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生食,吃出生命力 12 Steps to Raw Foods: How to End Your Dependency on Cooked Food

生食,吃出生命力

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訂購需時10-14天
9789866379819
維多利亞.柏坦寇
皮海蒂
原水
2012年7月13日
93.00  元
HK$ 79.05
省下 $13.95
 
二樓書卷使用細則
詳情可參考『二樓書卷』使用細則






叢書系列:Family健康飲食
規格:平裝 / 320頁 / 14.8*21cm / 普級 / 單色印刷 / 初版
出版地:台灣


Family健康飲食


醫療保健 > 飲食保健 > 其他















生食,讓她們一家人找到了前所未有的健康!
顛覆你的飲食觀,從此進入生食生活的指南

  維多利亞.柏坦寇一家人曾深受疾病折磨。她本身有心律不整的毛病,曾重達280磅,丈夫在17歲時就已經歷9次手術,患有甲狀腺機能亢進及慢性類風濕性關節炎,8歲的女兒天生有氣喘及過敏,每天晚上都咳到醒來,兒子9歲時被診斷出有糖尿病,醫生指示必須長期注射胰島素。

  在因緣際會下,她遇到了一位生食者,為了救全家人的性命,她們一家人開始執行生機飲食,在很短的時間內,健康情形奇蹟似的獲得改善!

  依據研究顯示,烹調過程平均會讓食物流失百分之五十的蛋白質,破壞百分之六十至七十的維生素,且顯著降低其它有益健康的營養成分。這些被破壞的營養成分,被將澱粉類食物加熱至高溫的過程中所形成的丙烯醯酸、AGEs以及其他會造成退化性疾病的物質所取代,導致心血管疾病、腎病變和各種慢性疾病。

  許多人體所需、賴以為生的重要營養素,例如植物生化素、鐮葉芹醇、白藜蘆醇……等,只存在於生的新鮮水果、蔬菜、堅果和種子內。

  我們視為再正常不過的烹調行為,無論是煮、蒸、烤或炸,
  都嚴重破壞了食物內的酵素及養分,吃下這些食物,讓人們走向疾病而不自知。
  生食讓你吃出食物的生命力,不只讓你更健康,外表也會更年輕!

  本書闡述了生食的眾多好處,以及攝取大量青菜的重要性。作者對於葉菜類食物營養的研究,以及推廣用蔬果昔 (smoothie,透過蔬果機將蔬果充份攪打至呈乳脂狀) 的方式來攝取蔬菜,讓許多人獲得了渴望的健康。

  ★生食蔬果對健康的貢獻★
  ※促進免疫系統,對抗細菌病毒
  ※強化心血管功能,遠離中風威脅
  ※預防肥胖及糖尿病
  ※降低癌症風險及嚴重度
  ※延緩老化,改善老化相關疾病
  ※改善肌膚,讓外表更顯年輕

  ★進入生食生活的指南★
  在以熟食文化為主的環境中,進入生食生活並不容易。本書作者根據自身體驗以及指導無數民眾的經驗,從中歸納出12步驟,從察覺自己對熟食的依賴開始,接著傾聽身體需要什麼、依循身體的智慧去飲食,進而學習生食生活的技巧及設備,以及尋求親友的支持……等,帶領你逐步進入健康的飲食模式,並從中獲得助益。

  ★32道美味健康生食食譜★
  除了蔬果昔,還有多種作法讓你的飲食不單調!書中的32道食譜,滋味美妙且健康,做法簡單卻豐盛,值得你親自試試!
  ※蔬果昔
  ※湯品
  ※沙拉
  ※醬料
  ※脆餅 & 漢堡餅
  ※披薩 & 捲餅
  ※蛋糕
  ※餅乾 & 司康
  ※乳酪

作者簡介

維多利亞.柏坦寇Victoria Boutenko

  美國著名生機飲食專家,生食運動的領導者之一,也是作家、教師、藝術家及研究者。

  維多利亞.柏坦寇一家人曾深受疾病折磨。她本身有心律不整的毛病,曾重達280磅,丈夫在17歲時就已經歷9次手術,患有甲狀腺機能亢進及慢性類風濕性關節炎,女兒天生有氣喘及過敏,每天晚上都咳到醒來,兒子9歲時被診斷出有糖尿病,醫生指示必須長期注射胰島素。

