庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 whatsapp 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
   
蘇志燮的每一天 2008-2015 So Ji Sub’s History Book（紅色溫度 收藏版）
蘇志燮的每一天 2008-2015 So Ji Sub’s History Book（紅色溫度 收藏版）
  • 定價200.00元
  • 8 折優惠：HK$160
    • 放入購物車
二樓書籍分類
 
低卡不發胖：瘦身甜點
低卡不發胖：瘦身甜點

沒有庫存
訂購需時10-14天
9789866199172
王安琪
邦聯文化
2011年9月02日
87.00  元
HK$ 73.95  

詳
細
資
料
叢書系列：滋味館
規格：平裝 / 120頁 / 19.0*26.0 cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣


滋味館
分
類 		飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
同
類
書
推
薦
奶油泡芙：圈粉無數?名店配方
英式家庭經典烘焙：燕麥在北，小麥在南，大不列顛甜鹹糕點發展及100道家庭食譜
東京點心教室的私房甜點配方 43道甜而不膩的居家甜點食譜
營養滿分零負擔！大人的起司甜點41道
比利時糕點師常溫甜點 極致工法：從酥脆可口的法式鹹可麗餅、濕潤的瑪德蓮小蛋糕、香氣撲鼻的各式餅乾等基本款常溫甜點到正統可麗露……
內
容
簡
介
　　★33道燃脂飽足感甜點＆37道排毒消水腫甜點
　　★降低熱量的好食材 ~ 簡單DIY低脂起司＆低脂無糖優格

　　什麼！吃甜點可以瘦身？

　　減肥就不能吃甜點嗎？NO！只要避開高熱量的食材、選對材料，且攝取瘦身所需營養素，就可以幫助脂肪燃燒、促進體內排毒代謝、改善腸胃蠕動功能，進而達到健康瘦身、提高免疫力的效果。當身體機能運作正常，體內廢物排出後自然會散發紅潤好氣色，做個漂亮的窈窕美人兒！

　　書中甜點包含蛋糕、餅乾、巧克力、起司蛋糕、日式和果子、雪泥、布丁、凍飲…等，以最簡單的操作方法，不需要烘焙基礎就可以輕鬆做出美味不減分的低卡糕點，且每道甜點熱量都不超過200大卡，讓你可根據個人每天所需熱量，挑選適合的點心品嚐。從今天開始，愛吃甜點又擔心怕胖的人，不需要再煩惱吃甜點會卡油了。

　　☆選擇根莖類食材增加飽足感，進而促進脂肪燃燒。
　　☆以五穀雜糧粉取代完全精緻的麵粉，促進排毒代謝。
　　☆善用豆漿、豆腐，取代高熱量起司和鮮奶油，可減少許多熱量。
　　☆水果是最佳天然甜味來源，可減少精緻糖的攝取、幫助腸胃蠕動。
　　☆使用低熱量具飽足感的吉利丁、蒟蒻粉、洋菜粉製作果凍和冰品。

本書特色

　　目前市面上強調瘦身食譜書籍多是以少吃多運動為出發點，或者只強調「低卡」的空營養，長期減重下很容易造成營養不均衡，甚至引發各種後遺症。本書將以吃對甜點的觀念傳達給想瘦身的讀者，並以可以加速燃脂代謝的營養素來設計糕點，在製作上以簡單好操作，並留意到美味不減分的效果，讓讀者「健康」瘦身還能滿足喜歡吃甜點的口慾喔！

作者簡介

烘焙料理創意家 王安琪

　　從事食譜工作，喜歡下廚做菜、做點心，
　　與先生育有1女2男，
　　最常做的運動是帶著小朋友沿著捷運橋下散步，
　　或是到公園玩溜滑梯，
　　平日的生活都圍繞在育兒、家事和製作食譜這些事情上努力。
　　在台灣念的是新聞，畢業後赴瑞士遊學，研讀餐飲管理。

