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自然甜的美味時光:97道最好做的冰淇淋&冰品&甜點 Cold Sweets

自然甜的美味時光:97道最好做的冰淇淋&冰品&甜點

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訂購需時10-14天
9789866019326
朴炫信
楊雅純
八方
2012年5月30日
117.00  元
HK$ 99.45
省下 $17.55
 
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叢書系列:Tasty
規格:平裝 / 240頁 / 17*23cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣


Tasty


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  自然甜的美味時光
  97道最好做的冰淇淋&冰品&甜點x最健康的甜蜜滋味
  Slow 使用慢慢熟成的天然食材 Fast 簡單快速完成的健康冰品
  新鮮食材 × 簡單作法 × 涼爽享受
  自己做!才嘗的到『零添加』的新鮮美味

  健康X天然,一學就會!最新鮮的人氣冰品&甜點97道

  愛吃冰冰涼涼的甜點,又想擁有營養滿分的美味,冰淇淋其實是最簡單好做的甜點。

  可以自由挑選新鮮的材料製作,做出真正零添加的甜品,那麼就不怕發胖、也適合老人小孩。

  本書收錄以新鮮材料、天然香料和自製果醬,手作冰淇淋、雪酪、優格、果凍、冰砂等冰涼飲品,還可以利用多出來的材料,做手工蛋糕&餅乾……

愛上手作冰品甜點的5個理由:
  天然的最好!不含添加劑,塑化劑零檢出
  用料實在又便宜,1球百元的冰淇淋OUT!
  口味超多變,芥末、人蔘也能變身頂級冰品
  超簡單!第一次製作就能輕鬆上手
  10分鐘完成!隨時都能享受清涼暢快
  可以自由挑選新鮮材料製作
  擁有營養滿分的美味點心
  不用怕發胖,老人小孩都適合

本書特色

任何人都可以 輕鬆完成
  冰淇淋不是只能從外面買回來吃的點心,任何人都可以做出美味的冰涼點心。

不用放添加劑 就可以製作
  只要有新鮮的水果和優格、牛奶及雞蛋等材料,就可以自己製作出有天然美味冰淇淋。

只要十分鐘就可以完成
  我想沒有比冰淇淋還更簡單的手作料理吧!只要十分鐘,就可以在夏天讓嘴巴感受到冰涼的幸福感。

大人會比小孩還喜歡
  放入美酒的冰淇淋或是放入芥末、鹽巴、人蔘的冰淇淋......,絕對會有令人感到驚豔的美味。

  請挑戰看看連大人們都會被吸引的健康冰淇淋吧!

作者簡介

朴炫信

  專業料理人兼美食專欄作家,相信「能夠讓夏天變涼爽的冰涼點心,一定能讓人們感受到幸福。」譯有《一手掌握雞尾酒&威士忌》、《法國藍帶系列》、《法式甜點的基礎》、《法式巧克力的基礎》等書。著作有《我的香草探索》、《我的甜蜜東京》,並且定期在《朝鮮日報》和《東亞日報》等報章雜誌媒體發表與香草及料理有關的專欄。

譯者簡介

楊雅純

  畢業於國立高雄餐旅大學,主修餐飲管理課程,於2004年製韓國梨花女子大學研習韓語,回國後便開始參與許多韓語翻譯工作。作品跨足電影連續劇、書籍、雜誌等。



PART 1 香濃綿密的軟式冰淇淋
1.經典香草冰淇淋
2.巧克力冰淇淋
3.焦糖核桃冰淇淋
4.焦糖的應用
5.香蕉巧克力冰淇淋
6.水果淋醬冰淇淋
7.水果的應用方式
8開心果冰淇淋
9.草莓義大利冰糕(Semifreddo)
10.檸檬果醬冰淇淋
11.果乾檸檬橙皮冰淇淋
12.洋甘菊冰淇淋
13.迷迭香冰淇淋
14.藍莓冰淇淋
15.抹茶冰淇淋
16.人蔘冰淇淋
17.摩卡冰淇淋
18.芥末冰淇淋
19.巧克力蘭姆葡萄冰淇淋

