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西點烘焙專業字典(第二版)’12

9789578248953
品度股份有限公司
品度
2012年4月21日
233.00  元
HK$ 198.05
省下 $34.95
 
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規格:平裝 / 560頁 / 15.3*23cm / 普級 / 全彩 / 2版
出版地:台灣




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  本書內容除涵蓋西點、烘焙用語、製作技法及相關器材、人名、地名外,特增加大量的專有字詞與食材特性及其用途、補述字詞與產品歷史說明、勘誤初版部分內容,使本字典更加完備。讀者除可當作字典使用,亦可經由閱讀本書增加對烘焙產品的瞭解,亦可做為西點、烘焙從業人員最佳參考工具書。




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