【現職】
　　台灣象印公司料理教室烹飪老師
　　新光三越天母店超市0pen Kitchen廚藝老師

【著作】
　　《平底鍋烤點心So Easy》、《不失敗的新手甜點》、《餅皮75變最簡單》、《第1本電子鍋料理書》、《親子動手做點心》、《10分鐘上班族低卡便當》、《吃出健康MC美人》、《鬆餅粉做點心》、《健康素早餐》、《電鍋點心好簡單》

營養諮詢審訂者簡介

李青蓉

【現任】
　　臺北醫學大學附設醫院營養師

【經歷】
　　林口長庚紀念醫院新陳代謝科營養師

【證書】
　　營養師證書(營養字000444號)(1992/6核發)
　　合格糖尿病衛教人員(糖衛證字號212號)(2006/9換發)
　　糖尿病共同照護網醫事人員證書(北市糖衛展字0940800237號)
　　藥師及丙級廚師證照

【著作】
　　《100防癌健康餐》、《有鈣最健康》、《瘦美人廚房》、《調經湯水》、《胖小孩減重餐》、《上班族活力蔬果汁》、《曲線窈窕蔬果汁》等，並參與多本雜誌及書籍的著作。常受邀請參加各類的營養宣導活動，並主辦多次的營養教育課程。
目
錄
004作者序 / 一起享受低卡不發胖的甜點

PART 1 健康吃甜點＆烘焙入門
008吃對甜點，變瘦又漂亮
．我的體重標準嗎？
．更換材料降低熱量
．透過營養素加速瘦身
．13個不發胖的最佳食材
．多喝水的好處
．吃甜點，可以放鬆情緒
．開懷大笑，可以幫助排毒
．檢測水腫，讓你成為S號美人
014甜點熱量索引
016瘦身甜點QA問答集
018動手做低脂無糖優格
022動手做低脂起司
023認識烘焙基礎
024器具材料介紹
032烘焙器具材料行

PART 2 燃脂飽足感甜點
039蔓越莓豆奶司康
040椰仁可可司康
041芝麻燕麥餅乾
042豆腐餅乾棒
043可可起司球
045雜糧紅豆餅
046蕎麥果香可麗餅
048水果抹茶蛋卷餅
049香蕉生菜三明治
050鳳梨起司三明治
051低脂堅果蘋果派
053菠菜豆漿蒸糕
054馬鈴薯糙米鬆糕
055燕麥香蕉鬆糕
056海苔天使蛋糕
057紅蘿蔔椰子蒸糕
058南瓜煉乳蛋糕
059豆漿全麥蛋糕
061山藥抹茶小茶巾
063芋頭麻薯丸子
065甜薯泥舟
066糙米高纖布丁
067陳皮紅豆湯
069優格檸檬派
071雪藏起司蛋糕
072香蘋青豆羊羹
073青汁果凍
074鳳梨淡雪凍
075低糖馬鈴薯冰淇淋
076薄荷青草茶蒟蒻凍
077洋菜凍佐黑糖蜜
078柳橙豆腐慕斯
079杏仁豆腐百匯

PART 3 排毒消水腫甜點
082番茄鳳梨汁司康
083義大利咖啡脆餅
085綠茶小米香酥餅
086地瓜紅茶巧克力
087地瓜金鍔餅
089玄米綠茶蛋糕
091南瓜鬆糕
093三色糯米丸子串
095水梨白朗峰
096法式烤蘋果
097山楂決明子燉梨
098菊花綠豆湯
099薏仁西米露
099椰奶西米露
100百香芒果布丁
101木瓜芭芭洛亞
102甜菊潘那可達
103可可肉桂潘那可達
104番茄葡萄果凍
105玫瑰陳皮茶凍
105洋甘菊水果茶凍
106檸檬冰砂
106山楂烏梅冰砂
107蔓越莓優格冰角
108經典摩卡慕斯
109葡萄柚綠茶冰砂
110番茄鳳梨雪泥
111冰淇淋水果拼盤
112優格藍莓凍飲
112黑豆咖啡凍飲
113百香果綠茶蜂蜜醋
114番茄蜂蜜醋
115柳橙檸檬氣泡水
115薄荷青檸氣泡水
116杏桃甜椒果醬
117紫蘇梅番茄果醬
117西洋梨檸檬果醬
序
作者序
一起享受低卡不發胖的甜點

