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型男大主廚3:阿基師詹姆士嚴選料理【簽名版】

型男大主廚3:阿基師詹姆士嚴選料理【簽名版】
0010515069
阿基師、詹姆士
庫立馬媒體科技
2011年8月15日
117.00  元
HK$ 99.45
省下 $17.55
 
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規格:軟皮精裝 / 144頁 / 21*28cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣




[ 尚未分類 ]









  等了這麼久,型男大主廚3終於出版囉!
  以!型男大主廚,天天都幸福!為宗旨,
  替婆婆媽媽們準備很容易成功的美味配方。

  書中有:
  60道廣受觀眾迴響的家庭料理+70招大廚獨門料理筆記,
  讓你下廚變簡單,可說是廚房必備料理聖經。

  五週年豪華旗艦版,增加頁數、加大開本,
  由最受歡迎的美食節目的大廚-國宴主廚阿基師&創意達人詹姆士親自示範,
  嚴選60道廣受觀眾迴響的家庭料理,
  從食材挑選、切菜基本工開始,
  將二人多年廚藝研究變好吃的料理筆記誠意傳授給大家,
  完全不藏步,還說:「不怕公開,只怕你不學」,
  加上特殊食材也都有詳細介紹,
  道道貨真價實的美味配方,全都讓吃過的人魂牽夢縈。

  在在希望每一位讀者更能感受到「型男大主廚」滿滿的誠意,
  努力讓大家歡喜作菜,讓家裡餐桌永遠是家人的最愛。
  此外,還增加了型男的一天幕後花絮讓好吃、好看又好玩。

  有了這麼一本書,有如大廚到我家,
  看懂大廚的料理筆記,快速提升作菜功力,便能讓你的手藝與眾不同。

本書特色

  這回同時也是型男大主廚節目五週年,
  我們由專業編輯團隊與專業團隊節目共同製作,
  以加大開本、增加頁數來回饋大眾,
  嚴選60道好吃好作,又有故事的菜色,
  讓讀者跟著名廚做好菜之餘,也閱讀過程中一起回顧這五年的快樂與感動。

  道道食譜都以搭配「大廚筆記」,不藏私的料理撇步,書中印刷精美,強調正確配方及撇步  為主讓讀者都能成功做出好味道,加上印刷精美,漂亮食譜圖就算收藏也很值得。

  內附型男的一天幕後花絮,粉絲團更是不容錯過。

作者簡介

阿基師(國宴主廚)

  現任:福容大飯店 行政總主廚

  曾任蔣經國、李登輝、陳水扁三任總統官邸的御廚,現為電視名廚,在節目中以不藏私的態度傳授自己一身廚房經驗的撇步給民眾,成為民眾最喜愛的名廚之一。

詹姆士(創意達人)

  現任:山喜屋、YAYA’S 負責人

  以廚師的形象出現在「型男大主廚」、「美食鳳味」節目中,更以主持人的身分現身在「美食大三通」的節目中,嚐遍世界各大美食,相互融合出不同的創意料理。



2.阿基師


3.詹姆士序
8.導讀-型男大主廚,天天都幸福!

12.大明星也認真看之大廚指定菜/阿基師篇
13.大廚教你基本功--蔬菜斜刀、切段、菱形刀、切段

14.腰果蝦仁
16.蝦仁烘蛋
18.生菜蝦鬆
20.蒜茸蒸蝦
22.香菇釀蝦球
24.豆鼓鮮蚵
26.酸菜蚵仔湯
28.蔭豉魚肚
30.粉絲蒸扇貝
32.紅燒小捲
34.蒜子燒魚郭
36.蒜苗炒鴨賞
38.辣子雞丁
40.鹹蛋蒸肉餅
42.台式炸雞腿
44.蛋酥滷白菜
46.芋頭米粉湯
48.酸辣湯
50.雪菜肉絲麵
52.沙茶牛肉炒麵
54.沙茶牛肉燴飯
56.麻油雞麵線

58.大明星也認真看之大廚指定菜/詹姆士篇
59.大廚教你基本功-肉切塊&絲、花枝切薄片、鮮蝦挑腸泥

60.日式炸蝦
62.藍帶豬排
64.日式豬排蓋飯
66.日式茶碗蒸
68.蘑菇歐姆蛋
70.日式漢堡排
72.日式大阪燒
74.日式韭菜炒豬肝
76.玉米火腿蛋炒飯
78.海鮮焗飯
80.蕃茄海鮮義大利麵
82.奶油鮭魚義大利麵
84.泰式椒麻雞
86.泰式辣炒海鮮
88.蝦醬空心菜
90.泰式酸辣湯
92.泡菜牛肉炒飯
94.韓式辣炒年糕

96.主持人-曾國城有話說
97.主持人-夏雨喬有話說

104.滑蛋魚片
106.鮑魚燴雙鮮
107.珍妃小春捲
108.椒麻蟹腿仁
110.肉鬆酪梨米堡
112.紅麴酥炸肉
114.一指就搞定之詹姆士微波爐料理
116.乾燒蝦仁
118.香辣胡椒蝦
119.照燒鮭魚
120.茄汁高麗菜捲
121.地中海蕃茄雞肉
122.地中海海鮮總匯
123.醬爆牛肉
124.豬肉壽喜燒蓋飯
126.海鮮炒碼麵
128.韓風魚豆腐蓋飯
130.型男的一天
132.版權
133.讀者回函

98.做菜很簡單之阿基師5分鐘上菜

100.三清小素
101.塔香蝦段
102.香芒蝦球
103.銀芽韭黃蝦球
104.滑蛋魚片
106.鮑魚燴雙鮮
107.珍妃小春捲
108.椒麻蟹腿仁
110.肉鬆酪梨米堡
112.紅麴酥炸肉

114.一指就搞定之詹姆士微波爐料理

116.乾燒蝦仁
118.香辣胡椒蝦
119.照燒鮭魚
120.茄汁高麗菜捲
121.地中海蕃茄雞肉
122.地中海海鮮總匯
123.醬爆牛肉
124.豬肉壽喜燒蓋飯
126.海鮮炒碼麵
128.韓風魚豆腐蓋飯

130.型男的一天

132.版權
133.讀者回函




其 他 著 作
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2. 四大名廚辦桌菜:讓你輕鬆請客不漏氣