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用心吃，不要用力吃：141個打造健康飲食的新習慣 Eating the moment : 141 mindful practices to overcome overeating one meal at a time

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			9789573268260
			帕維爾．索莫夫
			張毓如
			遠流
			2011年9月01日
			87.00 元
			HK$ 73.95

詳
細
資
料

叢書系列：綠蠹魚
規格：平裝 / 216頁 / 正25k / 普級 / 單色印刷 / 初版
出版地：台灣

綠蠹魚

分
類

醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法

同
類
書
推
薦

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其
他
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者
也
買

內
容
簡
介

臨床心理師給你的飲食建議，
教你有知覺的吃，吃得有知識，建立正確的飲食習慣。
飲食過度的人應該看，不節食、不減肥的人更要看！

　　吃東西，不只是為了生存，
　　正確的吃，可以讓你擺脫過食的制約，
　　啟動副交感神經，真正釋放壓力，
　　吃進對身體、心靈有益的食物。
　　本書由臨床心理醫師研究整理出141種實用的練習，
　　告訴你如何吃在當下，享受美好的飲食經驗。

　　你知道嗎？
　　其實絕大數時候，我們都不是因為餓了才吃東西。
　　有些人一看電視就要吃零食，有些人只要朋友同事邀約聚餐就大吃大喝，
　　有些人一聽到或看到「口感滑順」、「美味」、「現榨」之類的詞彙就想吃，
　　有人即使不餓但用餐時間一到就吃，甚至天氣惡劣也會讓人食慾大開……
　　要如何覺察到當下的自己，正在不清醒的狀態下大吃大喝？

　　首先，得先了解在吃的過程中，我們的心智如何運作；
　　然後，進一步試著用各種方法喚醒自己，在食慾出現時辨識出是大腦的渴望，或是身體的需求。

　　本書作者是臨床心理醫師，擅長領域是幫助患者戒除藥物濫用或過食，對於「上癮」的心智運作非常了解。

　　他經過許多案例的臨床研究，撰寫成本書──
　　書中有幫助覺察的領悟，能給予你當頭棒喝的練習，
　　針對飲食的全方位探討，包括環境、人、事件、心情對食慾的影響……
　　打開本書，你才正要踏上旅程，
　　不過這趟旅程沒有終點，有的只是引導你如何欣賞沿路的美好。

作者簡介

帕維爾．索莫夫（Pavel G. Somov）

　　是美國匹茲堡市私人開業的臨床心理醫生。本書所收錄的用心吃方案，是他為臨床個案所發展的技巧和工具。他曾使用這類以用心為基準的介入治療，成功治癒了濫用藥物的個案。

　　索莫夫於二十一歲從俄羅斯移民至美國，在一九九六年成為美國公民。二○○○年在紐約大學水牛城分校獲得諮商心理學的博士學位。

譯者簡介

張毓如
　
　　清華大學外語系畢業。從事出版工作多年，曾任出版社主編、版權主任。譯有《三杯茶2：石頭變學校》（合譯）、《人有14種性格，你有哪種天生優勢？》、《選購老公指南》、《約定：帶著愛去旅行》、《小心，別讓思考抄捷徑！》等書。

目
錄

｜推薦序｜減重容易，維持難　台大醫院營養室主任　鄭金寶

致謝

｜導論｜喚醒進食的殭屍

不是節食，而是促進節食
吃，不只因為飢餓
自動化使人類進步，卻使你過重
以「用心吃」取代「用力吃」
如何善用本書
給懷疑論者的話

｜第一章｜可是別人都在吃！

小心！環境會害你過食
飢餓 VS. 渴望：有什麼不同？
讓你張嘴吃的八大誘惑
如何抗拒吃的誘惑--控制渴望與誘因
控制渴望的四種策略
控制誘因的兩種方式
奪回控制權

｜第二章｜你怎麼吃？

為什麼你拿了就吃？
進食的第一個用心：味道
進食的第二個用心：動作
進食的第三個用心：流程
進食的第四個用心：環境
養成留意進食過程的習慣

｜第三章｜你到底吃飽了沒？

抓住停嘴的時機
飽足 vs. 滿足，你分得出來嗎？
吃得慢，飽得快
喝飽聞飽，肚子就飽
為舌頭的好奇心留點空間
吃飽不代表變重
飽得久，餓得慢
飽了就是飽了

｜第四章｜情緒進食也可以很用心

雞湯怎麼變成靈魂療癒法？
幫助你處理情緒進食的五項原則
過食 vs. 暴食症
給完美主義者的話

｜第五章｜滿懷意義，而非滿口食物

以進食展現價值觀
以進食拯救存在感
以用心吃來感謝富足
用心吃是追求性靈的機會
發展你的飲食哲學
不同的飲食哲學，不同的追尋
祝你一切安好

參考資料

序

推薦序

減重容易，維持難　台大醫院營養室主任／鄭金寶

　　飲食減重常有乒乓球效應，能安然度過危險期，成功減重者，大都是動機強，狠心克制食慾，不受誘惑，而達到成功的效果。也常由專業醫師、營養師，在旁協助渡過困難期，成功時，臉上展現自信、快樂的笑容，除了恭喜之外也相當佩服。

　　用餐環境分為在家用餐或是到外面餐廳用餐，若是在家用餐，可參考營養師設計的菜單、食譜。外出用餐則更需要用心選擇食物。餐廳用餐常會因為是慶祝生日，出席者都是同學、家人、朋友等，酒逢知己千杯少，難免心情大放鬆，食慾大增，尤其，美食當前，還能做到拒絕，那就需要相當意志力了。一直以來，減重都一再提到：減肥容易，維持難，同樣的，營養門診的經驗：很多個案能夠遵守省喫儉用，都是靠著「動機強、持之以恆的毅力」而達到，此書作者強調減重者之飲食習慣必須改變，列舉了141種方式，改變習慣，察覺行為，體驗力行「用心吃」，與以往的減重書籍有明顯差異。作者深知減重是從改變習慣開始，革命必須革心，大幅度的生活習慣革命，「心」控制「命」，吃飯不僅用嘴，必須用心，如此才能滿足身體，更滋潤心靈，書中提到「用心吃取代用力吃」、「滿足身體需求而吃還是心理需求而吃」、「吃的時候專心吃」、「吃飯不配電視」、「吃飯的碗變小──縮小容器」等等，也提到吃的過程、吃的動作、用餐流程、用餐背景、別讓鼻子牽著嘴巴走……聞不到就吃的少等行動方案，確實有其獨到之處。

　　環境會使人想吃、拒吃，一些生活規範也是久而久之成習慣，大家知道：到圖書館不可吃東西，搭乘捷運、公車，不可吃東西。自然而然到這些地方就不敢吃東西，有自我控制的能力。至於成年人不容易改變行為，尤其是飲食行為的改變，應先心態改變，筆者曾寫過幾本減重書籍，介紹1／2點餐法、兩份便當三人吃、只要用心的想想：為何（Why）減重？為誰（Who）減重？如何（How）減重？套用一句話，必須知道：「為何而戰？」飲食習慣的改變是生活習慣的革命。

　　這是一本另類又很有意思的減重書籍，開卷有益，認真、努力的執行，出版社特邀請寫序，在眾多減重方法之中，參考作者建議的方法，不失為有效的心理戰術。

書
評

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