　　繼之前出版《10分鐘上班族低卡便當》後，對低卡瘦身的主題一直感興趣。當邦聯文化編輯部和我提出《低卡不發胖：瘦身甜點》企畫時，我非常感動開心。因為盡情製作點心、享用點心是我一貫的生活態度，但是市售點心添加太多的油脂、糖類，卻帶來了不小的困擾，除了體重增加、體脂肪居高不下之外，還有潛藏著對身體健康的警訊。因此開發低脂肪、低熱量、高纖維的點心，成為我點心世界的新目標。於是在和編輯、營養師多次討論溝通後，想藉由「簡易操作」但美味不減分的點心，帶給喜歡甜食，又不想讓身體有負擔的你更多歡樂，也添加了可以幫助排毒代謝的天然食材，讓甜點不僅滿足你的味蕾，還能兼顧健康營養。

　　在開列點心品項時，我翻閱很多資料，且逛了很多超市和烘焙材料店，不僅注意材料所含熱量外，還會留意是否含不好的添加物，盡可能挑選最健康的食材來製作，接下來將和你分享我的製作心得，也提供你日後飲食上做參考喔！

☆善用低熱量＆豐富礦物質食材
　　豆漿、豆腐含有豐富的大豆蛋白質和鈣質，可以取代高熱量的動物性鮮奶油或是高膽固醇的起司，添加於甜點材料中，一樣可以做出濃純的口感，且降低許多熱量。例如：「蔓越莓豆奶司康」、「豆腐餅乾棒」都是利用大豆食材製作成的新口感點心。

☆以五穀雜糧粉取代完全精緻的麵粉
　　雜糧粉、全麥麵粉、蕎麥粉均可增加甜點的纖維含量，只要在原本的配方中，以15 ~ 25%的五穀雜糧粉取代原本的精緻白麵粉就可以了(例如：原本使用100g的白麵粉，為了增加纖維含量，改成25g的五穀雜糧粉加上75公克的白麵粉)。「豆漿全麥蛋糕」添加部分全麥麵粉和低筋麵粉一起拌合成麵糊，「蕎麥果香可麗餅」添加蕎麥粉，不僅增加纖維外，還能豐富口感，是喜好可麗餅點心的另一個健康選擇。

☆選擇根莖類食材增加飽足感
　　山藥、芋頭、馬鈴薯、地瓜和南瓜，均可提供飽足感，也富含豐富維生素B、膳食纖維及礦物質的好食材，把熟悉的馬鈴薯泥添加少許的豆腐和糖，變成了保留軟綿細緻口感的「低糖香草冰淇淋」，品嚐後飽足感增加，身體也獲得優質的能量。其他如：「芋頭麻糬丸子」、「甜薯泥舟」、「山藥抹茶小茶巾」也是小巧可愛且纖維質豐富的低熱量點心。

☆水果是最佳天然甜味來源
　　大量使用季節水果製作甜點，讓身體吸收最自然的果糖和纖維，以減少蔗糖的使用，讓味蕾享受自然的香甜，品嚐每一種水果的獨特芬芳。例如：「柳橙豆腐慕斯」、「百香芒果布丁」、「法式烤蘋果」、「番茄鳳梨汁司康」，都是利用水果為主題的點心，品嚐之後口齒留香，讚嘆大地果樹的神奇能力。

☆使用低熱量飽足感的凝固劑
　　洋菜、蒟蒻粉、果凍粉和吉利丁都是可以放心食用的低熱量食材，利用其凝固的效果，能做出讓人開心又放心的甜點，例如：濃厚禪味的「香蘋青豆羊羹」，口感滑順的「鳳梨淡雪凍」，經典的「杏仁豆腐百匯」，和原汁原味的「番茄葡萄果凍」，都是非常容易製作且成功率極高的點心。

