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識食:季節限定,嚴選嚴買

識食:季節限定,嚴選嚴買

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9789861362991
朱慧芳
如何
2011年9月29日
107.00  元
HK$ 85.6
省下 $21.4
 
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叢書系列:HAPPY BODY
規格:平裝 / 256頁 / 25k / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣


HAPPY BODY


飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記









有意識的飲食,有意思的食材,建立你專屬的食物主張!
繞行台灣500圈的食材嚴選達人,帶您認識好東西,隨著時令品嘗美味!

  買冷凍蝦比活蹦亂跳的蝦子好?
  在外吃白米飯比糙米飯安全?
  橘子和柳丁外皮黑黑的是壞掉了嗎?
  梨子大顆漂亮是好事嗎?
  有機米和水果一定那麼貴嗎?

  介紹好東西,也解開你對食物的迷思!

  「識食」就是,清楚知道自己吃的食物從哪裡來、怎麼生產、如何料理、可以怎麼吃、吃下去之後對身體是負擔還是養份。

  飲食具有意識,食物便有了意義,不光只是填飽肚子。當你「識食」,就會在不知不覺當中,建立起專屬於你的食物主張,很自然的去尋找自己身體需要的食物。

  「識食」最重要的一環,就是挑選好食材。藏在山林偏鄉的台灣頂級食物俯首皆是,而且不需花費過高的代價就可取得。生產者生產的不只是實體的食材,還有更多無言的心意。種種背景相互交織,讓好食物充滿人氣,成為有故事、有意思的好東西。但可惜的是,所有的好東西都有時序和產量的限制,過時就缺貨,即使有也不再那麼好吃。

  本書所有食材,由嚴選達人朱慧芳親自跑遍全台親試嚴選,不但教你認識好食物,吃得有意識,更提供你季節限定的絕佳美味,讓你買得即時又安心。

作者簡介

朱慧芳

  職場生涯從金融開始,轉型步入有機產業,後成為專職作家至今。

  曾擔任花旗銀行客戶服務部主管、企畫行銷部主管、分行經理、教育訓練中心負責人等職。在事業尖峰處離開都市,協助夫婿黃仁棟創業,因而進入有機產業,並累積十多年優質食材挑選經驗。

  現專職寫作與演講活動,並致力於推廣台灣有機安全農產品,著有《從泥土冒出的有機人生》《只買好東西》《只買好東西II吃穿用的幸福學》等書。專欄作品:《聯合報元氣周報》《康健雜誌》《有機誌》《青芽兒》等刊物。

  作者部落格:只買好東西tw.myblog.yahoo.com/good-ies



前言 有「意識」的飲食,有「意思」的食物

◎春 綠色就是王道
馬祖來的gnocchi 馬鈴薯麵疙瘩
春心莫共花爭發 芽菜
糧食自主計畫 大麵神
從樹幹長出的紫葡萄 一果多味的嘉寶果
紅了櫻桃,綠了芭蕉 創意春日茶食
挖到雲南寶 豆腐乳
山坡一片綠,人間四月天 梅
接近自然狀態的耕作 薑的一生

◎夏 就是要水噹噹
桃之夭夭,灼灼其華 甜桃、水蜜桃
有良心的有機耕作 圓糯與包粽
端午美食的秘密 草木灰和黃梔子
鮮食先嘗 紅棗成熟時
健康的藍色食物 阿卡地亞的藍莓
清涼滋味呷免驚 大西瓜
高山上嘗鮮 當歸、馬告、山高麗
吸收山靈的氧氣 水梨
私房女性三寶飲 蔓越莓

◎秋 油滋油滋的季節
秋豆熟,大家來榨油 花生油
秋風起,味鮮美 蝦蟹肥
不再瞎吃蝦 生態蝦
開胃轉骨,生津解渴 採橄欖
年年有餘 生態魚
東河的太陽 手作果醬
營養的泉源 挑好蛋
甜在心的滋味 蔗糖、麥芽糖

◎冬 暖爐飄香等待回春
倉廩實,過好年 有機好米
真、好、色 香菇與金針
女人的開心果 巧克力
寒流中的溫暖 熱沙拉
冬天過年的驚喜 藕粉
過年就是要「紅」 紅色食材
讓孩子嘗嘗天然的味道 薑糖、牛軋糖、桔餅、核桃糕
台味十足的養生寶 地瓜
面惡心善的好水果 火燒柑
山林飄香的野味 樹山豬皮

後記 美食主義的文藝復興,回歸在地食材





讀者評鑑等級:

2顆星
推薦人數:1,共有1位網友寫書評。

時雨
/ 台灣台北
2012.02.10看時雨的所有評論
評鑑等級:

2顆星
若想從這本書學習如何挑選食材的讀者,可能會失望,因為扣掉精美的圖片、感性的語言外,關於挑選食材的方法其實著墨不多,當然,如果您信任該名作者,也不想花精神挑選食材,那麼該書中有許多作者推薦的所謂「達人」或所謂"有良心"的農人的電話,可以直接向該農人訂購作者推薦的商品,可能算是本書閱讀過程中最大最主要的收穫。





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