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區政新角度
定價64.00元
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健康醋自然養生法
沒有庫存
訂購需時10-14天
9789865962074
簡芝妍/著，蕭千祐/審訂
源樺
2012年8月10日
167.00 元
HK$ 141.95
詳
細
資
料
叢書系列：食物醫生
規格：軟皮精裝 / 224頁 / 17*24cm / 普級 / 單色印刷 / 初版
出版地：台灣
食物醫生
分
類
[ 尚未分類 ]
同
類
書
推
薦
內
容
簡
介
179道元氣醋料理&實用手工釀造醋
26種食醋對症療法
自然酸甜好滋味 醋進健康最樂活
檸檬
果醋富含維生素 有助提升免疫力
玫瑰花
草木醋功效多 活血殺菌健胃
南瓜
蔬菜醋營養豐富 排毒抗癌又強身
花生
穀物醋含礦物質 促進成長發育
番茄
醋醬菜酸甜開胃 平衡酸鹼
變身天然手工釀醋達人，
聰明吃好醋，健康一輩子，
智慧使用醋，生活防護全面升級！
恰到好醋新生活運動：
天然養生 安全安心 美味營養 低價簡約
健康無毒 生機樂活 創意時尚 綠色環保
本書特色
◎超人氣健康醋料理全集合
手工釀造醋、醋沾醬、醋醬菜、醋湯、醋點心、醋風味餐，各式的醋佳餚全員到齊。製作方法、食療效果、營養分析、飲食宜忌資訊完整。幸福美味、健康養生，一次到位！
◎天然頂級醋保養品製作方法大公開
保養不必花大錢！除了吃，醋還可用來嫩膚祛斑。收錄26款醋保養品的製作方法，教你用最天然省錢的方式防晒、淡斑、護髮、潤膚、護甲、美肌，從頭到腳都亮麗，漂亮一輩子。
◎最環保的無毒清潔法
吃的健康，用的天然，住的安心，才是真養生。提供醋在居家清潔的使用方式，對付蚊蟲螞蟻、難纏油污、惱人異味、陳年髒污等，廣納討論度最高的家事難題，輕鬆解決。
作者簡介
簡芝妍
●政治大學新聞系畢業
長久以來致力研究食物療法與自然療法，
專長運用自然與有機的食物療法，
創造健康無壓的生活方式，
並透過文字來推廣健康生活哲學。
代表著作
●《腸道排毒瘦身法》 ●《吃對營養疾病遠離你》 ●《消除酸痛100妙招》●《消除壓力吃出好眠》 ●《控制體重10堂健康課》 ●《肌膚保養美白革命》●《不一樣的代謝瘦身法》●《芳香精油爽心療法》 ●《花卉美容養生療法》●《番茄健康美容療法》 ●《流感預防＆治療》 ●《增強免疫力100招》
審訂者簡介
蕭千祐
現職
長庚科技大學養生保健講師＆營養師
學歷
台北醫學大學保健營養學博士進修
台北醫學大學保健營養學碩士
國家營養師高考及格
代表著作
《蔬果保健功效速查圖典》、《維生素．礦物質功效速查圖典》、《防癌食物保健功效速查圖典》、《蔬果汁保健功效速查圖典》、《蔥薑蒜保健特效食譜》
目
錄
【營養師序】健康不生病，就要愛吃醋
蕭千祐 營養師
【作者序】時尚養生法—醋進健康