☆自製低脂起司＆無糖優格降低熱量
　　瘦身點心材料會使用到大量起司和優格，因此和編輯討論後，決定教大家親手製作，材料和方法真的很簡單且天然(可以參考p18?22)。低脂起司只要牛奶加熱後和檸檬汁拌勻，透過咖啡濾紙濾出乳清後就能使用，也能直接抹於蘇打餅乾或全麥吐司當夾餡，享受帶點微酸的天然好味道；且考量到部分讀者可能是上班族，因此特別選用最熟悉的保溫瓶(或保溫杯)來製作優格，讓你更方便操作。

　　這本書得以順利付梓，首先要特別感謝長期合作的夥伴兼好友小燕，因為妳的專業讓原本延宕的案子在期限內完成，也要感謝攝影師阿和，你讓每一道點心都有最佳的扮相，以完美之姿展現在讀者面前，我要特別向兩位致上我最深的謝意，謝謝你們。另外，做點心最開心的事情，是和朋友一起分享，若有比這更開心的事，那應該是有個志同道合的好幫手，感謝長年陪伴我製作食譜的好友Lydia，如果少了妳，工作就會缺少幹勁，謝謝妳。也希望這本書能帶給各位讀者輕鬆享「瘦」甜點的歡樂時光喔！

烘焙料理創意家 王安琪
書
評

其 他 著 作
1. 打發，基礎的基礎（新手操作影音重點提醒版）：零基礎烘焙的第一堂課：鮮奶油、奶油、雞蛋、乳酪基本技法與糕點
2. 文化傳承：文學與語言 袁鶴翔講座教授八秩晉五榮退紀念文集
3. 不用天天忙 常備即食料理包：直接吃、變化吃，你家冰箱應該有的常備菜
4. 繽紛夢幻彩虹甜點：幸福彩虹系+浪漫漸層系 攻佔IG的最夯打卡甜點
5. 不失敗甜點配方與實作關鍵Q＆A：烘焙新手變達人，千錘百煉的必成功配方、20年實作Q＆A精華
6. 麵團與麵糊，基礎的基礎：烘焙新手的第一堂課 六大類麵團和麵糊基本技法與糕點示範
7. 打發，基礎的基礎：烘焙新手的第一堂課 鮮奶油、奶油、雞蛋、乳酪基本技法與糕點
8. 4個月∼2歲嬰幼兒營養副食品：全方位的寶寶飲食書和育兒心得【超強燜燒杯離乳食收錄版】
9. 麵包機做饅頭、吐司和麵包：一指搞定的超簡單配方之外，再蒐集27個讓吐司隔天更好吃的秘方
10. 天然手作麵包 自己養酵母最安心
11. 健康豆漿力
12. 輕甜食：零罪惡感的手作點心
13. 平底鍋愛戀蛋糕：年輪蛋糕＆蛋糕卷
14. 咖啡館style鬆餅大集合：6大種類×77道，選擇最多、材料變化最豐富！
15. 第1次用米做點心：低卡、低油、低糖的點心魔法
16. 起司蛋糕圖解版
17. 4個月~2歲嬰幼兒營養副食品：全方位的寶寶飲食書和育兒心得(超值育兒版)
18. 2歲起小朋友最愛的蛋糕、麵包和餅乾：營養食材＋親手製作＝愛心滿滿的媽咪食譜
19. 100%成功！超簡單的鬆餅粉法式鹹點
20. 第一本電子鍋料理書(第二版)
21. 世界素料理101（奶蛋素版）：小菜、輕食、焗烤、西餐、湯品和甜點
22. 鬆餅粉做點心：103種魔法美味輕鬆學會
23. 寶貝的健康成長飲品
24. 超簡單電子鍋點心
25. 餅皮72變最簡單
26. 平底鍋烤點心So Easy(二版)
27. 萬能小烤箱料理
28. 平底鍋烤點心So Easy：不需買烤箱，不用買蒸籠，讓點心新手一做就上手的好滋味！
29. 不失敗ソ新手甜點
30. 美人的蕃茄廚房：料理．點心．果汁．面膜DIY
31. 寶寶最愛吃的營養副食品─4個月∼2歲的嬰幼兒食譜
32. 0002. 生男生女大補帖[16K]
33. 10分鐘上班族低卡便當