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你所知道關於蔬菜的一切都是錯的
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9789862590157
河名秀郎
許昆暉
世潮
2012年1月17日
87.00 元
HK$ 73.95
詳
細
資
料
叢書系列：營養與健康系列叢書
規格：平裝 / 240頁 / 14.8*21 cm / 普級 / 單色印刷 / 初版
出版地：台灣
營養與健康系列叢書
分
類
醫療保健
>
飲食保健
>
蔬果飲食
同
類
書
推
薦
神奇蔬果汁 快速增強免疫力
從裡到外說健康：中醫雖好，精髓卻太深奧？靈丹妙藥，想要但得不到？養生從擁有本書開始，其他通通不需要！
簡單的家常便飯，不簡單的營養學問：冰箱的食材，日常的習慣，正確的觀念，原來美味與養生結合如此簡單！
超級食物青花椰苗：集解毒、抗癌、防老化等功效於一體的最強蔬菜
為你，我願成為燭光
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別再吃錯了！──主流飲食謬誤大披露
斷食全書：透過間歇性斷食、隔天斷食、長時間斷食，讓身體獲得療癒
內
容
簡
介
吃蔬菜會致癌？真正「安全的」美味蔬菜選擇法!!
無農藥＆無肥料！自然栽培的蔬菜，真正蔬菜的美味，會感動人！
繼《恐怖的食品添加物》、《超市食品的恐怖真相》，
日本累計突破65萬冊的「恐怖真相系列」，最新系列作！
關於蔬菜的十項誤解!!
■把蔬菜放著不管，腐敗是理所當然的
■有機蔬菜是一種沒有農藥的蔬菜
■有機蔬菜就算生吃也不會有問題
■像菠菜之類的葉菜，顏色越深對身體越好
■有蟲咬的痕跡，就代表蔬菜很安全
■種植蔬菜一定要用肥料
■有機蔬菜對環境及身體都很好
■吃蔬菜一定要考慮營養均衡
■特別栽培的少農藥蔬菜是安全的
■吃越多蔬菜對身體越好
世界第二大農業王國的日本，在肥料的使用上已經完全陷入了盲點！？
小黃瓜灑農藥60次、蕃茄灑農藥45次！？
栽種草莓的農家草莓要削皮後才敢食用！？
蔬菜的「硝酸鹽氮」殘留體內會導致致癌物質！？
現在市面上的蔬菜大多都被農藥與肥料之「毒」入侵，以非常「不自然」的狀態栽培出來。吃這種「不自然的蔬菜」，真有辦法維持健康的身體嗎？我們該如何選擇「真正的蔬菜」？又該怎麼吃才能獲得「自然的身體」與「健康」呢？答案就在本書裡──不依靠肥料與農藥的「自然栽培」蔬菜！
自然栽培的白米飄散出米原本的美味香氣，只要在嘴裡含一口，臉上不知不覺就會綻放出笑容！所謂的進食並不只是將食物的營養成分吃進肚子裡，而是將食物的「生命力」吸收進體內。當我們都只關注在蔬菜的營養與成分上，這或許會讓我們遺忘真正重要的事物及其本質。蔬菜要教導我們的，毫無疑問正是「自然的哲理」。只要依循大自然的哲理生活、進食，人就能恢復自然的姿態＝健康了。本書藉由蔬菜來探討「食的本質」為何，請一起來思考！
食物應當為「無毒的」、「安全的」，這本來是一件理所當然的事。假使不再以這兩項為前提，利用傳統方式所生產的自然食物以及在自然狀態下培育的蔬菜，就會被當作「高價、奢侈、特殊」的產物了。現在市面上的蔬菜大多都被農藥與肥料之「毒」入侵，而且是以非常「不自然」的狀態栽培出來。吃這種「不自然的蔬菜」，真有辦法維持健康的身體嗎？繼續吃「不自然的蔬菜」，結果或許只會導致「不自然的身體」而已。
本書完全不涉及這類跟蔬菜營養與成分相關的內容。想說的是，我們都只關注在蔬菜的營養與成分上，這或許會讓我們遺忘真正重要的事物及其本質。蔬菜要教導我們的，毫無疑問正是「自然的哲理」。只要依循大自然的哲理生活、進食，人就能恢復自然的姿態＝健康了。藉由蔬菜來探討「食的本質」為何，閱讀的同時請一起來思考！
作者簡介
河名秀郎
Natural Harmony代表。1958年生，生於東京。國學院大學畢業後，進入Herb tea販售公司工作，在「想要更接近大自然」之下，毅然決然脫離上班族生活，到千葉縣自然栽培農家實習一年，三年之久過著販售蔬菜的日子，1986年在東京世田谷區下馬開了第一家三坪大小的蔬果店，創立Natural Harmony公司。
現在，結合批發流通、自然食品店、自然食餐廳等，滿足衣食住需求的「Natural＆Harmonics」公司，並拓展自然栽培．天然菌發酵食品個人化服務與宅配服務「HARMONIC TRUST」。還經常針對一般消費者舉辦「不依賴醫生和藥物的生活方式座談會」，並積極推廣自然栽培，巡迴日本各地，並在韓國業者的邀請下遠赴韓國舉辦各類座談會。
著有《自然的蔬菜不會爛》（朝日出版社）、《真正的蔬菜不綠》（如何出版社）等暢銷書。
譯者簡介
許昆暉
一九七九年生，台北人，畢業於國立台灣大學經濟學系。曾任職證券業及出版業，目前從事專職譯者的工作。興趣廣泛，包括投資理財、日本文學與動漫畫遊戲、攝影、棒球等。除本書外，另譯有包括《ROOM NO.1301》系列（台灣角川書店）、《The Book》（東立）在內的日本輕小說二十餘種。
書
評
其 他 著 作
1.
真正的蔬菜不綠