簡芝妍
【導讀】如何使用本書
【索引】145道元氣美味醋料理
34款天然健康手工醋
29種創意樂活醋療法
Part 1 醋面面觀．基礎入門篇
Chapter 1 健康吃醋10個Q&A
Chapter 2 吃對好醋，健康加分
醋是什麼？
為什麼要多吃醋？
如何釀造醋？
世界各國如何吃醋？
Chapter 3 醋對人體的6大保健作用
保健作用1 養顏美容
保健作用2 排毒淨化
保健作用3 瘦身減肥
保健作用4 酸鹼平衡
保健作用5 殺菌健胃
保健作用6 保護眼睛
Chapter 4 聰明吃醋，輕鬆養身
選擇好醋9大關鍵
健康吃醋3大原則
健康一生的吃醋計畫
Part 2 天然養生．好醋釀造篇
Chapter 1 用醋調理食物的絕妙好處
Chapter 2 自製天然醋的11個Q&A
Chapter 3 動手釀造酸甜水果醋
水果醋富含哪些營養？
水果哪些部位可用來釀醋？
10種最適合釀醋的水果
如何釀造水果醋？
●蘋果檸檬醋 ●百香果醋 ●鮮橙醋 ●桑葚醋
●葡萄柚醋 ●葡萄醋 ●鳳梨醋 ●桂圓枸杞醋
●草莓羅勒香醋 ●香蕉醋 ●木瓜醋 ●番石榴醋
●金桔醋 ●楊桃醋 ●梅子醋 ●芒果蜂蜜醋
Chapter 4 動手釀造健康蔬菜醋
蔬菜醋富含哪些營養？
8種最推薦釀醋的蔬菜
●洋蔥醋 ●山藥醋 ●紅蘿蔔醋 ●芹菜醋
●蘆薈醋 ●南瓜醋 ●小番茄醋 ●苦瓜醋
Chapter 5 動手釀造芳香草木醋
10種超人氣釀醋草木
草木醋的材料哪裡買？
●百里香檸檬醋 ●歐風香草醋 ●香蒜羅勒醋 ●薄荷醋
●洛神玫瑰花醋 ●菊花醋 ●桂花醋 ●櫻花醋
Chapter 6 動手釀造營養穀物醋
穀物醋富含哪些營養？
4種最推薦釀醋的五穀雜糧
●黑豆醋 ●花生醋
Chapter 7 動手製作養生醋醬菜
醋醬菜有哪些功效？
成功釀造醋醬菜的2大祕訣
●醋醃生薑 ●醋漬白蘿蔔 ●醋醃黃瓜大頭菜 ●香草醋醃鮮蔬
●醋漬蘑菇彩蔬 ●油醋番茄玉米 ●醋醃糖蜜水蜜桃 ●丁香肉桂醋醃哈密瓜
Part 3 健康元氣．吃醋保健篇
Chapter 1 千變萬化醋沾醬
●大蒜辣椒醋烤醬 ●南洋椰漿醋淋醬 ●酸甜番茄醋燒醬 ●蔥蒜黑醋醬
●蔥香芝麻醋沾醬 ●白羅蔔泥醋拌醬 ●番茄醋味紅醬 ●法式豆腐果醋醬
●羅勒大蒜醋醬 ●起司優格沙拉醬 ●蒜香檸檬番茄酒醋醬
●梅子醋沾醬 ●洋蔥番茄胡椒醋醬 ●法式芥末油醋醬
●蜂蜜味噌醋拌醬
Chapter 2 風味醋沙拉醬
●百里香油醋汁 ●凱撒醬 ●意式果醋沙拉醬 ●南瓜醋蒸醬
●千島沙拉醬 ●薄荷香檸優格醬 ●蜂蜜芥末酒醋醬汁
Chapter 3 魔法麵食醋拌醬
●宮保醋醬 ●豆瓣醋椒醬 ●酸辣醬 ●香辣花椒拌麵醬
●蔥油醋拌麵醬 ●糖醋茄醬 ●南洋風醋味醬 ●泰式酸辣醋醬
●茄汁肉醬 ●蒜辣牛肉酒醋醬 ●歐風羅勒油醋茄醬
Chapter 4 清新爽口醋拌小品
●醋拌白蘿蔔 ●醋拌海帶芽 ●醋漬黃豆 ●銀芽醋炒海帶絲
