我總是允許每一個人來,因為我並沒有什麼秘密,真正的秘密是在心裡面的,這些是你沒有辦法傳授或是教導的,而這些也是讓你可以做出一道你喜愛的菜餚的真正原因。而所有來到我廚房裡的人,「the Big Pancia Jason」是一個讓我相當開心而且印象深刻的人,他在很短時間裡,讓我看到了很多很好的特質同時地出現在一個人的身上,像是能立刻上手幫上忙、可靠和具有敏感度,而這些特質結合在一起的時候,可以讓他做到非常優秀的烹調水準!
來自 Trattoria mario -FIRENZE 羅密歐的致意!
推薦序3
■洪震宇 / 作家與創意人,著有《旅人的食材曆》、《樂活國民曆》
英國大文豪吉卜林(J.Kipling1865-1936)說:「氣味遠比聲光影像更能撥動你的心弦」。
人人都需要食物,不只是填飽肚子,還有歡愉、記憶、甚至生命的感動。
食物跟我們最親密,逞口舌之樂,也帶來心靈之樂。食物甚至是文化的基礎與象徵,有人說,「只要告訴我,你吃什麼,我就知道你是什麼人?」you are what youeat,真的是如此。