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蔥薑蒜保健特效食譜

蔥薑蒜保健特效食譜

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訂購需時10-14天
9789866238673
蕭千祐
源樺
2011年12月16日
93.00  元
HK$ 79.05
省下 $13.95
 
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叢書系列:對症特效食譜
規格:平裝 / 112頁 / 21*28 cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣


對症特效食譜


[ 尚未分類 ]









  天然有效食療養生法
  小小蔥薑蒜,健康好夥伴,
  拋開高價保健品迷思,
  常吃蔥薑蒜,小病大病遠離你!

  ●活用蔥薑蒜,輕鬆烹煮177道美味料理
  ●營養師徹底解析蔥薑蒜營養和功效
  ●Q&A解說深入淺出,完全掌握蔥薑蒜神奇妙用
  ●精心設計7大類食譜,全方位守護健康

  ●蔥、薑、蒜吃越多越健康?
  ●吃薑也能減肥?
  ●失眠、鼻塞、暈車,吃蔥薑蒜就能緩解?
  ●頭皮抹薑能治療禿頭?
  ●如何消除大蒜異味?
  ●蔥薑蒜可提味,還是去味、防蟲大師?

  遠離感冒.預防便祕.舒壓解勞.消腫驅蟲.安眠止吐.抗老防衰.防癌健體,活用蔥薑蒜,啟動身體健康細胞,吃出滿分元氣,健康活到天年!

  簡單的天然食物,就是最佳保健食品。
  蔥、薑、蒜,藥食兩用,一身是寶,
  既是調味好幫手,也是神奇強身良藥。
  料理中經常加些蔥、薑、蒜,
  就能遠離大小病痛,打造優質健康人生。

本書特色

  ◎177道營養均衡的保健食譜
  集結輕食沙拉、營養主食、元氣肉類、活力海鮮、高纖蔬食、滋補鮮湯、美味甜品等7大類的177道強身元氣食譜。只要依照食譜,就能輕鬆掌握家人的胃,餐餐端出豐盛健康佳餚。

  ◎專家詳盡分析每道食譜的營養和功效
  專業營養師鉅細靡遺解說:蔥、薑、蒜神奇保健功效,並分析食譜的營養與熱量。讓您吃得安心、吃出健康,並瞭解從日常生活中,如何活用蔥、薑、蒜保健強身。

  ◎達人教您全面認識蔥薑蒜,聰明選購、保存、栽種
  達人分享實用資訊,讓您成為蔥薑蒜的選購高手,教你妥善分類保存,並能自行動手栽種蔥薑蒜,享受健康不必花大錢的成就感。

作者簡介

蕭千祐 營養師

  現職:長庚技術學院「疾病營養學」、「美容營養學」、「養生保健飲食概論」講師

  學歷:台北醫學大學保健營養學博士進修
     台北醫學大學保健營養學碩士
     國家營養師高考及格

  代表著作:《蔬果保健功效速查圖典》、《維生素.礦物質功效速查圖典》、《聰明健腦特效食譜》、《蔥薑蒜保健特效食譜》、《高鈣防骨鬆特效食譜》



作者自序 活用蔥、薑、蒜,美味升級,健康加分 蕭千祐 營養師

Part1蔥薑蒜的保健妙用NEW觀念
Q1你需要常吃蔥、薑、蒜保健嗎?
Q2如何利用薑輕鬆減肥?
Q3食用蔥有什麼禁忌嗎?
Q4吃薑要注意些什麼?
Q5如何聰明吃大蒜?
Q6頭皮抹薑真能改善禿頭?
Q7如何利用蔥、薑、蒜塗塗抹抹保健康?
Q8蔥、薑、蒜該如何挑選?
Q9蔥、薑、蒜該如何保存,才能常保新鮮?
Q10該怎麼消除蒜臭味?
Q11蔥、薑、蒜有何小妙用?
Q12自行種植蔥、薑、蒜很難嗎?

