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二樓書籍分類
 
享用剛出爐的格子鬆餅

享用剛出爐的格子鬆餅

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訂購需時10-14天
9789868801479
本間節子
陳美齡
邦聯文化
2012年7月13日
80.00  元
HK$ 68
省下 $12
 
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叢書系列:睿其-悅滋味
規格:平裝 / 80頁 / 21*28cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣


睿其-悅滋味


[ 尚未分類 ]









酥脆、Q彈、紮實、鬆軟
布魯塞爾鬆餅。列日鬆餅。美式鬆餅。蛋白霜鬆餅
簡單的魅力手作,難以抵抗的好滋味!

  倒入麵糊後蓋上蓋子,美味的香氣撲鼻而來,帶著期待又忐忑不安的心情打開蓋子,享用剛出爐的格子鬆餅,真是幸福無比的時刻。

  外層酥脆輕盈,極具魅力的布魯賽爾鬆餅、Q軟有嚼勁的列日鬆餅、用泡打粉即可直接烘烤的美式鬆餅、將蛋白打發烘烤出鬆軟的蛋白霜鬆餅。

  除了可以改變質地外,還能運用鬆餅機,做出正方形、長方形、心形或圓形等不同的形狀。此外,每一種鬆餅,不論是原味、加入蔬果、香草等配料,或是搭配抹醬、淋醬等調味,通通收錄在本書中,讓你盡情享受各種風味及口感。就依當天的心情來享受手作格子鬆餅的樂趣吧!

  不僅是鬆餅麵糊,本書還用司康、泡芙麵糊做出司康式鬆餅&泡芙式鬆餅,格子鬆餅的外觀,帶給你不同於鬆餅的獨特口感。另外,還可以一次大量分裝,做出鬆餅預拌粉,方便下次操作,更快完成!

本書特色

  ★用4種不同質地的麵糊,製作出不同口感的格子鬆餅。

  ★手作簡單的幸福味,每一款都帶有午後悠閒的咖啡館風味。快速完成,立即享受!

作者簡介

本間節子

  出生於神奈川縣。

  甜點研究家、擔任日本茶的指導教師。

  重視季節感和食材,因此提倡做出每天都能品嚐的健康甜點。目前在自家開設小小的點心教室「atelier h」,並在書籍、雜誌等領堿中發表創意甜點。另外,對於搭配糕點的飲品也很講究,精通各種茶類。

  著有「□□□□□的□□子」(池田書店)、「□□子□燒□□□茶□入□□□私的□□□時間」(筑摩書房)、「□□□□□□□味□□□□□□□子燒□□□□□」(學習研究社)等書籍。

  甜點專屬網站 www.atelierh.jp/



前言

開始製作鬆餅前

用酵母粉做出鬆軟的布魯塞爾鬆餅
原味布魯塞爾鬆餅
巧克力奶油冰淇淋布魯塞爾鬆餅
可可布魯塞爾鬆餅
橄欖油布魯塞爾鬆餅
蕎麥布魯塞爾鬆餅
香草布魯塞爾鬆餅
檸檬布魯塞爾鬆餅佐檸檬奶油醬
黑糖布魯塞爾鬆餅
孜然粉布魯塞爾鬆餅佐咖哩牛肉&洋芋沙拉
黑芝麻布魯塞爾鬆餅佐柚香地瓜泥

用酵母粉做出Q軟的列日鬆餅
原味列日鬆餅
珍珠糖列日鬆餅
紅茶果乾列日鬆餅
全麥列日鬆餅
種豆漿鬆餅三明治
柚香米粉列日鬆餅
果醬、奶油乳酪、巧克力夾心列日鬆餅
黃金玉米粉列日鬆餅
橙皮、起司、橄欖口味一口酥鬆餅

用泡打粉做出濕潤的美式鬆餅
原味美式鬆餅
楓糖南瓜美式鬆餅
紅蘿蔔乳酪美式鬆餅
馬鈴薯香腸美式鬆餅
乳酪美式鬆餅
蜂蜜香蕉美式鬆餅
水果優格美式鬆餅
栗子奶油美式鬆餅
香腸火腿番茄美式鬆餅

用蛋白霜做出蓬鬆的美味鬆餅
原味蛋白霜鬆餅
焦糖蛋白霜鬆餅佐蘋果卡士達
紅蘿蔔沙拉蛋白霜鬆餅
蒔蘿炒蛋鬆餅三明治
水果塔式蛋白霜鬆餅

用鬆餅機做出創意變化
司康式鬆餅
泡芙式鬆餅

動手自製鬆餅預拌粉!
全麥麵粉風味/香草口味




其 他 著 作