香港二樓書店 > 五星級主廚私房菜(10005二版)

香港二樓書店 > 今日好書推介

那些動物告訴我的事：用科學角度透視動物的思想世界

定價127.00元
8 折優惠：HK$101.6

五星級主廚私房菜(10005二版)

沒有庫存
訂購需時10-14天


			9789867114846
			中華餐旅協會
			生活家出版社
			2011年6月10日
			119.00 元
			HK$ 107.1

詳
細
資
料

叢書系列：餐旅講堂
規格：平裝 / 151頁 / 19.0*26.0 cm / 普級 / 全彩 / 二版
出版地：台灣

餐旅講堂

分
類

飲食 > 食譜 > 名廚

同
類
書
推
薦

呂昇達餡料點心黃金比例101：完全公開！酥菠蘿泡芙、鹹甜派、蛋黃酥、鳳梨酥等人氣點心的美味祕密(二版)

我的功夫菜，就是好吃！：80道精選必學的好吃開胃菜、飯桌菜、銷魂鍋物到佐酒小菜、幸福點心，金牌名廚陳志昇技藝全圖解，立即就上手。

戈登•拉姆齊的享瘦食譜

食樂：120℃低溫、減醣、低碳、排毒減敏的安心料理，吃對食物，健康、美味又快樂！

甄文達的香港味道：懷舊之味

內
容
簡
介

　　隨著大眾生活品質的提升，對吃的要求日漸增高，五星級飯店餐廳客滿也已經是家常便飯，我們提供另一種認識五星級飯店的方式，推出五星級主廚料理食譜書，呈現主廚平易近人的一面與拿手的私房好菜，並介紹主廚料理時如何掌握食材特性，提升消費者對吃的認識與品質，也讓有興趣的讀者能在自己家中當大廚。

　　特選知名五星級飯店，台北凱撒大飯店、台北王朝大酒店、台北西華飯店、台北圓山大飯店、新竹福華飯店、台中永豐棧麗緻酒店、台中裕元花園酒店、台中清新溫泉度假飯店、高雄寒軒大飯店、花蓮遠雄悅來大飯店、花蓮美侖大飯店、花蓮統帥大飯店、花蓮天祥晶華度假酒店、台東日暉國際度假村等知名飯店，飯店的每位主廚製作5道私房菜並分享每道料理背後的秘訣與料理學問，讓讀者在家就可以做做看五星級好料理。

作者簡介

中華餐旅協會

　　成立於民國88年8年8月，是全國性的專業餐旅組織團體。多年來憑藉著專業知識及經驗、獨到理念及餐飲流行先驅者的角色，與業界緊密聯繫，以專業姿態多次接受委託舉辦「丙級廚師考照班」並為「臺中市衛生局96年已認可之衛生講習機構」。

書
評

	其他著作
1.	工藝蛋糕與裝飾技術2010年版(二版)

2.	五星級主廚創意菜