　我們確立環境教育的核心價值，以「節能減碳」為校園生活的準則，提供師生有機午餐、有機豆漿；以「零廚餘」教導學生感恩惜福、製作有機堆肥、開闢有機菜園讓孩子學習無毒耕作知能。我們集雨水和飲水機的排水來澆花、裝設省電照明、放學拔插頭、外出自備水壺、校隊出賽自製環保便當、拒絕垃圾食物，也與附近商家策略聯盟，營造健康生活網。想一想，我們的有機校園竟然與作者所提的「藍色經濟」思維如此貼近、吻合。

　　本書作者剛特．鮑利一再鼓勵大家要跳脫既有框架來思考，保持正向思考、驅動熱情並勇於冒險，讓孩子在年幼時就抱持永續發展的想法，並以「自然的二十一項美德」做修鍊，去體驗生命與自然像蜘蛛網般的各種連結，讓自然界沒有浪費這回事。而多年前我們開發了「嘴巴革命」課程，來教導學生認識有機耕作、食物里程、食品添加物等，其中「森林變漢堡」單元，更讓孩子計算換肉率，探究「多蔬食，救地球」的道理。最巧的是，年前學校還訂購了作者另一大作《甘特寓言》童話叢書，結合閱讀與環保，期盼能更深入人心；另外也與附近四所小學結盟，一起吃有機午餐，把點串成線與面，將健康與環保的價值發揚光大。這不也將作者提倡「藍色經濟」的精神貫徹淋漓？

　　再回首，我們慶幸當年毅然投入做環保、做有機的勇氣與機會。期冀今後更將以「藍色地球」、「藍色經濟」的核心價值做為「藍色教育」的經緯，讓後代子孫以大自然為師，創造出一個比夢想中更好的世界，既享受生活也落實環保，讓人生更美好！

（作者為新竹縣和興國民小學校長）

推薦序
向大自然學習永續
黃正忠

　　二○○八年六月金融海嘯開始發生後，因為預期全球景氣將會低迷及消費緊縮，能資源價格瞬間大幅下滑；然而，才一年光景，各項物資的價格紛紛回到原先的上漲趨勢線。二○一一年因為歐債問題遠比預期嚴重，可能長達二年的第二次經濟衰退已經漸成事實，在此全球經濟景氣再度惡化之際，能源及原物料價格的漲聲卻仍持續不斷，資源生產力的高低將具體影響企業的營運管理與技術創新，已是企業必須正視的挑戰。

　　二十一世紀的第一個十年，碳排放盤查及節能減碳已廣受企業重視，但氣候變遷持續惡化，為了要在暖化2度C的活命線下，每百萬個大氣分子中的二氧化碳濃度，必須低於450 ppm。在這種限制下，人類所需要的能源只能再燃燒所有化石燃料儲量的二○%。日本東北大地震造成的福島核能事件，打破全球對於寄望核能解決低碳壓力的期待，不僅會加速世界從大自然尋求綠色能源的動能，也提高碳被賦予價格的時代提早來臨的可能性。來自大自然的綠能，勢必會衝擊未來的商業模式。

　　生態系統為我們帶來供水、能源、天然資源如木材、食物，以及調節氣候、淨化水質、消化廢棄物，甚至是文化與休憩旅遊等服務，可是在過去五十年，六○%我們所賴以為生的生態系統服務均已大幅耗竭。二○一一年十月底全球人口首度突破七十億，按此人口成長與現有的消費模式，二○五○年全世界可能突破一百億的人口若要能過得好，必須得需要2.3個地球才能滿足所需。問題是，如果科技、經濟與商業模式、生活型態等都沒有革命性的轉變，未來四十年，我們去哪裡找另外的1.3個地球？

　　綠色成長與低碳經濟都強調效率，效率可以讓經濟成長與環境負荷脫鉤，但是脫鉤並不能解決我們所面臨的困境。本書作者剛特．鮑利特別強調人類向大自然學習的意義，塵歸塵、土歸土的大自然循環，生態系與生物鏈中各種物種的互相依存，形成一種多元卻又穩定的力量，得以生生不息。以人為本的科學，發展至今已看到死胡同，鮑利用宏觀卻又細微的引導，帶領讀者進入大自然生態系間微妙卻又富饒可啟發人類革命性創想的驚喜，這些都足以突破我們當今以石油經濟為主體，以人定勝天為信念的封閉心態。

　　我個人對於作者能提出藍色經濟的思維，有極為崇高的敬意。如果我們現在不能致力於提供更多的發展選項，就無法營造更開放、多元與創新的環境，讓我們的下一代為尋求地球的永續發展積極開發解方。我相信，隨著鮑利的論述與眼界，每位讀者都可以靠看懂自然界循環的道理，成為共同邁向永續發展之藍色革命的推手。

