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入味 南門市場朱億長的不倒人生

入味

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9789575659226
朱億長
台視文化
2011年11月10日
117.00  元
HK$ 99.45  







叢書系列:食譜系列
規格:平裝 / 192頁 / 14.8*21cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣


食譜系列


文學小說 > 華文創作 > 飲食文學









粉蒸肉,是她自七歲母喪之後,代理母職為父親燒的最愛湖南家鄉味。
肴豬腳,是她寄人籬下,當房東燒菜小幫手時,一點一滴學來的功夫。
燻魚,是她遭受朋友背叛,以大筆血汗錢換來的昂貴拿手好菜。

  各種菜色,各種滋味,連結出她精采的一生。

  朱億長,是一個從南門市場長大的孩子,歷經人生五次波折,始終不放棄,成為國內熟食品牌創辦第一人,也擁有最大的熟食市場。她的熟食攤就像家裡的廚房,她所燒製的菜色,是許多家庭餐桌上少不了的好滋味。

  作者想藉由此書,告訴讀者--

  做菜,如何能變成一生相隨的強大能量,即使跌倒也能靠自己站起來。

  燒出來的菜,可以嚐出人生百態,酸甜苦辣盡在其中,轉個念頭就能帶來轉機。

  她更想告訴那些不會做菜的人不要灰心,只要懂得幾個料理關鍵,就能燒出令人想念的味道。

  本書以作者的人生中最重要的二十道菜為起點,娓娓道出生命中每一個階段的故事,從每一道菜的滋味當中嘗到堅強、勇敢以及對食物的熱情與執著。

本書特色

  ◆作者歷經五次人生挫折,最後成為國內第一個熟食品牌創始人。循著書中二十道好滋味,就能找到人生不敗的力量。

  ◆作者因好友背叛損失大筆血汗錢,卻獲得獨門燒菜功夫,是禍也是福,轉念全在一瞬間,告訴你失去就是獲得的秘密。

  ◆不會做菜也沒關係,只要懂得料理訣竅,也能燒出一手好菜。由南門市場熟食專家誠心傳授一生獨門功夫,讀完就知道什麼才是令人想念的味道。

  ◆本著關懷弱勢的愛心,作者將全數版稅捐出,希望將善款發揮最大效用。

作者簡介

朱億長

  從小在南門市場長大,一生專注於經營熟食攤,做菜給客人吃一直是她人生中最快樂的事。目前正積極將熟食推向百貨商場,開創熟食第一品牌專賣店。

經歷--
  南門市場「億長御坊」老闆
  中華傳統美食展第二屆第一名
  天下第一攤第一屆、第三屆第一名
  傳統市場結最佳拌手禮第一屆第一名
  鴻海總裁郭台銘總裁指定婚宴菜餚
  年代、中天、東森、 TVBS…等各大媒體報導
  「冰冰好料理」節目食譜示範

撰文
呂政達

  1962年生,台南市人,輔仁大學應用心理系畢業,台大國發所碩士,現就讀於輔大心理系博士班,擔任大學講師、專欄作家。曾長期在自立晚報任職,擔任記者、副刊主編和總主筆等工作,並在專業知名雜誌任職多年。自1997年起,接連得過時報文學獎散文首獎和評審獎、聯合報文學獎散文大獎、梁實秋文學獎散文第一名和第二名、第一屆宗教文學獎短篇小說評審獎、第四屆林榮三文學獎散文獎首獎、第六屆林榮三文學獎散文獎二獎等眾多重要文學大獎、是台灣十幾年來,最有成績、最重要的散文作家之一。著有《怪鞋先生來喝茶》等書,《與海豚交談的男孩》獲2005年中國時報開卷美好生活獎。作品曾被導演張艾嘉改編上映。



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李梅仙 美食家 周元華 台北榮總精神部心身醫學科科主任胡天蘭 美食家作者序

PART1.小時候的貧窮滋味
尋找母親的身影--臘肉炒青蒜
父親離不開的家鄉味--粉蒸肉
窮人的營養品--紅燒豆腐
鄰居家的年菜--素十錦

PART2.刻苦教的求生技能
趙媽媽教的人生之味--肴豬腳
雜貨店訓練出來的乾貨採購好手--佛跳牆
火車上的愛情便當--芋頭燒排骨
台菜之戰--番茄牛肉湯
家傳饕嘴--荷葉排骨

PART3.失去等於獲得
徒弟奪不走的獨家滋味--湖州粽
朋友背叛換來的昂貴手藝--燻魚
對人的心意--蔥(火靠)烏參
杜鵑窩也飄香--京都排骨
山珍海味也比不上--紅燒豆包
千里返鄉尋味--剁椒魚頭

PART4.回味美好的滋味
顧客激發的創新菜--風雞絲
名人念念不忘的味道--冰糖醬鴨
百貨平民熟食小吃--麻辣臭豆腐
母子創菜史--肚尖炒三絲
入味人生--圈子蛋





讀者評鑑等級:

5顆星
推薦人數:2,共有2位網友寫書評。

Aming1
/ 台灣台北
2012.02.11看Aming1的所有評論
評鑑等級:

5顆星
真的是很感動!原來常常去南門市場買的菜餚背後都有不為人知的小故事.
人生當中酸甜苦辣與朱姊的經歷才能夠讓這一道道的菜餚充滿著與眾不同的特色.
佳卉
/ 台灣台北
2011.11.15看佳卉的所有評論
評鑑等級:

5顆星
看了這本書 超感動哭泣了好幾次 也讓我了解這本書娓娓道來朱姐的手路菜原來是用生命感覺煨煮出來的,難怪這麼入味且令人回味!





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