  在因緣際會下,她遇到了一位生食者,為了救全家人的性命,她們一家人開始執行生機飲食,健康情形奇蹟似的獲得改善。維多利亞因而開始從實踐者進一步成為研究者,並成立了「生食家族」(Raw Family),推廣生食飲食法。

  目前她在世界各地教導生食課程,也在南奧勒根大學擔任助教,經常受邀到各地演講,足跡遍及德國、英國、巴西、加拿大、比利時、冰島、荷蘭、牙買加、西班牙、法國及美國等。在她的指導之下,許多地方相繼有生食社團及組織成立。她常分享她們全家因改變及決心而獲得健康的激勵故事,也指導民眾製作美味健康的生食。

  她從2003年開始,每個月會在她設立的生食家族網站(www.rawfamily.com)發表一篇與生食相關的文章,也固定在許多健康期刊上撰寫文章。欲了解更多生食家族的資訊,可造訪以下網站:www.greensmoothiesblog.com或www.rawfamily.com。

譯者簡介

皮海蒂

  曾任科技類雜誌主編,後轉入健康領域,曾企畫編輯醫療保健養生類書籍多本。譯作有《癌症不是病》《神奇的肝膽排石法》《腦波振動》等(皆為原水文化出版)。



專文推薦1 與波坦寇女士的人格與信念之心靈對話
專文推薦2 最有內涵的生食書
作者序 在生食中找回健康

Part 1 為何要生食?
第1章 我是如何開始的?
第2章 我們的生食計畫中,遺漏了什麼?
第3章 讚頌蔬果昔
第4章 生食的科學研究
第5章 生命是什麼?
第6章 你的身體不會犯錯
第7章 早期的人類吃什麼?
第8章 便利與健康
第9章 我的家人是怎麼吃的?
第10章 細菌:大自然的驚人創造
第11章 關於蟲子

Part 2 人們對熟食的依賴
第12章 這真的是一種依賴嗎?
第13章 百分之百生食的重要性
第14章 對一般食物的癮頭
第15章 在熟食裡尋找安慰
第16章 餵養內在的飢餓

Part 3 終結對熟食的依賴
步驟1 察覺問題
步驟2 滋養你的身體以消滅渴望
步驟3 獲得技巧和設備
步驟4 無論你吃什麼,我都愛你
步驟5 避免誘惑
步驟6 獲得支持
步驟7 感恩與寬恕
步驟8 實現夢想
步驟9 擁抱其他的健康習慣
步驟10 獲得清晰
步驟11 尋找個人的精神使命
步驟12 給予其他人支持

Part 4 美味生食,健康上菜
蔬果昔
蘋果─羽衣甘藍─檸檬
桃子─菠菜
芒果─野菜
草莓─香蕉─萵苣
梨子─君達菜─薄荷
湯 品
青菜湯
菠菜湯(凡雅的私房菜)
生羅宋湯
巧達湯(雜燴湯)
辣味湯
西班牙涼菜湯
沙 拉
高麗菜沙拉
醬 料
番茄羅勒醬
陽光抹醬
鷹嘴豆泥(薩爾杰的私房菜)
脆餅&漢堡餅
脆餅(伊果的私房菜)
活力田園漢堡餅
低脂活力漢堡餅
披薩&捲餅
活力披薩
紫菜捲
蛋 糕
通用的蛋糕食譜
嫩椰夢幻蛋糕(薩爾杰的私房菜)
巧康力蛋糕
松露(薩爾杰的私房菜)
餅乾&司康
蔓越莓司康
奶油瓜餅乾(薩爾杰的私房菜)
芝餅乾
乳 酪
堅果或種子乳酪
辣味杏仁乳酪(凡雅的私房菜)
其他
早餐穀片
堅果種子奶
活力薯條




其 他 著 作