●洋芋拌番茄黃瓜 ●醋漬黃瓜番茄 ●蔬果番茄盅 ●(魚勿)仔魚拌菠菜
●韭菜醋拌小魚乾 ●醋味醬拌蘆筍豆芽●醋拌野菇海帶芽 ●果醋紅蘿蔔絲
●芫荽醋拌白菜心 ●黃瓜拌肉片 ●香芹涼拌蒟蒻
Chapter 5 夏日輕食醋沙拉
●地中海式海鮮沙拉 ●果醋雞肉沙拉 ●蘋果鮮蔬沙拉
●泰式番茄魷魚 ●柚香海鮮沙拉 ●黃瓜火腿拌冬粉
●雙色甘藍沙拉 ●醋拌草菇四季豆 ●油醋花生雞肉沙拉
●核桃蘋果拌生菜 ●花生豆腐拌鮮蔬
Chapter 6 異國風味醋湯
●蔥香黃瓜冷湯 ●酒醋蔬菜濃湯 ●香草蘑菇酸辣湯
Chapter 7 家常幸福醋料理
●茄汁彩椒鳳梨雞 ●茄醬糖醋蓮藕 ●洋蔥炒蛋 ●焗烤番茄
●番茄木耳雞 ●泰式番茄炒肉末 ●韭菜油醋拌麵 ●紅酒醋香烤鮭魚
●意式酒醋香草烤雞 ●酒香燉牛肉 ●塔香辣炒海瓜子
Chapter 8 健康限定醋點心
●柳橙醋養樂多 ●青檸金桔蜜醋飲 ●鳳梨醋雞尾酒 ●冰鎮糖醋番茄
●梅醋果凍 ●香瓜果醋雪泥 ●蜜桃果醋霜淇淋
Part 4 美容瘦身．用醋保養篇
Chapter 1 用醋吃出窈窕
醋的瘦身密碼
6種有助瘦身的蔬菜
●苦瓜醋燒豆腐 ●蔥香醋燜番薯 ●香油番薯葉 ●醋燴番茄豆腐
●冰糖醋 ●香醋蜂蜜水 ●蜂蜜雞蛋醋飲 ●荷葉果醋飲
Chapter 2 用醋敷出美肌
●玫瑰果醋化妝水 ●薄荷軟膚卸油水 ●醋蛋緊膚面膜 ●蘋果醋面膜
●牛奶醋眼膜 ●雞蛋黃瓜醋眼膜
Chapter 3 用醋洗護秀髮
●果香米醋洗髮水 ●米醋全效護髮水 ●檸香果醋清潔髮泥 ●薄荷醋潔淨洗髮水
●醋蛋護髮素 ●雞蛋蘋果醋護髮霜
Chapter 4 用醋保養全身
●米醋防晒噴霧 ●雞蛋鳳梨果醋護手霜 ●檸香白醋護甲水
●甘油醋潤手露 ●草莓薄荷果醋浴 ●蘆薈醋泡浴 ●番茄醋泡浴
●蔥白醋泡浴 ●荷葉醋泡浴 ●香草醋泡浴 ●蜂蜜醋泡浴
●鳳梨蘋果醋泡浴 ●薰衣草果醋泡浴 ●吳茱萸醋足浴
Part 5 現代生活病．吃醋調養篇
青春痘
●草莓果醋優格 ●番茄鳳梨醋飲
皺紋
●紅蘿蔔洋芋湯 ●櫻桃蜂蜜醋飲
暗沉色斑
●蘋果橙汁優格沙拉 ●綠菠醋薑茶
便祕
●海帶醋沙拉 ●涼拌番茄黃瓜
感冒
●蔥白生薑糯米粥 ●白醋外敷療法
口臭
●醋漬蓮藕 ●醋拌山藥絲
喉嚨痛與咳嗽
●醋味枸杞豆腐 ●醋漱口水
疲勞
●芝麻香拌翠衣 ●梅醋蜜番茄
消化不良
●暖胃醋漬生薑 ●蒜辣醋拌黃瓜
失眠
●青蔥薑汁糯米粥 ●糖醋白玉蘿蔔絲
壓力
●薰衣草蜂蜜檸檬醋 ●枸杞紅棗醋茶
肌肉痠痛
●枸杞紅棗醋飲 ●活血熱薑水
貧血
●番茄醋蛋 ●香醋綠菠果菜汁
偏頭痛
●迷迭香醋茶飲 ●醋薑茶
免疫力下降
●塔香醋燒紫茄 ●健康醋蛋
健腦
●醋漬枸杞葡萄乾 ●蜂蜜紅蘿蔔醋飲
關節疼痛
●健體醋薑片 ●蜂蜜醋水
其他生活不適症狀
牙痛
口腔潰瘍
腿部抽筋
瘀血
鼻塞
晒傷
燙傷
暈車
Part 6 慢性病症．吃醋食療篇
肝病
●涼拌黃瓜粉皮 ●薑絲醋醃脆瓜
動脈硬化
