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日本型男主廚的萬能醬料×10分鐘食譜

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			9789862517581
			川越達也
			徐善偉
			臺灣東販
			2012年5月30日
			100.00 元
			HK$ 85

詳
細
資
料

叢書系列：精緻美食
規格：平裝 / 128頁 / 18.2*23.5cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣

精緻美食

分
類

飲食 > 食譜 > 日式料理

同
類
書
推
薦

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內
容
簡
介

日本當紅型男主廚教你調製萬能醬料
3個步驟、10分鐘就能在家自製五星級美味！

　　本書作者川越達也是日本近幾年炙手可熱的型男主廚，其於代官山開設的義大利餐廳「TATSUYA KAWAGOE」遠近馳名，至少須在兩個月前預約才能成為座上賓。他不但具備高超廚藝，善於烹調各式佳餚擄獲人心，還擁有絕妙創意，能將平凡無奇的食材或殘羹化身為令人驚奇的美味料理。

　　在本書中，他以水煮番茄罐頭、巴薩米克醋、橄欖油、美乃滋、鯷魚罐頭這5種調味料，變化出24款可以無限活用的萬能醬料，並設計了72道搭配醬料的時尚料理；內容包含義大利麵、前菜、魚＆肉、沙拉、蔬菜、甜點，每一道的作法都超簡單，只要3個步驟就能輕鬆完成。過程雖然快速，但味道一點也不馬虎，甚至可說宛如義大利餐廳端出的美食。只要擁有這本萬能醬料食譜，無論是家常菜或宴客料理，肯定都能讓你輕鬆愉快地做出媲美名廚的佳餚。

本書特色

　　◎5種調味料變化出24款可無限活用的萬能醬料。

　　◎72道日本人氣主廚設計的精緻料理。

　　◎每道料理只要3個步驟、10分鐘就能輕鬆完成。

作者簡介

川越達也

　　生於1972年，宮崎縣人。日本當紅的型男主廚，有料理貴公子之稱。時常出現在各大美食綜藝節目中，並與異業合作，企劃各種商品，每每推出必造成話題並熱銷。目前是「TATSUYA KAWAGOE」店主兼主廚，TATSUYA KAWAGOE股份有限公司董事。大阪阿倍野□調理師專門學校畢業後，曾在大阪、東京的法國餐廳、義大利餐廳、日本料理店修業。25歲時成為義大利餐廳的主廚，之後擔任過2間餐廳的主廚。28歲時自立門戶經營「T’ALA K Ristrante」。經營第6年，將餐廳遷址至代官山，並改名為「TATSUYA KAWAGOE」。以追求「不受既有模式局限的義式料理」及創新且獨特的風格而大受歡迎。

書
評

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