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滷鍋越滷越好吃

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			9789864136001
			蔡美杏
			鼎鑑文化
			2011年12月16日
			60.00 元
			HK$ 51

詳
細
資
料

叢書系列：食在好滋味
規格：平裝 / 64頁 / 21*28 cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣

食在好滋味

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推
薦

內
容
簡
介

本書特色

　　自己滷肉真簡單，只要食材新鮮、滷汁香濃，就能滷出一鍋美味，越煮越好吃！

　　1. 菜色豐富：本書依不同食材搭配不同滷法，介紹50種可口的滷鍋，內容分為豬肉、牛肉、雞鴨肉、蛋豆腐和蔬菜類五大單元，公開示範各種滷鍋秘訣，教您自己做超好吃滷味！

　　2.滷味技法大放送：深入介紹各種醬油口味和必備辛香料、鍋具，教您搭配運用，製作出不同風味的滷鍋。

　　3.滷汁風味應用：只要掌握了各種食材的滷法和滷汁配方，就可變化出更多不一樣的新吃法，如古早香菇滷肉、東坡肉、香滷牛腱、五香牛肚和滷雞腿、滷鳳爪、滷雞鴨翅膀等等，還有可口的滷蛋、滷豆腐和滷筍乾、大白菜等，讓人看了胃口大開。

書
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