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那些動物告訴我的事：用科學角度透視動物的思想世界

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一天一種好吃早餐

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			0010538497
			吳志慶、張瑞文、楊桃文化
			楊桃文化
			2012年4月06日
			56.00 元
			HK$ 56

詳
細
資
料

叢書系列：食物誌Foodnote
規格：平裝 / 80頁 / 21*28cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣

食物誌Foodnote

分
類

飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜

同
類
書
推
薦

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內
容
簡
介

本書特色

　　收錄眾多早餐最佳建議，讓你不用動腦免煩惱！

　　最悠閒早午餐美好呈現
　　早餐吃的好，才能擁有一整天的元氣
　　懶得想要吃什麼，同樣的東西吃久了又會膩
　　本書幫你配好一整個月的早餐
　　不論你是想吃台式或是西式
　　天天都能吃到新鮮多變的早餐菜色！

作者簡介

吳志慶

　　擅長義法料理的吳師傅，從小就喜歡跟著擅於烹飪的爺爺在廚房中當小助手，潛移默化的培養出對烹飪的興趣，為追求夢想從餐廳學徒做起，一開始學習江浙料理，為了再多學習別的領域菜系而進入台北福華飯店服務，開始義法西式料理的鑽研。隨後經歷新竹卡爾登飯店、新竹日月光飯店、新竹煙波飯店、新竹山上人家森林農場、台北葡萄樹莊園、亞太會館等各大飯店餐廳主廚及廚房管理職務，豐富的經驗和精湛的手藝更不吝於和人分享，曾受聘任教於救國團，教導義大利料理、法式料理及新和風料理的課程，更擁有中西餐烹調丙級術士執照、食品研究所餐飲服務食品安全管制系統(HACCP)證書。

張瑞文

　　帶著一臉親切笑容的張瑞文老師，對於日本料理，總是有用不完的熱情。珍惜食材，不以繁複的口味取勝，簡約中見真性情，是日本料理的精髓，也是張瑞文老師的真實寫照。自稱很晚開竅的瑞文老師，近30歲才帶著堅定的決心赴日，認真學習之下，畢業於日本新宿調理師專門學校，擁有日本調理師執照及中華民國烘焙乙級證照，以及中式麵食乙級證照，曾擔任日本淺草橋懷石料理餐廳、京日本料理、江戶麒麟日本料理餐廳，具有豐富的經營與料理實務經驗。

目
錄

Part 1假日悠閒的早午餐
因應忙碌的現代人在每個週末放假時可以晚起床，在不早不晚的時間吃一餐，Brunch(早午餐)成為最佳選擇，不僅可以悠閒的用一兩個小時慢慢享受豐富的餐點，更可以在愉快輕鬆的氣氛下和家人或是好友共渡美好早晨。
各式歐姆蛋╱法式土司╱水波蛋╱義式脆薯╱田園沙拉……

Part 2傳統台式早餐
一天的早晨，就從台灣人最愛的傳統媽媽味開始開始吧！
台式鹹粥╱皮蛋瘦肉粥╱中式蛋餅╱傳統涼麵╱肉鬆飯糰……

Part 3多變異國早餐
漢堡、沙拉、吐司…，各國早餐應有盡有。
美式漢堡╱總匯三明治╱青蔬貝果╱西班牙蛋餅╱蜂蜜水果鬆餅……

附錄　　速配飲料
早餐一定少不了順口的飲料，若再加入健康食材會更營養
甜豆漿╱鹹豆漿╱糙米漿╱木瓜牛奶……

書
評

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