Part 2 177道蔥薑蒜保健特效食譜
專家達人教您吃蔥打造健康人生
輕食沙拉
●十蔬沙拉 ●火腿蔥蛋沙拉 ●蔥燒厚蛋餅
●香蔥牛肉沙拉
●歐風蔥味雞肉沙拉 ●涼拌蔥花魷魚 ●香蔥葡萄甜蝦沙拉
●鮮蔥涼拌海蜇皮 ●蔥香海蜇皮拌雞肉 ●蔥花柴魚豆腐
●涼拌榨菜蔥絲蘿蔔
營養主食
●香蔥蝦炒飯 ●青蔥雞絲蓋飯 ●蔥花狀元及第粥
●日式細蔥馬鈴薯 ●日式山藥蔥煎餅 ●美式香蔥鮪魚鬆餅
●什錦蔬菜披薩
元氣肉類
●雞肉卷佐香蔥莎莎醬 ●香蔥雞肉蒸蛋 ●青蔥鮮菇雞 ●辣味雙蔥雞
●蔥爆辣子雞丁 ●蔥炒彩椒雞絲 ●糖醋蔥爆里肌 ●蔥香東坡肉
●香蔥豬耳朵 ●青蔥紅燒肉片豆腐 ●蔥爆牛肉
●香蔥洋芋炒牛肉
活力海鮮
●蔥爆紅燒魷魚 ●水晶香蔥鮑魚卷 ●香蔥豆瓣吳郭魚
●清蒸香蔥山藥石斑 ●蔥味乾燒明蝦 ●香蔥蓮藕蝦餅
●蔥味塔香海瓜子 ●蔥炒豆豉海瓜子
高纖蔬食
●蔥香彩椒 ●蜜汁青蔥拌彩椒 ●柚香蔥花山藥 ●蔥滷山藥
●味噌蔥香蓮藕 ●豆瓣蔥味蓮藕 ●五香蔥味蘿蔔
●麻油蔥香蘿蔔 ●低卡蔥燒蒟蒻 ●蔥香醋蒟蒻
●鮮蔥清蒸冬瓜 ●香蔥鮮菇脆瓜 ●蔥味焗烤什錦菇
●蔥味玉米鮮菇豆腐 ●蔥白木耳蛋 ●鮮蔥炒蛋
滋補鮮湯
●蔥味蓮藕雪菜湯 ●元氣蘿蔔鮮雞湯 ●蔥香洋菇冬瓜湯
●香蔥豆腐湯 ●榨菜蔥花雞湯 ●蔥絲味噌鮭魚湯

專家達人教您吃薑打造健康人生
輕食沙拉
●祛寒薑味蛋卷 ●薑味肉片沙拉 ●薑汁香芹蝦沙拉
營養主食
●元氣薑汁糯米粥 ●薑味洋蔥豬排飯 ●薑絲海帶芽蓋飯
●薑絲豆豉排骨蓋飯 ●薑味豆腐漢堡排 ●老薑麻油麵線
元氣肉類
●香炒薑絲大腸 ●薑炒麻婆豆腐 ●薑味蜜汁蘿蔔肉片
●薑炒豆苗檸檬肉絲 ●薑味豬排菠蘿包 ●西芹薑炒肉片
●薑味筍香雞肉 ●薑汁豆豉苦瓜雞
活力海鮮
●薑蒜醬炒花枝 ●香辣薑炒花枝 ●鮮薑蛤蜊蒸蛋 ●生薑燴三鮮
●薑炒蒜味蛤蜊 ●薑炒韭香蛤蜊 ●老薑西湖醋魚
●薑絲泡菜燴鮪魚 ●清蒸薑絲鱸魚 ●精釀薑蒜鱈魚
高纖蔬食
●薑片干貝芥菜 ●薑炒四季蘿蔔 ●嫩薑香烤絲瓜
●薑汁豌豆炒黃瓜 ●薑汁醬拌豆腐 ●薑炒蠔油香芹 ●薑燒蘑菇
●薑味鮮蔬佐半熟蛋
滋補鮮湯
●薑味蜆湯 ●薑絲蛤蜊湯 ●薑絲鮮菇魚湯
●薑味冬瓜鯉魚湯 ●薑汁蟹肉蛋花湯 ●薑絲海鮮蘿蔔湯
●薑絲蘿蔔瘦肉湯 ●生薑蘿蔔排骨湯 ●清燉薑汁牛肉湯
●養生木耳豬肝湯 ●薑絲鳳翅香菇湯 ●薑絲海帶芽湯
●薑絲冬瓜雙菇湯 ●薑味什錦菇湯