PART 2 清爽滑順的軟式冰淇淋
20.萊姆馬斯卡邦起士冰淇淋
21.巴薩米克酒醋冰淇淋
22.酸奶油灰鹽冰淇淋
23.櫻桃冰淇淋
24.瑪格麗特冰淇淋
25.紫薯冰淇淋
26.辣根冰淇淋

PART 3 QQ滑溜的冰果凍
27.葡萄柚果凍
28.薄荷牛奶凍
29.深焙咖啡凍
30.莫斯卡托白酒莓果凍
31.日本梅酒凍

PART 4 沁涼透心的鑽石冰砂
32.薄荷水果鑽石冰
33.香蜂草莓鑽石冰
34.義式咖啡冰砂
35.扶桑花冰砂
36.鳳梨琴酒冰沙
37.檸檬輕冰沙
38.義式紅石榴冰砂

PART 5 夏日消暑的冰涼飲品
39.芒果雪泥冰
40.芒果椰奶雪泥冰
41.藍莓雪泥冰
42.杏仁香蕉雪泥冰
43.橙香雪泥冰
44.奇異果萊姆奶昔
45.咖啡阿法奇朵
46.排毒蔬果昔
47.甜菜柳橙優格飲
48.香蕉咖啡雪泥冰
49.紫蘇梅玄米醋刨冰

PART 6 光看就很清涼的雪酪
50巴西利雪酪
51薄荷酒雪酪
52香檳雪酪
53抹茶雪酪
54薄荷西瓜雪酪
55椰奶萊姆雪酪

PART 7 享受輕盈的冰凍優格
56.奇異果冰凍優格
57.蘋果冰凍優格
58.草莓冰凍優格杏仁瓦片
59.柳橙酒冰凍優格
60.芒果冰凍優格
61.鳳梨冰凍優格
62.柳橙冰凍優格
63.香蕉冰凍優格
64.香瓜冰凍優格
65.藍莓冰凍優格

PART 8 享受料理樂趣的冰淇淋甜點
66.玫瑰天竺葵&野草莓雪酪鬆餅
67.適合搭配紅酒的開心果冰淇淋
68.烤水果佐草莓果醬冰淇淋
69.抹茶冰淇淋&草莓雪酪
70.岩漿巧克力蛋糕佐香草冰淇淋
71.冰藏堤拉米蘇
72.橄欖油佐義大利鹹味冰糕
73.綜合莓果冰凍優格
74.葡萄柚鑽石冰&香瓜冰凍優格
75.和風梅酒凍&鳳梨琴酒冰沙
76.義式沙拉風味番茄羅勒起司冰

PART 9 用市售冰淇淋變化美味冰果
77.淋上手作奇異果 / 草莓醬的冰淇淋
78.冰淇淋泡芙
79.豆奶雪泥冰+抹茶冰淇淋
80.綜合莓果乳+草莓冰淇淋冰
81.巴薩米克酒醋佐新鮮莓果冰淇淋
82.鳳梨薄片冰淇淋
83.義大利餅乾冰淇淋夾心
84.熱蘋果奶酥冰淇淋
85.冰淇淋佐布朗尼杯子蛋糕
86.法式火焰薄餅冰淇淋
87.手作草莓醬優格冰淇淋
88.薄荷雪泥冰

Puls+ 利用製作冰淇淋剩餘的蛋白烘焙點心
89.芝麻瓦片
90.果醬費南雪
91.金磚蛋糕
92.杏仁瓦片
93.奶油圈酥餅
94.修女蛋糕
95.義大利杏仁餅
96.天使蛋糕
97.檸檬軟烤餅

廚房的故事
我們家的廚房故事
材料的故事
用具的故事




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1. 自然甜的涼快時光