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手殘女都能學會的99種超人氣點心&冰品:蛋糕、瑞士卷、甜甜圈、草莓大福、可麗餅、聖代、布丁、果凍、刨冰…等,統統學得會!

手殘女都能學會的99種超人氣點心&冰品:蛋糕、瑞士卷、甜甜圈、草莓大福、可麗餅、聖代、布丁、果凍、刨冰…等,統統學得會!

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9789868833388
飯田順子
珂辰
繪虹企業
2012年7月19日
83.00  元
HK$ 70.55
省下 $12.45
 
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叢書系列:黑貓廚房
規格:平裝 / 80頁 / 18.8*26cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣


黑貓廚房


[ 尚未分類 ]















你無法抗拒甜點的誘惑嗎?
想在家就能自己動手做出消暑清爽的香草冰淇淋&冰涼健康的鮮果奶昔、
還有香醇可口的義式提拉米蘇、優雅迷人的法式可麗餅、布丁、冰淇淋?

  手殘又零經驗的烘焙新手不必擔心失敗!
  不用花大錢買各式各樣、學都學不會的點心食譜,
  只要這一本,讓日本最受歡迎的點心研究家飯田順子教你
  一次學會99種超人氣的手作甜點跟冰品!

本書特色

  愛吃又愛動手作的人有福了!
  只要一只平底鍋就可做出人見人愛的年輪蛋糕及酸甜對味的蘋果塔,
  用冰箱就可做出小朋友最喜愛的棉花糖&香蕉優格冰棒!
  超詳細圖解步驟說明、超貼心的烹飪小祕訣,讓你第一次做點心就上手!
  不但可以享受DIY的樂趣、聚會時的自慢點心、還可以當作心意十足的伴手禮。

  傳統法式甜點的舒芙蕾、色彩鮮艷的水果瑞士捲、口味變化豐富的戚風蛋糕、挖一口就爆漿的巧克力熔岩蛋糕、酥脆派皮及香濃卡士達醬結合的美味泡芙、外皮軟Q及內餡飽滿的草莓大福、冰涼爽口的果香慕斯、清涼Q彈的柑橘水果凍、充滿焦糖香氣的的滑嫩布丁、消暑沁涼的香草冰淇淋&鮮果奶昔等……

  99種讓人愛不釋手的手作點心,一起享受假日午後的小.確.幸。

  不同於一般市售食譜,本書是由日本最受歡迎的點心研究家飯田順子,依據每種點心的口感作區分:鬆軟細滑、爽口彈牙、入口即融、QQ有勁、細緻綿密、沁涼透心……

  你要的口感這裡通通有!

  PART1鬆軟細滑的經典甜食:香氣十足、蓬鬆軟綿令人垂涎三尺,舒芙蕾.提拉米蘇.棉花糖.戚風蛋糕.瑞士捲……
  PART2爽口彈牙的簡單甜品:夏天必吃、口感彈牙的甜點!冰涼的水果凍.酒凍.慕斯.有嚼勁的水羊羹.草莓錦玉……
  PART3入口即融的最愛點心:一般做法裡再添加一點鮮奶油、改變一些份量,提升入口瞬間融化的口感!半熟蜂蜜蛋糕.巧克力熔岩.泡芙.杏仁豆腐……
  PART4 QQ有勁的人氣茶點:在原料裡加入太白粉、米粉、葛粉等,就能做出軟Q的米鬆餅.草莓大福.蒸蛋糕.可麗餅,或香脆的吉拿棒.甜甜圈……
  PART5細緻綿密的幸福甜點:利用平底鍋或烤箱烘焙出口感扎實細緻的年輪蛋糕.布朗尼.起司蛋糕.蘋果塔.馬芬……
  PART6沁涼透心的清爽冰品:酷夏請安心享用手工自製冰涼消暑的下午茶,冰淇淋.奶昔.雪糕.冰沙.雪酪.刨冰……

  特別再告訴你增添點心風味的小妙招!

  ★6種糖漬水果與手工果醬做法及應用,加在布丁或式冰淇淋上,口味更豐富!★
  ★各種甜點與透明杯子的混搭應用,就能做出時髦感十足的點心!無論是拿來招待客人或是送禮,都非常得體。★
  ★簡單的包裝與裝飾教學,將美味可口的杯子蛋糕或馬芬變身既夢幻又可愛!★

作者簡介

飯田順子

  甜點研究家。曾任職於企業的秘書室,結婚後辭職,正式進入興趣濃厚的點心世界。曾兩度隻身到法國留學,畢業歸國後,除了擔任企業及鄉鎮市的公開料理講座的講師外,也在自家開設點心教室,精心指導並詳細講解法國糕點的歷史與文化,課程相當受歡迎,也活躍於日本的雜誌及電視。 feve麵包甜點教室的主辦人www.feve.net/

