{itemname}
{itemname}
香港二樓書店 > 今日好書推介
區政新角度
定價64.00元
8
折優惠：
HK$51.2
●二樓推薦
●文學小說
●商業理財
●藝術設計
●人文史地
●社會科學
●自然科普
●心理勵志
●醫療保健
●飲 食
●生活風格
●旅 遊
●宗教命理
●親子教養
●少年讀物
●輕 小 說
●漫 畫
●語言學習
●考試用書
●電腦資訊
●專業書籍
亞洲人氣煎餅大收錄
沒有庫存
訂購需時10-14天
0010518048
江麗君、楊桃文化
楊桃文化
2011年9月20日
56.00 元
HK$ 47.6
詳
細
資
料
叢書系列：食物誌Foodnote
規格：平裝 / 80頁 / 21*28cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣
食物誌Foodnote
分
類
飲食
>
食譜
>
中式料理/家常菜
同
類
書
推
薦
樂活上菜
不只是家常菜，是讓人想回家吃飯的好味道：ㄚ樺媽媽一生必學的101道暖心家常菜
鮮香麻辣正川味：用常見香料製作超實用川味調料，烹調出怪味、魚香、乾燒、椒麻等千滋百味的川菜，熱菜、涼菜通通有，不只開胃下飯，更大呼過癮！
花蓮上菜
我的減醣高植餐桌—高比例蔬食減脂對策：66道常備品•家常料理•早餐•涼拌•湯品•點心
內
容
簡
介
【調好麵糊就能做人氣煎餅，酥香脆又能大大飽足】
台灣有一種料理，是所有曾經苦過的孩子都會懷念的味道，每一口都會讓你想到在那只有麵粉就會偷笑的年代。
多樣用途的麵粉，加水調勻可成簡單的麵糊，加點蔬菜和零碎的食材，就可煎成酥香軟脆的煎餅，這來自純樸地道好味道，往往是餵飽一家人的美味佳餚。
在日本、韓國等國家也是，用麵糊做煎餅早就是當地的家常菜色，如泡菜煎餅、海鮮煎餅、大阪燒、文字燒等等，豐富的用料、簡單不繁瑣的烹調方式，從過去拮据的時期，一直到今日不虞匱乏的年代，始終是經典且超人氣的料理，可是，你知道麵糊調製是決定煎餅的關鍵嗎？甚至從口感到外觀，一鍋好的麵糊，還會讓煎餅美味更加分，本書就從三種最基礎且多用途的麵糊來教你，怎麼調好麵糊和搭配出獨特的煎餅口感吧！
<超完整料理資訊＞
煎餅美味第一招：如何調好麵糊？
煎餅美味第二招：選好鍋具與油
煎餅美味第三招：食材處理不馬虎
煎餅美味第四招：煎法技巧搶先學
煎餅美味訣竅Q&A
<不藏私煎餅食譜100道＞
基礎三種麵糊做71種煎餅 ~ 玉米麵糊、糯米麵糊、在來米麵糊
人氣經典麵糊煎餅18種 ~ 日式大阪燒、韓式海鮮煎餅、、、
加值附錄甜味煎餅11種 ~ 玉米薄煎餅、香蕉巧克力煎餅、、、
＜多種食材豐富變化＞
用數十種蔬菜、海味十足的海鮮、香氣四溢的肉類搭配出一道道香噴噴的煎餅
本書特色
三種基礎麵糊就可以做出超人氣煎餅，並收綠共100種豐富的麵糊煎餅。
書
評
其 他 著 作
