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風靡全美!舊石器時代健康法則:減重╳塑身╳擺脫病痛的全方位飲食方針,人人都能擁有超乎想像的完美體態 The Paleo Solution: The Original Human Diet

風靡全美!舊石器時代健康法則:減重╳塑身╳擺脫病痛的全方位飲食方針,人人都能擁有超乎想像的完美體態
9789866165252
勞勃.沃爾夫
張劭聿
財信出版
2011年8月23日
117.00  元
HK$ 99.45
省下 $17.55
 
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叢書系列:LIFE系列
規格:平裝 / 384頁 / 14.8*21.0 cm / 普級 / 單色印刷 / 初版
出版地:台灣


LIFE系列


醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法















  《紐約時報》暢銷書。AMAZON排行榜TOP 1暢銷書

  吃得像原始人最健康!
  舊石器時代飲食,30天內改變你的一生!

  .努力運動,不如回家睡個好覺
  .多吃肉,你會比現在更好!
  .讓你發胖的不是脂肪
  .全麥穀類、生機飲食完全不能讓你更健康
  .消化道疾病來自穀物、豆類與奶製品

  .※內附
  .舊石器飲食30天改造計畫.美味簡易食譜
  .好食物採買指南
  .體適能鍛鍊運動圖文詳解
  .追蹤你的舊石器新生活:健康狀態評量準則

  因為父母健康狀況不佳,勞勃.沃爾夫從小便對健身與營養學充滿專注及熱情。十多歲就獲得健力比賽州冠軍與業餘散打 6-0 佳績,擁有生化學文憑,並且一心想進醫學院。但一次素食與生機飲食體驗,讓勞勃的健康狀況奇差無比。短短幾年間,他從健壯的 81 公斤運動員體格,掉到削瘦的 63 公斤。浮腫、排氣、腸胃不適是家常便飯,年僅26歲就罹患高血壓(140/95)、高三酸甘油酯 (超過 300)、膽固醇濃度異常……。

  是的,他曾經比我們大多數人更不健康。

  直到他發現舊石器時代飲食!
  我們的原始人祖先靠著只吃瘦肉、海產、堅果、種子、季節水果和蔬菜,
  健康狀況竟好得出奇!

  僅僅六週,勞勃的血壓迅速降低至115/60,三酸甘油酯從超過300降至50!
  如今,勞勃已經是全世界最多人指名的健力與體適能教練。

  《舊石器時代健康法則》,是勞勃將遠古人類身為狩獵採集者的人類學知識,結合基因學、生化學、免疫學與長壽研究等最新、最尖端發現,融合成一套最適合忙碌現代人的健康飲食法則。本書將告訴你:

  .如何在短時間內減掉多餘的體重與贅肉

  .舊石器飲食如何改善癌症患者、糖尿病患者、心臟病患者及自體免疫疾病患者的健康

  .如何提升睡眠品質?為什麼惡劣的睡眠品質會讓人體脂上升,肚子上跑出游泳圈?

  .哪些簡單的食物能大幅改善你的外表與健康,讓氣色與感受都變得更年輕?

  .為什麼我們認知中的健康食物其實對人體有害?

  .如何改善你的體能表現?

  《舊石器時代健康法則》是全方位的健康計畫。飲食、運動與一些生活方式的改變,可以徹底扭轉你的外觀、健康與壽命,而這過程將是多麼簡單!儘快體驗舊石器時代的新生活風格,只要30天,你就能感覺身體狀況有戲劇性的良好轉變!

作者簡介

勞勃.沃爾夫 Robb Wolf

  生化學者 ╳ 健身教練 ╳ 舊石器飲食營養專家

  曾是生化學研究者,現在是世界頂尖的健身教練與舊石器時代營養專家,師承自《舊石器時代飲食》(The Paleo Diet)作者羅倫.柯戴恩教授。勞勃.沃爾夫的播客(Podcast)評價一流,演說大受歡迎。他已改變全世界成千上萬人的一生。沃爾夫是營養與運動訓練期刊《體能菜單》(The Performance Menu)共同創辦人、《男性健康》(Men’s Health)雜誌評選「全美最佳30大健身房」之一的北加州健力與體適中心 (NorCal Strength & Conditioning) 合夥人,同時也是《營養與新陳代謝期刊》(Journal of Nutrition and Metabolism)編審委員之一。

  Website∣www.robbwolf.com

譯者簡介

張劭聿

  1981年出生於台灣台北,台灣大學醫學系畢,美國哈佛大學公共衛生學院公共衛生碩士,曾於美國杜克大學公共政策學院從事政策研究,喜歡文字、電影、旅行,專長醫學科研類翻譯。


推薦序 by羅倫.柯戴恩Loren Cordain
前言
1 我的故事,你的故事,我們的故事——聽來俗氣,卻一點也沒錯
2 我們是狩獵採集者——你可以帶孩子離開非洲草原,但你帶不走孩子體內的非洲草原!
3 知識就是力量——但它連個吹風機都轉不動
4 消化——引擎啟動
5 別做無謂的抵抗——我們的問題在溝通無效
6 穀物與腸壁破損——或管好你的便便
7 脂肪——請坐一會,這需要點時間解釋
8 壓力與皮質醇——或為何本書書名應該改成「傻孩子快睡」
9 原始體適能
10 實行舊石器時代健康法則——一點也不難,真的
11 追蹤你的進度
12 30日飲食計畫
13 營養補充品

