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吃好菌不如養好菌

吃好菌不如養好菌

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訂購需時10-14天
9789861776132
安靖汝、李玲宜、楊莉君/合著、謝明哲/監修
晨星
2012年7月27日
83.00  元
HK$ 70.55
省下 $12.45
 
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叢書系列:晨星叢書
規格:平裝 / 136頁 / 16.5*21.5 cm / 普級 / 單色印刷 / 初版
出版地:台灣


晨星叢書


醫療保健 > 飲食保健 > 其他















  個人腸道益生菌的生成,
  用最自然的方式維護腸道年輕

  腸道內最有力的靠山「益生菌」

  「腸道好,人不老」、「腸道不老,健康不倒」,近年來,腸道保健一直是個熱門的健康話題,隨著年齡增加,腸道中的好菌數量越來越少,而壞菌數量越來越多,補充益生菌產品維持腸道健康已成為一般大眾的保健常識,而乳酸菌是「益生菌家族」中最重要的一群。

  本書強調益生菌生成物本身並非活菌,而是以特殊菌種利用天然素材培養發酵,經過長時間的熟成、過濾、純化等專業技術製成的生成物,含有豐富的活性異黃酮、皂素、核酸、胺基酸、礦物質與維生素等……

  這些成分能自然促進腸道原生益菌生長,保持原有腸道的菌叢生態,同時活化與增生體內腸道好菌、能同時減少壞菌的數量……

  是以最符合「自然原則」的方式,由體內腸道自行量身訂做好菌並照顧腸道健康與維持腸道環境,進而調節與增強人體免疫系列功能。

  強調益生菌生成物能改善腸道機能,解決便秘、改善過敏症狀……等各種因腸道所引起的疾病。

本書特色

  .本書由台灣最具權威的營養學專家謝明哲博士監修與推薦,內容品質有保證。

  .針對益生菌提出不同的飲食與保健的概念,強調吃好菌不如養好菌──益生菌生成物的驚人效果。

作者簡介

安靖汝

  中華民國營養師證照
  澳洲墨爾本皇家理工大學食品科學研究所碩士

李玲宜

  中華民國營養師證照
  美國橋港大學人類營養學研究所與科技管理學研究所雙碩士

楊莉君

  中華民國營養師證照
  輔仁大學食品營養學系碩士

監修者簡介

謝明哲

  學歷:台灣大學農業化學研究所博士

  經歷:
  .臺北醫學大學教授、系主任、研究所所長、學務長、公共衛生暨營養學院院長及副校長
  .中華民國營養學會第八、九任理事長
  .中華民國肥胖研究學會第一、二任理事長

  現任:臺北醫學大學講座教授



【推薦一】直接在腸道新生與活化的好菌--謝明哲
【推薦二】益生菌生成物--羅文森
【推薦三】健康不老關鍵,活躍於腸道的益生菌生成物!--陳熙林

第一章 人類食用益生菌的歷程
乳酸菌首次被發現已有一百多年
你應該要知道的營養知識
新思維:吃好菌不如養好菌

第二章 你一定要了解益生菌生成物
益生菌生成物引起熱烈討論的原因
益生菌生成物的生產過程
養好菌更勝於吃好菌
如何補充益生菌生成物

第三章 益生菌生成物對疾病的驚人效果
免疫系統
免疫系統的兩道防線
提升免疫力
延緩免疫系統老化
生命的根源--核酸
腸道疾病
健康腸道的條件
改善潰瘍性大腸炎和消化性潰瘍
惡性腫瘤
「治標不如治本」
過敏性疾病與皮膚不適
三高問題:高血壓、高血脂、高血糖
防止心血管疾病與高血糖產生
預防高血壓
肝臟疾病
減少脂肪肝形成

第四章 益生菌生成物對各年齡層的實際益處
幼童、學齡期
提升腸胃功能
增強抵抗力
改善過敏
活力旺盛的青少年
改善皮膚問題
上班族
排毒--外在污染物
提升肝臟功能
現代女性
解決便祕問題
改善肌膚老化問題
中壯年人
改善癌症患者的生活品質
延緩更年期的發生
老年人
改善心血管、糖尿病等慢性疾病
緩解關節疼痛
孕婦

第五章 知名營養師推薦與分享
腸道好,不僅活到老,更加活得好!--營養師 安靖汝(Vivian An)
免疫提升、健康滿分!--營養師李玲宜(Linzi Lee)
益生菌生成物,食品科技大躍昇--劉宣宏營養師
淨化生命根源,啟動青春活力--營養師楊莉君(Vivian Yang)
益生菌生成物是腸道全局的協調者--營養師陳冠丞(Ryan Chen)
益生菌生成物讓人體更容易吸收--營養師 馬 嵐(Sara Ma)
代謝生成物對人體健康的幫助--營養師 葉冠煌((Nelson Yeh)

第六章 益生菌生成物常見Q&A



推薦序一

直接在腸道新生與活化的好菌

  隨著大眾對健康知識的關注提升,腸道健康的議題不斷被提出來探討,原因在於腸道是人體健康運作的根源,就像「腸道好,活到老」這耳熟能詳的廣告詞,可說是道盡了腸道對於人體整體健康的重要性與主要性。

  而要維持腸道健康,就一定要提到腸道菌,因為體內腸道菌是維持身體活力健康的重要關鍵,近年來許多研究發現,人體的腸道裡棲息著為數龐大的細菌,數量達百兆之多,但腸道菌也有分「好菌」、「壞菌」、「中間菌」,其中好菌更負責人體主要的營養吸收、免疫、代謝、排毒等,一旦「壞菌」過多,而「好菌」又無法維持,那麼腸道菌不健康,我們身體當然就不健康,腸道菌生病,我們自然就容易生病。