譯者簡介

珂辰

  現任:專職譯者

  經歷:日本國立東京外國語大學研究所碩士班,主修日本語學。

  喜歡吃美食,也喜歡翻譯好吃又好看的美食食譜。
  每天周旋於2名稚子與翻譯工作之間,過著幸福且充實的生活。

  書籍翻譯作品:
  《美味養生鍋 吃出自癒力》、《法式鹹蛋糕?幸福時光》、《平底鍋的美味麵點料理》(繪虹),《奇想、天慟》、《不沉的太陽(上)》、《未來都市NO.6系列》(皇冠),《就是要設計!商品包裝的50個暢銷關鍵》(博誌文化,合譯),《獨眼猴》、《鼠男》(獨步文化),《替身伯爵系列》(台灣角川),《希臘愛情海》、《美國西岸》(合譯)、《杜拜&阿拉伯半島諸國》(合譯)、《西班牙》(合譯)、《歐洲》(合譯)(地球步方系列,墨刻出版),《果子學校4》(朵琳),《無名侍》(台灣商務印書館),《現在很想殺人-無動機少年殺人事件簿》(數位人)



Part 1
鬆軟細滑的經典甜食
天使蛋糕
舒芙蕾
提拉米蘇
天使奶油點心
香草戚風蛋糕
焦糖戚風蛋糕
奶茶戚風蛋糕
巧克力戚風蛋糕
起司戚風蛋糕
咖啡戚風蛋糕
檸檬戚風蛋糕
楓糖戚風蛋糕
經典瑞士卷
●水果瑞士卷
●柳橙起司奶油巧克力瑞士卷
●焦糖香蕉瑞士卷
棉花糖
草莓淡雪
草莓慕斯
芭芭樂慕斯
自製糖漬水果與果醬
糖漬草莓/糖漬無花果/糖漬蘋果
芒果果醬/櫻桃紅酒果醬/奇異果果醬

Part 2
爽口彈牙的簡單甜品
柑橘水果凍
草莓錦玉
水羊羹
金香葡萄白酒凍
葡萄柚蜂蜜果凍
白桃慕斯
西瓜蘇打果凍
番茄果凍
咖啡歐蕾果凍
香檳果凍

Part 3
入口即融的最愛點心
半熟蜂蜜蛋糕
半熟起司舒芙蕾
巧克力熔岩蛋糕
奶油泡芙
鮮奶酪
嫩滑布丁
芒果布丁
芝麻豆漿布丁
牛奶葛粉果凍&日向夏橘果凍
爽口杏仁豆腐
巧克力燒
生牛奶糖
搭配應用!可愛杯子甜點
奇異果與芒果的提拉米蘇
藍莓與櫻桃的提拉米蘇
芭芭樂慕斯四色杯
草莓水果酥餅杯
日式聖代
香蕉巧克力蛋糕

Part 4
QQ有勁的人氣茶點
豆漿甜甜圈
米鬆餅
芒果涼圓
葛餅
佐和三盆醬與黃豆粉
韓國糖餅
地瓜金鍔餅
馬鈴薯麻糬
日式櫻餅
草莓大福
豆腐白玉餡蜜
吉拿棒
可麗餅
巧克力蒸蛋糕
香料奶茶蒸蛋糕
栗子蒸蛋糕
南瓜蒸蛋糕
黑芝麻蒸蛋糕
紅豆餡焙茶蒸蛋糕
焦糖蘋果蒸蛋糕
櫻桃伯爵奶茶蒸蛋糕
杯子蛋糕的可愛包裝與裝飾

Part 5
細緻綿密的幸福甜點
心形起司蛋糕
年輪蛋糕
紅茶蛋糕
杏仁蘋果塔
微笑香蕉蛋糕
生日蛋糕
核桃布朗尼
抹茶蜂蜜蛋糕
肉桂香蕉馬芬
椰香鳳梨馬芬
蔓越莓優格馬芬
藍莓馬芬
棉花糖巧克力馬芬
檸檬馬芬
甘納豆黃豆粉馬芬
抹茶奶油起司馬芬

Part 6
沁涼透心的清爽冰品
香草冰淇淋
香蕉優格冰
鮮果奶昔
●莓果優格奶昔
●芒果奶昔
●草莓香蕉奶昔
草莓冰糕
柚子雪酪
葡萄果汁冰沙
透心涼!各式美味刨冰
草莓刨冰
藍莓刨冰
紅豆煉乳刨冰
橘子刨冰
蜂蜜抹茶刨冰

超人氣點心Q&A
基本材料與道具




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