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護腎:腎臟病營養與保健(最新修訂版)

護腎:腎臟病營養與保健(最新修訂版)

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訂購需時10-14天
9789861921259
董萃英/編著、章樂綺/審閱
華成圖書
2012年1月01日
90.00  元
HK$ 76.5
省下 $13.5
 
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叢書系列:保健舖
規格:平裝 / 256頁 / 普級 / 部分彩頁 / 初版
出版地:台灣


保健舖


醫療保健 > 疾病百科 > 其他各科









  由台北榮總營養部團隊,針對飲食控制及日常照護,告訴您愛護腎臟的訣竅!

  營養師依據不同病程精心設計31道食譜+三餐範例,首創1:1全比例完整呈現!

  腎臟在後腰部正上方兩邊各有一個,外型似蠶豆,約有拳頭般大。如果腎功能衰竭,便無法將體內的廢物代謝出來,導致內分泌失調。營養師依據多年經驗,針對慢性腎臟病、血液透析、腹膜透析、腎臟移植、腎結石等不同病程所需的營養素,精心設計出31道食譜,並教您如何活用搭配出腎臟病患的一日三餐。透過良好的照護及飲食控制,減輕腎臟的負擔、維持穩定的腎臟功能!

  本書內容包含:
  .腎臟的構造及功能
  .各種腎臟病檢查介紹
  .腎臟病的症狀及治療
  .病人營養建議及飲食原則
  .31道食譜+三餐組合範例

作者簡介

董萃英 營養師

  學歷:
  輔仁大學食品營養學系研究所碩士。

  經歷:
  台北榮民總醫院營養部營養師、台北市營養師公會理事、中華民國糖尿病衛教學會合格糖尿病衛教人員、中華民國營養學會腎臟專科營養師訓練課程講師、台灣腎臟醫學會慢性腎臟疾病整體照護/血液透析/腹膜透析訓練班講師。

總審閱簡介

章樂綺 博士

  學歷:
  國立台灣大學農業化學學士、美國夏威夷大學食品營養學碩士、美國德州大學公共衛生營養學博士。

  經歷:
  美國農業部人類老化營養研究所/塔夫茲大學訪問學者、亞洲膳食營養協會會長、中華民國營養師公會全國聯合會創會理事長、台北市營養師公會創會理事長、美國註冊營養師。現任台北榮民總醫院營養部主任、中華膳食營養學會理事長,輔仁、文化大學食品營養系兼任副教授。



總審閱 人生有味——不單調的腎臟病飲食 章樂綺005
作者序 護腎,從飲食做起! 董萃英007

一、 認識腎臟010
Ch1人體的廢棄物處理廠——腎臟012
腎臟解剖學/腎臟的功能
Ch2腎臟病的症狀及照護016
腎臟病常見的症狀/腎臟病的應變之道/日常生活保健應注意事項
Ch3腎臟病檢查021
腎臟病檢查項目

二、 腎臟病疾病介紹032
Ch1慢性腎臟疾病034
腎臟病原因/慢性腎臟疾病分期/慢性腎臟疾病的治療與照護/慢性腎衰竭的飲食治療
Ch2血液透析048
何謂血液透析?/動靜脈廔管的自我照護/常用藥物/血液透析的飲食治療
Ch3腹膜透析070
腹膜透析的優點/腹膜透析的種類/腹膜透析的自我照護/腹膜透析的飲食治療

三、 腎臟移植的營養保健084
Ch1腎臟移植086
腎臟移植優點/腎臟移植缺點
Ch2腎臟移植後的照護088
腎臟移植治療/常用的免疫抑制劑/腎臟移植後的自我保健/腎臟移植的飲食治療

四、腎結石疾病介紹108
Ch1腎結石的病徵110
腎結石的發生率及復發率/腎結石常見的症狀/腎結石的原因/腎結石的分類
Ch2腎結石的照護123
腎結石的治療/腎結石的預防/影響結石的飲食因素/腎結石的飲食治療

五、腎臟病營養食譜134
Ch1慢性腎臟疾病(低蛋白)食譜136
涼拌雙耳/芥末雞絲拉皮/糖醋魚丁/酸辣雞茸羹/咖哩粉絲煲/牛肉炒米粉/家常撥魚麵/西谷奶綠/百香果凍/一日三餐範例
Ch2血液透析食譜162
鮪魚三明治/迷迭香烤雞腿/鮮蚵雙色/絕代雙椒/咕咾肉/燴魚羹/海鮮炒麵/一日三餐範例
Ch3腹膜透析食譜184
金瓜蛋白粥/橙汁蝦仁/牛蒡炒肉絲/秋葵牛柳/春雨涼麵/鮭魚義大利麵/一日三餐範例
Ch4腎臟移植食譜204
淡香牛丼/烤秋刀魚/星洲炒米粉/一日三餐範例
Ch5腎結石食譜218
螞蟻上樹/竹笙蘿蔔湯/干貝花椰湯/枸杞茶碗蒸/泰式雞肉沙律/釀海參/一日三餐範例

六、附錄238
營養師的話/常用稱量單位之換算/常用調味料單位之換算/低蛋白食物營養成分/腎臟病飲食設計單/限鈉(低鹽)飲食/限鉀飲食/限磷飲食/限普林飲食




其 他 著 作