  維持腸道健康方法很多,很多人會選擇直接食用益生菌來增加腸道好菌數量,而根據多年在醫學界的探討與經驗分析,直接食用益生菌產品有下列幾項限制之處,包括:好菌會被胃酸與膽鹼殺死、好菌到達腸道中無法停留、外來好菌無法成為體內的腸道益菌,同時好菌種類如何能增加且在腸道中生長,都是醫學界一直努力研究的目標,如今,「益生菌生成物」的問世,透過提供體內腸道好菌營養與活力來源,直接在體內腸道新生與活化好菌,就完全克服了上述困擾,為人類健康帶來全新的領域。

  益生菌生成物本身並非活菌,而是以特殊菌種利用天然素材培養發酵,經過長時間的熟成、過濾、純化等專業技術製成的生成物,含有豐富的活性異黃酮、皂素、核酸、胺基酸、礦物質與維生素等,這些成分能自然促進自身腸道的原生益菌生長,保持原有自身腸道的菌叢生態,同時活化與增生體內腸道好菌、更能同時減少壞菌的數量,藉由最符合「自然原則」的方式由體內腸道自行量身訂做好菌並照顧腸道健康與維持腸道環境,進而調節與增強人體免疫系列功能,如此才能面對越來越多變的病毒和病菌侵擾,畢竟生命只有一次,我們既然無法改變外在的環境,就必須要讓我們的身體更強健,才足以面對危機重重的健康挑戰。

  本書摒除了艱澀的學術理論,即使沒有醫學背景的讀者,也能透過淺顯易懂的文字,了解益生菌生成物對身體的實際應用,這樣的新觀點勢必成為重要的保健概念,更希望能增進人們了解真正健康的關鍵因素。

台北醫學大學 講座教授/謝明哲

推薦序二

健康不老關鍵,活躍於腸道的益生菌生成物!

  我從早期擔任台灣必治妥藥理研究的主持人,到後來創辦、主導汎球發酵科技股份有限公司的藥理研究所所長,在當時可說是國內首創從新藥開發到藥理活性研究的創新模式。而後又在汎球成立發酵事業部門,主導微生物菌種改良及開發,在這期間無論是國外專案研究、全世界藥廠委託或醫學院委請,皆在藥理與微生物菌種研究有著三十年以上的深厚研發經驗,愈能體會到益生菌對人體千奇奧妙的健康作用。

  益生菌同時扮演著預防與治療的協同角色,而腸道菌種更是讓人體擁有健康活力的最根本起源,當腸道菌失衡時,人體會出現許多疾病、過敏、衰老症狀,解決這些問題的關鍵在於如何讓不同的益生菌,強化消化、增進腸道免疫功能與支持腸道修復,所以腸道菌的研究一直都是醫學的大熱門。而一般常見的發酵產品,如優格、優酪乳等,雖然包含了益生菌,但並不足以強大到保護我們,因為這些菌種都只是通過菌,不僅在腸道內無法保留,且於腸道中的無氧狀態下,根本無法存活,再加上胃酸與膽鹼會殺死益生菌,所以幾乎在尚未抵達腸道前就已經死亡。就算能成功到達腸道的菌種,在10~12小時也會被排出體外,無法發揮效用。因此我們需要更有戰鬥力的菌種,才能讓人體獲得健康。如何找到機轉,讓體內產生不被殺死的益生菌生成物,就是維繫人類健康的重要關鍵。

  而從五縠類天然物發酵是最自然安全的,但光要找到合適的天然物主成分所發酵的菌種就花了相當長的時間,從培養基、微生物代謝調控、基因、毒理研究到安全性與功效測試, 經過數十年的不斷開發和研究,我帶領佰研生技團隊經過千數次的發酵試驗,多少次的成功和失敗都只在一線間,這其中耗費的不只是腦力的激盪和心血結晶,更需要龐大的研究與實驗經費。

  很幸運的是遇到克緹集團願意為人類健康著想而投入大筆資金,讓研發團隊在沒有金錢的壓力下,得以放手進行更完善的研究與實驗。

  經過長達十年以上的研究,終於精挑細選最適合於華人的七種乳酸菌叢進行優化培養,將七種益生菌共棲培養於天然素材(大豆、薏仁與芝麻)且模擬腸道中無氧環境(含溫度酸鹼值等),並在一定的溫溼度調控下,超過三百六十五天的共棲共生培育生成發酵、二階段熟成、過濾殘餘物,萃取對人體有效益的成分,使乳酸菌不斷進行自我進化、優化與分泌產生更好的生成物,再經低溫濃縮提萃等繁複工序,淬鍊成「益菌共生萃取液=益生菌生成物」,製造質純量足的益生菌生成物濃縮液狀食品,以最自然方式維持腸道年輕,健康常在。

  我很榮幸能推廣這本書,讓大家了解益生菌生成物的研發歷程和健康機轉,如此關鍵的益生菌生成物,它不僅能耐胃酸膽鹽的防線而存活,更能在腸道增生益菌與養益菌,共同促進腸道益菌叢生態的活力,和人體產生共生關係,協助預防人類文明病、退化疾病及老化等問題,同時改善疾病和維持青春活力,是一項前所未有的研發大躍進,在人類健康史上將扮演著舉足輕重的革命角色。

中國醫藥發展基金會 董事/陳熙林




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