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成為賈伯斯：天才巨星的挫敗與孕成
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法式生活在我家：50道簡易歐陸料理 營造巴黎食尚浪漫
法式生活在我家：50道簡易歐陸料理

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9789862877821
Mei Mei
台灣角川書店
2012年7月05日
107.00  元
HK$ 96.3  

詳
細
資
料
叢書系列：多采生活館
規格：平裝 / 144頁 / 17*23cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣


多采生活館
分
類 		飲食 > 食譜 > 西式料理
同
類
書
推
薦
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內
容
簡
介
從廣告業的創意文案到法國里昂米其林三星餐廳的餐飲學校
Taipei Walker「幸福宅料理」專欄作家兼人氣部落客Mei Mei教你－
不用穿小禮服、不需辨認該用哪個刀叉
在家也能享受法式生活！

　　在台灣擁有法式生活，一點也不難！

　　為什麼這麼多人喜歡吃法國料理、去法國旅行，並深深著迷於法國生活？

　　或許就是因為法式生活可以提供我們忙碌生活中，一個最好的情緒出口，是生活裡最可愛的逗號。不管你會不會煮法國菜、有沒有去過法國，一周偶爾有一餐，去市場逛逛買點菜，進廚房煮點簡單美味的食物，花點心思佈置餐桌、開瓶酒，放幾首自己喜歡的音樂，就好像自己已經置身在法國。帶著做好的三明治、沙拉等，一群人跑去公園或河邊野餐，這種隨興而至、信手捻來，享受當下的生活態度，正是法式生活裡的最重要的「小情趣」！

　　從翻開這本書開始，希望你已經感受到法國生活的迷人氛圍，主動創造出屬於自己的一種輕鬆、愜意、隨性的生活方式，盡情享受當下的美好感受及美食。

　　★主題式分類一目了然，依照想要營造的情境氣氛及主題，在家也能做一桌漂亮可口又簡單快速的法式料理！

　　作者Mei Mei特地精選了5種日常生活主題，包括：野餐、戶外燒烤BBQ、主題派對、單身料理、正式聚會等，為讀者規劃了符合主題的食譜，帶領讀者輕鬆入門學法式料理；跳脫出以往區分前菜、主菜、甜點等分類方式，再也不會發生以往面對一籮筐菜色卻不知從何下手料理的窘境了！只要按照當天想要呈現的主題挑選適合的菜色及份量，就能輕鬆無負擔的做好一桌滿滿的豐盛菜餚！

　　★營造法式生活感小撇步大公開！

　　享受法式料理前一定要學會的超實用預備篇

　　除了美味的食物，實現法式生活的另一個最重要的條件就是氣氛的營造。光看就令人食指大動的擺盤技巧，以及透過簡單的布置，就能讓用餐的美味度大大加分的小撇步。透過這本書作者將帶領讀者實際體驗並享受法式生活的樂趣及動人之處。另外，本書特別附錄了料理中好用的小工具介紹、如何用半成品快速完成料理、6種經典法式醬汁製作法、家裡必須隨時準備好的調味料有哪些……等實用單元，從現在開始，你也可以身體力行實踐法式生活。

　　★50道美味歐陸料理，6步驟輕鬆學會！

　　詳細的圖、文解說＋料理重點提示，只要跟著Mei Mei教你的6步驟做，就算是烘焙新手也能順利完成，為自己、家人及朋友創造一個能夠好好放鬆休息、品嚐美味的慢活時光。

　　※隨書附贈「馬旦馬須法國館」優惠券，還可抽LE CREUSET鑄鐵圓鍋、city’super 賞味廚藝班體驗名額！

作者簡介

Mei Mei

　　現任Taipei Walker專欄作家，曾任廣告公司創意文案，廣告客戶包括各大品牌及企業行號，廣告作品獲獎無數。因為熱愛廚藝，再加上老媽非常會做菜，所以經常下班後仍會待在廚房切菜做便當，即使到了三更半夜也不例外。將烹飪當做生活中的一種紓壓方式，每到週末則喜歡和朋友及家人開各式派對，只為滿足自己愛做菜的樂趣。

