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二樓書籍分類
 
韓國料理step 1、2、3

韓國料理step

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9789866293634
程安琪、李香芳
旗林文化
2011年12月12日
100.00  元
HK$ 85
省下 $15
 
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叢書系列:異國食尚風
規格:平裝 / 176頁 / 18.5*26 cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣


異國食尚風


飲食 > 食譜 > 亞洲/異國料理















  「大長今」烹飪顧問──李香芳,
  廚藝名師──程安琪,
  兩大名廚攜手合作,
  教你80道最經典的韓國料理;

  從備材、調味到動手做,
  詳細清楚的烹調3步驟,
  你也可以做出美味道地的韓國家常風味菜。

  1.十分鐘,讓你學會做韓國料理。
  2.健康料理不再清淡無味,程安琪老師教你做美味可口的健康韓國菜。
  3.掌握「韓國料理step1、2、3」,你也可以像經典韓劇「我叫金三順」、「浪漫滿屋」的女主角一樣,親手做好吃的拌飯。

  本書分為四大篇章:
  從主食、熱菜、涼菜到湯鍋,分享讀者韓國料理的做法。

作者簡介

程安琪

  大學畢業即隨母親傅培梅女士學習烹飪,已有30多年的烹飪教學經驗,並有豐富的電視烹飪教學節目主持經驗,曾與母親主持台視「傅培梅時間」,並主持台視「美食大師」、太陽衛視「讀賣中國菜」、新加坡電視「名家廚房」、國寶衛視「國寶美食」等烹飪節目,親切認真的教學、仔細的解說受到許多觀眾喜愛。

  著作有:香噴噴熱炒上菜、一喝就有幸福感的54道好湯、這個夏天只想吃涼麵、外傭學做中國菜、料理,這麼簡單:安琪老師開給廚房新手的5堂課、拌一拌,涼菜端上桌、好吃豆腐、請客、無肉令人瘦、廚房講義等食譜書。

李香芳

  韓劇「大長今」烹飪顧問
  1976開設香苑中國傳統料理店
  1980慶熙大學中國烹飪教授
  1984-2003韓國KBS/MBC/SBS電視台中國菜教學
  1987李香芳中國料理學院開設
  1993中國上海料理學校名譽校長擔任
  1994韓國延世大學外食產業修業2期
  韓國延世大學外食產業會長
  1995韓國漢城大學外食產業修業2期
  韓國漢城大學外食產業副會長
  2000加入韓中交流協會特別會員
  2002-2004韓國EBS電視台「最高料理秘訣」烹飪演出
  2002-韓國FoodChanel「CookingChina」演出
  2002-2004韓國不倒翁公司料理比賽裁判
  2003茉莉花連鎖餐廳事業設立
  2003韓國世宗大學課中國烹飪課程設立
  2003/8月中國上海錦江集團料理顧問
  2003/9月李香芳中國茉莉花餐廳開業



◎PART 1:巧思主食變化多
泡菜炒飯
甜辣年糕
年糕釀肉
綠豆煎餅
魷魚煎蔥餅
營養石鍋飯
泡菜飯糰
韓式煎餃
什錦麵疙瘩
豆芽石鍋飯
石鍋拌飯
韓式冷麵
紫菜飯糰
香菇煎餅
海鮮蔥餅
涼拌麵線

◎PART2:豐美熱菜齊上桌
燉牛排
煎燒豆腐
天婦羅燒
煎蔬菜肉餅
釀青椒餅
煎節瓜
牡蠣煎
香煎魚片
醬牛肉
什錦炒粉絲
章魚串
辣炒章魚
辣炒肉片
泡菜炒豬肉
辣煮雞
魷魚塞糯米飯
烤牛小排
醬煮豬肉
蔬菜炒小墨魚
烤牛肉串
韓式烤肉
小魚蘆筍拌茄子
海鮮炒豆芽
辣鳳爪
黃瓜竹筍絲
香煎肉丸
雞排骨
菜包白切肉
烤牛排骨
人蔘炖排骨

◎PART3:多樣涼拌喜分享
蜜黑豆
三色蔬菜
涼拌雙色菜
蜜汁蝦乾
魚乾炒綠椒
炒魷魚絲
涼拌螃蟹
什錦蘿蔔捲
涼拌黃瓜
韓國白菜泡菜
黃瓜泡菜
辣拌海螺
涼拌涼粉
醋拌魷魚
糖醋魷魚捲
糖醋海帶芽
涼拌娃娃菜

◎PART4:鮮甜湯鍋好味道
帶魚湯
海鮮豆醬湯
人蔘雞湯
牛肉海帶湯
雜燴湯
年糕湯
香菇火鍋
辣魚湯
螃蟹湯
煮海鮮湯
豆醬蛤蜊湯
泡菜豬肉湯
魚子湯
辣豆花湯
細絲牛肉湯
海鮮豆腐湯
蘑菇烤肉涮涮鍋




其 他 著 作