以醫學之父希波克拉底（Hippocrates）的名言：「食物就是最好的醫藥！」來強調遠離病痛，一定在選擇食物的基礎裡去努力，西方更有句諺言：「You are what you eat.」意即你就是你所吃的食物去變成的實體。來做為完稿成立此書的最主要編輯動力，另對於原本就茹素的宗教人士，更希望能堅定其守戒的信心，也是編者畢生的一項心願。想想我們只有一個地球，不要埋怨它因氣侯反常而傷害了我們什麼，而是我能為它做點什麼，我選擇了用這樣的方式，來回饋地球這個大地母親，衷心感恩家人在編寫期間的全力支持與配合，對於接受此書的讀者，和平日於網路上及生活中參與提供寶貴意見的有智之士，謝謝你們，來自你們的智慧和知識更添加了內容的豐富性，也誠摯邀請大家一起來為如何生活的更好、為這地球上的生命及所有想超越生命長壽限制的人類做舖路。