　　沒想到對烹飪越來越入迷，最後選擇留職停薪3個月，跑去法國里昂米其林三星餐廳所開設的「保羅博居斯」餐飲學校上暑期密集班，回來台灣之後又工作了半年，因為忘不了在廚房當廚師的感受，大膽離開做了10年的廣告業，自己出來開設私人廚房「妹妹家私房料理」，當起一人廚師，在小公寓裡為客人提供預約餐的實驗生活。不料才做了1年半，就被迫搬了兩次家，為了實踐自己開餐廳的夢想，讓更多人可以以平價的價錢品嚐法式料理，最後鼓起勇氣籌措資金，請了幾位廚師和服務生，在台北鬧區開了一間名為「馬旦馬須」的法國菜餐廳（餐廳名稱為法語中的先生小姐之意），並擔任餐廳負責人及菜單設計之職。
目
錄
Mei Mei的法式生活－食物就是生活的感觸和延伸
法式生活和料理，重在小細節和小情趣

實用預備篇：進廚房前一定要知道的事！
好用的小工具，讓料理一下就上手
到底切片、切丁、切絲還是切塊？取決於你要煮什麼
善用新鮮香草，增加料理的獨特風味
法式醬汁好簡單，3分鐘就能完成的6種醬汁
吃什麼菜，該配什麼酒?
買回來的酒要怎麼存放？
想要事半功倍完成派對料理？不妨多利用半成品和調味料吧！

Part1 走！一同去野餐
酪梨通心粉沙拉
什錦水果佐巴沙米可醋與糖粉
奶油馬鈴薯泥佐紅酒醬汁
法式燻鴨胸三明治
番茄烤培根蛋蕈菇義大利麵
涼拌臘腸義大利麵

Part2 周末歡聚！戶外燒烤BBQ盛宴
辣味醃花枝佐蒔蘿
白酒酸豆烤白肉魚
鹽烤雞肉串佐越式泡菜絲
霜降豬佐檸檬鹽之花
香茅秘製醃牛小排
牛菲力丁佐香料熱奶油

Part3 Party Time！派對上的美味小點
狂歡三兄弟麵包抹醬
蘆筍佐黑橄欖鯷魚醬
越式春捲皮捲法式香草沙拉
香料烤番茄拌蠶豆佐香檳醋
帕馬火腿佐草莓鮮奶油
法式燻鴨胸片佐紅酒醋醃大蔥
焗烤黑橄欖雞肉丸串
鹹醃豬肉炒紅皮馬鈴薯
白蘭地巧克力馬德蓮
馬鈴薯七味粉餅乾

Part4 享受吧！一個人的美食
水波蛋佐包心萵苣沙拉
綠竹筍佐法式油醋醬
奇異果佐英式奶醬吐司
紅白蘿蔔濃湯
奶油番茄濃湯
牛肝菌菇白蘭地醬汁淋烤娃娃菜
煎豬排佐特製番茄小酸瓜醬汁
烤雞腿佐醬油奶油醬汁
油菜花義大利餃
南瓜馬鈴薯麵疙瘩
紙包奶油白酒烤蟹麵
南瓜慕斯淋椰奶
香蕉巧克力冰沙
熱巧克力蛋糕

Part5 正式聚會！經典歐陸菜
紅酒燉梨牛小排沙拉
白花椰菜濃湯佐明太子醬
秋栗濃湯佐巴沙米可醋
紅酒蘑菇洋蔥清湯
哈密瓜冷湯佐燻鴨胸片
香煎鴨胸片佐櫻桃醬汁
法式油封豬佐紫蘇梅鮮奶油
白酒蕈菇燉飯
紅燒雞肉里芋
藍莓乾燉豬排
雪利酒醬汁煎牛柳
燉番茄咖哩牛肉
蜂蜜紅豆蒙布朗
酪梨奶酪淋蜂蜜
序
序

　　台灣人真的是世界上數一數二認真的民族，雖然大家都說我們哪比的上日本，但活得比人家更鑽牛角尖，有什麼好比的？做事效率快、走路快、買東西快、下決定快，每個人都想辦法做得比別人更快更好，結果生活並沒有因此而更輕鬆，反而塞進了更多要做的事。