尾聲



推薦序

羅倫.柯戴恩(Loren Cordain)

  我從沒想過,讀一本書關於舊石器時代營養、自體免疫與脂質代謝的書竟可以讓我大笑出聲,但在審閱本書時我的笑聲卻一波接一波。勞勃是我從前的學生,見到他的進步特別讓人感到高興,不只是因為見到他為自己的健康而了解舊石器時代飲食,更因為見到他將建言化為熱情,靠著熱情,他將這項改變人生的訊息傳達給這麼多的人。

  什麼人會因閱讀《舊石器時代健康法則》而獲益?一句話回答,每個人。這是本活潑、歡快並且引人入勝的書,同時也將舊石器飲食資訊內含的科學知識與嚴肅內容傳達給讀者。勞勃融合了各種大相逕庭的原則,寫成的這本書兼具可讀性、娛樂性、實用性,這種成就實在非常人所能及。這是真正的傑作,你一定會喜歡!

  你會發現我們舊石器時代祖先的健康狀況出奇良好,也會了解在生活轉為農業模式、飲食的主體轉為人類的「雙面刃」——穀物之後,健康隨之改變的歷程。接著你會發現我們的食物與荷爾蒙系統複雜交織的情形,食物能打造活力十足的體魄,也能造成胰島素失調相關的眾多問題,包括第二型糖尿病、心血管疾病、阿茲海默氏症、多種癌症等。如果這樣還不夠,勞勃不只講述穀物如何成為一系列自體排斥相關疾病的溫床,他更揭發穀物如何藉刺激人體發炎反應以蠶食你的健康。你可以學到大量的飲食知識,在我們狩獵採集的基因庫建立後的數萬年中,各種脂質的含量與比例經歷了多少改變,你會學到這知識對你健康的意義。

  本書最具教育性及震撼力之處,可能是講述壓力荷爾蒙皮質醇的部分。讀了該章後,如果你和我的反應一樣,你就會認真地開始重新檢視你的睡眠、工作與其他生活模式變因。即使你從沒運動過,你也能在「原始體適能」這章找到對你有用的知識。你會了解運動在維持你的健康與生活品質扮演的重要角色。勞勃在本書最後幾章安排了實行舊石器時代飲食的實用元素做為總結:採買指南、餵養小孩守則、30日飲食計畫,還有一套追蹤進度的方式,本書推薦幾項血液檢查,並解釋這些血液檢查的含意。

  我很幸運已獲得很成功的進步,這份成功是奠基於我在石器營養方面的研究。《舊石器時代健康法則》本書受益於這份成功,藉著本書的幽默與資訊,我想,你會見到它革命性與實用性兼具的一面。

《舊石器時代飲食》(Paleo Diet) 、《給運動員的舊石器時代飲食》
(Paleo Diet for Athletes) 等書作者,科羅拉多州立大學教授

前言

  我想請大家玩個小遊戲。請到人多的公共場合四處觀察,當然不是要你看起來像個詭異的變態——只要觀察你周遭來往的人群,然後在心裡幫他們評分:有多少人看起來是健康的?多少人充滿生氣、充滿活力、苗條、健壯?全部?一些?還是根本沒有?

  我住的加州奇科市(Chico)有兩件遠近馳名的事——我們釀的內華達山脈啤酒,以及我們的本地大學在1987年被《花花公子》雜誌評為「全美第一派對學校」。雖然本地人口有年輕化傾向,但年齡組成大致還算平均。當我自己玩起上面那個「有多少人看來健康?」的小遊戲,我卻發現健康的案例很少很少。小孩子一副肥嘟嘟的樣子。青少年眼神渙散、凸出褲頭的游泳圈長得像個瑪芬鬆餅。老人家本應精神奕奕地享受金色年華,卻落得靠助行器和輪椅行動。你可能會聳聳肩,想:「這又怎樣?這很正常啊。」但是人們往往誤以為「常見」為正常,因為上述的景況既不對勁更不正常。

  環境變遷可以這樣比喻:一隻活在室溫水裡的青蛙,過著正常青蛙該過的生活,有天水溫開始慢慢增加,但增加的速度非常緩慢,讓青蛙一點也沒查覺。於是牠在一面快活時,其實卻被活生生的煮熟了。我不確定這個故事是否真的會發生——我十分希望我們的青蛙朋友會注意到環境從清水變成湯頭,但這個震撼性的譬喻正可以恐怖地描述我們的現代世界。整個社會的人們已經生了重病、衰弱且自我毀壞,我們把不正常看做正常。我們讓孩子肥胖到連玩耍都吃力,再怪罪到「基因」頭上。人們沒意識到的是,今天在湯裡煮的不是青蛙,而是我們自己,而且水溫正在上升,千真萬確。




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