美味甜品
●薑汁氣泡飲 ●薑味紅豆湯 ●番薯薑片甜湯
●黑糖紅棗薑湯 ●陳皮熱薑茶 ●薑美膚薑味果茶
●薑味糙米漿 ●薑汁紅茶 ●薑汁蔬果串 ●杏仁薑餅

專家達人教您吃蒜打造健康人生
輕食沙拉
●蒜泥洋芋沙拉 ●蒜泥涼拌南瓜 ●香蒜花椰蝦沙拉
●蒜味蒟蒻豆腐沙拉 ●蒜香涼拌海帶 ●開胃蒜香鮮蜆
●蒜味紅茄蛋豆腐
營養主食
●蒜片火腿炒飯 ●蒜香豆腐焗烤飯 ●意式香蒜燉飯
●洋風蒜味燉飯 ●蒜味鮭魚炒飯 ●蒜炒三菇烏龍
●白酒蛤蜊螺旋麵 ●蒜味海鮮炒麵 ●蒜炒章魚年糕
●辣椒蒜香意麵
元氣肉類
●麻婆粉絲 ●意式蒜香熱狗蛋卷 ●蒜泥白肉
●醬燒蒜味里肌肉 ●蒜爆五花肉 ●酸甜咕咾肉
●蒜燒蘆筍豬肉 ●蒜茸香菇肉卷 ●蒜香豬肋
●酒香蒜燒牛排 ●空心菜炒牛肉 ●茄香蒜味牛肉
●蒜泥香烤蜜雞翅 ●蒜味辣雞肉 ●橙香蒜味雞肉丸
●蒜燒栗子雞丁
活力海鮮
●泰式風味蒸鱈魚 ●酥炸蒜片魚條 ●蒜香杏仁片烤魚
●蒜醬拌花枝 ●蒜香夏威夷花枝 ●蒜爆花枝
●蒜拌魷魚 ●歐風蒜炒蝦仁蛋
高纖蔬食
●蒜燒魚板海帶絲 ●芝麻牛蒡拌香蒜 ●風香蒜薯條 ●蒜味洋蔥蛋
●蒜香蘆筍 ●蒜炒鮮菇蘆筍 ●炒綠花椰 ●炒熱狗花椰
●蒜香番茄花椰 ●蒜香四季豆腐 ●蒜香什錦菇
●意式蒜味醋野菇 ●香蒜火腿南瓜泥 ●蒜味清蒸南瓜
滋補鮮湯
●大蒜鮮蜆湯 ●蒜香海鮮濃湯 ●蒜味雙色蛋花湯
●蒜香洋芋湯



自序

活用蔥、薑、蒜,美味升級,營養加分

  許多配菜的辛香料,大家可別小看它們,因為它們有時可以小兵立大功,甚而搖身一變,成為最佳女主角。

  以蔥來說,蔥中所含硫化物,是一種健康物質,這種硫化物,可促使體內排除抗癌物的酵素活性增加,且能抑制硝酸鹽類物質變成致癌的亞硝酸鹽類,因而發揮多重抗癌功效。蔥本身可驅寒、除痠痛,也能預防心血管疾病,因為蔥有促進血液循環及抗凝血的效果。許多菜餚,也因為有了蔥的調味,變得更有風味。

  常用的薑也有許多妙用。生薑本身有溫胃的效果,平日過食生冷,造成胃寒,就可服用生薑,把它當作一種健胃劑。生薑也可是一種驅風劑,對消化道有輕度的刺激作用,可解決脹氣、腸絞痛等問題。另外,生薑也有止吐、咯痰、抗菌等作用,可說是好處多多。