（作者為企業永續發展協會祕書長）

推薦序
解決地球的困境
張楊乾

　　記得我剛到基金會任職時，曾在網路上發表了一篇名為《瓶裝水的罪惡，你喝不出來》的文章，主旨在揭露一罐瓶裝水背後，其所消耗的化石能源十分驚人。後來，這篇文章獲得許多迴響，並也藉由主流媒體的跟進報導，使國內對瓶裝水或杯水泛濫的情況，開始產生關注。

　　不過，如果那時候我就看過這本由剛特．鮑利所寫的書，或許我的話就不敢說得這麼滿了。

　　一向主張以積極、正面的態度，解決人類環境問題的鮑利，不像我總以負面列表的方式，細數瓶裝水長途運送的不是。他在本書舉了哥倫比亞卡比歐斯特地區生產的瓶裝水為例，消費者因為購買了這個地區的瓶裝水，使得當地居民獲得資源，可以有經費投入雨林的復育。這些新種下的樹木，其固碳量遠超過生產與運送瓶裝水所須使用的化石燃料，間接產生的排碳量，也等同於每罐瓶裝水的「碳足跡」，細算之後是負值。

　　另一方面，隨著小樹逐步長大，為了森林的健康，漸漸會疏伐的需求，這些木頭又能成再成為實木傢俱或燃料，減少對化石燃料或製品的依賴比重。根據鮑利的預估，如果每天買一公升來自卡比歐斯特地區的瓶裝水，連續喝二十五年，預估就能復育八公頃的林地；而每天全球只要有一千萬人這麼做，還能額外在當地創造兩百萬個工作機會。

　　這樣的例子，鮑利稱之為「藍色經濟」，不僅是解決單一的環境問題，而是系統性地做整體改變。書上舉的另一個例子，就是巴西庫里奇巴市的公車系統。當地市政府以免費的公車票，鼓勵貧民窟的居民做垃圾分類，結果不但成功地讓垃圾減量，市容更清潔，貧民窟的居民也因為能坐上免費公車，因此能到更遠的地方工作，不再因高昂的公車票價而受限工作區域。有了民眾廣泛的支持，庫里奇巴也才能提出革命性的捷運公車系統（BRT），並以里程數不以載客數做司機核薪標準，成為今日全球公車系統的模範。

　　以正面態度來因應氣候的變局，的確是我們所需要的。在二○一一年終之際，全球所看到的是二氧化碳濃度來到了389 ppm，全球溫室氣體的排放總量也已經超過聯合國政府間氣候變遷專家小組（IPCC）的預測，現正朝著平均溫度升溫四度的情境邁進。而幾篇新發表的重量級科學論文，也可說明全球升溫將造成極端氣候更加頻繁，光是美國今年破十億美元的大型天災，也再度創新了以往的記錄。

　　在此同時，方於南非德班落幕的新一輪氣候會議，雖延長了《京都議定書》的法定效期，但各國所提的減碳目標與時程，卻又要拖到明年才能決定。全球現雖有自願性的減碳承諾，但仍明顯是不足以將升溫控制在攝氏2度以內；深受經濟問題所苦的各國，則又再一次地把氣候危機的優先順序，移到施政的後位。

　　已故的中國大陸環境保護知名人士梁從誡曾說：「面對氣候變化，我們正在打一場必輸的戰事，但卻又非挺身而戰不可。」我想人類的確沒有悲觀的權利，而鮑利則是更樂觀地強調，以人類的聰明才智，只要能拋棄以往對資源的消耗方式，一定有機會可以贏得這場戰役。

　　這本是第二本談「藍色經濟」的書，比上一本《藍色革命》更令人驚奇的地方，在於鮑利博士花了不少篇幅，來說明酸性食物對於身體的傷害，也等於是分享了他的養生之道。的確，今年在接待剛特．鮑利來台的過程，曾有幸安排他在台灣的膳食，當時對於他的要求有點不甚理解，在看完此書之後才恍然大悟，也難怪現在五十五歲的他，不論是外表或活動力，都比他的年紀至少年輕十歲。

　　相較鮑利對食物的態度，我自己其實算是十分輕忽，最近才不小心讓剛滿一歲的女兒，喝到被日本核電廠污染的含銫奶粉，現仍自責不已。在談到環境、氣候或能源議題時，如果出發點都能像是談健康或養生議題一般，以個人的角度為出發點，或許議題才能讓更多人獲得共鳴。

　　從這兩本談「藍色經濟」的書籍，以及「零排放研究創新基金會」在Youtube所分享的一系列影片，都讓我看到鮑利如何能以深入淺出的方式，來分享「藍色經濟」與「藍色革命」的種種想法。在台灣，我們或許並不乏這一類的創新思維，所缺的或許是對改變既有系統的樂觀力量；但相信隨著「藍色革命」的熱潮已逐步點燃，將會有更多的永續創新想法隨之延燒，讓阿凡達的藍色，成為這塊島嶼夢想的顏色。

（作者為台達電子文教基金會副執行長）

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