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蔬果切雕經濟學’12

蔬果切雕經濟學’12

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9789578248960
黃銘波
品度
2012年5月12日
250.00  元
HK$ 212.5
省下 $37.5
 
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規格:平裝 / 319頁 / 19*26cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣




[ 尚未分類 ]













作者


他序

壹、蔬果盤飾概論
一、果雕盤飾特點
二、裝飾要點
三、表現手法
四、切雕類別
五、蔬果雕盤飾習作製作流程大綱

貳、技法總則
一、工作台面的配置
二、刀器具
三、刀具之保養研磨
四、輔助器具
五、切雕技法
六、造形技法
七、素材保存與盤飾品的保鮮

參、關於素材
一、根類蔬菜
二、瓜果類
三、葉菜類
四、花菜與蕨類
五、水果類

肆、專業名詞

伍、習作課程

陸、評 量

作者簡介
致 謝




其 他 著 作
1. 西瓜品種、行銷及營養與應用研討會專輯