  生薑不光只能食用,還能外用,包括禿頭、掉髮、香港腳等,都有人嘗試使用,所以市面上有生薑沐浴乳、瘦身霜,以及能養髮、黑髮的生薑精油洗髮乳、養髮液等保健商品。在抗衰老部分,生薑中的薑辣素,在體內可以活化抗氧化酵素,以免年紀增長後,造成此酵素的活性降低,讓自由基侵害身體。另外,薑還能抑制體內脂肪褐質色素的產生,有效減少老人斑的形成。

  在過去醫藥不發達的時代,大蒜就像阿斯匹靈一樣,如果發生痢疾,以當時民間的療法,就是以磨碎的大蒜泡酒,讓病人一天喝兩次,就能有效緩解,而這個神奇的藥方在中國流傳,已有數千年的歷史。目前的科學研究也已經證實,大蒜中最有效的成分─大蒜素,可以殺死黴菌、細菌、瘧原蟲等許多微生物。在這濫用抗生素的年代,想要避免抗生素的毒害,就是提高自己的免疫力,而大蒜就是幫您對抗病菌的最佳食材。

  本書以全方位的方式介紹三位健康小尖兵─蔥、薑、蒜,從它們的功效、選購及如何搭配食物的食譜,都有詳盡的說明。每道食譜都有營養師推薦的功效,而食譜後面,還有更詳盡的功效說明和攝食注意事項,讓您很快就能就能瞭解每一道食譜的主要訴求對象和食療功效。想要好好善用它們嗎?跟著這本書準沒錯。

長庚技術學院營養學講師&營養師 蕭千祐




其 他 著 作
1. 薑黃的神奇力量
2. 紫錐花的神奇力量
3. 天然蔬果健康養生法
4. 彩虹蔬果健康飲食法
5. 吃對肉不生病
6. 糖尿病就要這樣吃(更新版)
7. 5色蔬果這樣吃最健康
8. 防癌就要這樣吃 (新版)
9. 坐月子就要這樣吃(新版)
10. 生理期調養特效食譜(新版)
11. 吃素養生特效食譜(新版)
12. 腸道排毒特效食譜(新版)
13. 春夏食療特效食譜(新版)
14. 8週改善糖尿病食療事典(最新修訂版)
15. 8週降低膽固醇食療事典(修訂最新版)
16. 止咳潤肺特效食譜(新版)
17. 吃對食物健康100分(新版)
18. 肝病調理特效食譜(新版)
19. 秋冬養生特效食譜(新版)
20. 腎臟病調理特效食譜(新版)
21. 蔥薑蒜神奇食療法
22. 降低高血壓特效食譜(最新版)
23. 降低高血糖特效食譜(新版)
24. 懷孕養身特效食譜(新版)
25. 健康醋自然養生法
26. 坐月子特效食譜(新版)
27. 瘦身排毒特效食譜(新版)
28. 降低高血壓特效食譜(新版)
29. 健康蔬果汁功效速查圖典
30. 免疫力常見關鍵101問
31. 癌症常見關鍵101問
32. 腸胃病常見關鍵101問
33. 100種健康食物排行榜(新版)
34. 防癌食物保健功效速查圖典
35. 肝病常見關鍵101問
36. 吃對食用油不生病
37. 腎臟病調理特效食譜
38. 高鈣防骨鬆特效食譜
39. 聰明健腦特效食譜
40. 生病了,就要這樣吃!
41. 坐月子就要這樣吃
42. 便祕通暢特效食譜
43. 防癌食物保健事典(新版)
44. 100種健康食物排行榜(新版)
45. 懷孕養身特效食譜
46. 痛風調養特效食譜
47. 美白漂亮就要這樣吃
48. 蔬菜保健功效速查圖典
49. 食物安全實用手冊
50. 免疫力提升101關鍵
51. 實用營養學(三版)
52. 營養與代謝
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54. 對症食療好健康
55. 藏醫之寶紅景天
56. 紅花苜蓿為更年期之寶
57. 抗老要趁早
58. 免疫主角茄紅素