　　我是這樣的人，到現在還是這樣的人，但我打從心底不喜歡這樣的生活方式。在法國，沒有人「拚命」做事的，拚命只會讓自己活得沒趣，拚命只會讓自己做得更多，別人做得更少。一直反吞食自己時間，加速去滿足別人要求的人生，變得乏味、了無生趣。說這麼多，我好像也無力改變大家的生活（包括我自己，但我有在盡力修正，哈！）。總之，我是個「反頂尖」、「反完美」、「反奢華」的主義者。因此，我決定要為我的朋友們，提供一個全新放鬆，時光暫停的美好地方，這大概也是我唯一能做的。

　　想想看有多久，你沒有好好吃頓長時間的晚餐，配著美食喝幾杯酒，大家大聲的聊天，不用在意旁邊客人的眼光？有多久，你不用去想該點什麼菜，只要享受別人端上來的食物，然後專心的和同桌的人一起分享？有多久，你沒有時間可以停下來發個呆，就算空閒也老是非得找件事來做不可？很久了對吧！

　　我可以體會，曾經是工作狂和被完美主義上司逼著往前走的我，真的完全可以理解這種無法喘息的人生。有時候，我會很想念在法國時，簡單吃個麵包、喝杯酒、發著呆，就這樣望著窗外的生活；也很想念一道菜和一道菜之間有著20分鐘的等待時光，朋友們可以盡情的聊天，胃也可以安穩的消化。所以，這也是為什麼後來我開了「馬旦馬須法國館」，在這裡吃完5道菜加甜點，要花上2個半小時？為什麼要把燭光點得很暗、為什麼要提供「2杯」配餐的酒？為什麼有時我還會跑出來和客人聊天？不為什麼，只為了讓你，能停下來，暫時停下來，什麼煩惱也不想，吃吃喝喝、盡情的笑，盡情享受當下這一刻。

　　也許，我的法國菜不是頂尖，就只是家常菜的可口，環境也不是頂高級，服務生也不夠多，但是，我們沒有所謂法國餐廳的「ㄍ一ㄥ」和排場，客人進來之後也不會有不會點菜的心理負擔，我只願給你們一個全然放鬆的「美好相聚時光」。不管是和情人或是和一大桌朋友相聚，甚至是一個人，都可以在這裡，好好的放鬆一下。不要急，慢慢吃，菜沒上來時，歡迎你練習發呆，不一定要做些什麼，體會一下放空的感受，這是我的願望，而且希望一直執行下去，讓這裡慢慢的成為一張，吃完飯有療癒身心感受的餐桌。不斷追求完美和頂尖和有效率的生活，哪比得上這一刻快樂呢？你說是不是？而這本書，則是讓你能將這樣的生活感受帶回家裡，身體力行法式生活，為自己創造更多值得回憶的美好時光。

Mei Mei
書
評

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71. 數學綜合應用訓練（進階版）5上
72. 數學綜合應用訓練（進階版）2上
73. 數學綜合應用訓練（進階版）6上
74. 數學綜合應用訓練（進階版）4上
75. 數學綜合應用訓練（進階版）3上
76. 數學綜合應用訓練（進階版）1上
77. Sweet! 給摯愛的輕甜點
78. TSA & PreS1 2-in-1同步進階數學 1下
79. TSA & PreS1 2-in-1同步進階數學 2下
80. TSA & PreS1 2-in-1同步進階數學 3下
81. TSA & PreS1 2-in-1同步進階數學 4下
82. TSA & PreS1 2-in-1同步進階數學 5下
83. TSA & PreS1 2-in-1同步進階數學 6下
84. 學生常犯錯500（1下）（最新題目版）
85. 學生常犯錯500（2下）（最新題目版）
86. 學生常犯錯500（3下）（最新題目版）
87. 學生常犯錯500（4下）（最新題目版）
88. 學生常犯錯500（5下）（最新題目版）
89. 學生常犯錯500（6下）（最新題目版）
90. 考試前必做應用題300（5下）
91. 餐飲營運管理(2版)
92. TSA & PreS1 2-in-1同步進階數學 4上
93. TSA & PreS1 2-in-1同步進階數學 3上
94. 學生常犯錯500（6上）（最新題目版）
95. 呈分試必做模擬試卷(5上、5下、6上)
96. 小學數學科--呈分試必做模擬試卷(5下)
97. 小學數學科考試前必做模擬試卷（3下）
98. 小學數學科考試前必做模擬試卷（4下）
99. 小學數學科考試前必做模擬試卷（5下）
100. 小學數學科考試前必做模擬試卷（6下）