●醋漬白菜蘿蔔絲 ●醋拌蒜香紫茄
膽固醇過高
●高纖醋拌涼筍 ●芝麻糖醋牛蒡絲
糖尿病
●涼拌萵苣 ●鮭魚拌菠菜
高血壓
●黃瓜炒洋芋絲 ●鳳梨蘋果醋飲
痛風
●醬醋拌韭菜 ●蒜香醋炒蘑菇
腎臟病
●韭菜香醋粥 ●利水冬瓜皮醋湯
氣喘
●蘆薈奇異果醋 ●紅棗枸杞薑醋飲
癌症
●醋炒紅蘿蔔絲 ●醋燒翠玉絲
Part 7 天然環保．好醋清潔篇
Chapter 1 居家清潔小偏方
消除異味
清潔廚房油污
掃除浴廁髒污
消滅污漬
全方位清潔衣物
Chapter 2 日常保養小偏方
延長絲襪壽命
防止木器脫漆
恢復飾品、皮革光澤
Chapter 3 生活照護小偏方
止住打嗝
驅趕蚊蟲螞蟻
緩解扭傷疼痛
改善跌傷瘀青
減緩蟲咬傷發癢
減輕宿醉不適
清除跳蚤
去除雜草
預防感冒
【附錄】
醋療對症一覽表
醋療保健功效一覽表
序
推薦者序
健康不生病，就要愛吃醋
長庚科技大學養生保健講師&營養師 蕭千祐
蔬果不足是普遍現代人的問題，相對的肉類攝取過多，讓很多老化疾病提早上身，變成新的健康問題。坦白說，想要健康，關鍵就在血液和腸胃，所以只要這兩個部分照顧好，很多疾病就自然遠離。
想要改變腸道生態，就要讓益生菌增加，而喝醋就是增加益生菌的最佳辦法之一。對於容易便祕的上班族女性來說，醋不僅能刺激腸道蠕動，還能維持腸道細菌平衡，對於腸道老化的人來說，醋是治標又治本的好方法。
淨化血液也需要依賴醋，對於常大魚大肉的人來說，血液尿酸偏高，透過鹼性的醋，能夠調節血液，避免毒素殘留血液，對於肝腎的維護，喝醋絕對大有幫助。
近年來，很多人都有高尿酸和痛風的問題，民間療法常推薦梅子醋稀釋後使用，造成很多人痛風不再發，顯示醋對尿酸的排除，有一定的功效。
骨質疏鬆已成為現代人潛藏的健康危機，很多人熬大骨湯，想要從湯中多攝取一些鈣質，但如果沒有加點醋在湯中，其實是無法讓骨頭中的鈣質分離出來，因為食物中不溶性的鈣，必須轉化成為可溶性的鈣鹽，才能提高消化道的吸收，因此對於容易骨質疏鬆的中老年人來說，在進餐時加些醋，才可有效預防骨質疏鬆症的產生。
醋中含有多種胺基酸，對於壓力大或常熬夜的人來說，這些胺基酸可以協助組織的修補及神經的穩定，因而有鎮靜安眠的功效。醋中某些胺基酸，還可以幫助脂肪的消除，甚而可以促進醣類、蛋白質等代謝順利進行，對於想要有效減去除脂肪、控制體重的朋友，醋絕對是您的飲食良伴。
血壓高是中風和心臟病的大元凶，不過很多人並不知道自己的血壓高，直到發生嚴重疾病時，才猛然發現血壓高是長年來疾病的根源，所以想要控制心血管疾病，就要控制血壓。日本的研究顯示，每天喝30c.c.的醋，可以有效降低血壓，而且體脂肪和腰圍也會跟著減下來。
本書提供許多醋對健康的幫助，並有針對許多疾病，利用醋來做徹底的改善。想要透過醋來改變體質，輔助治療各類疾病，必定要好好善用本書。誠摯的推薦本書，希望讓醋進入您的生活，重建您健康有活力的人生。
作者序
時尚養生法—醋進健康
人們現今已經進入了追求健康和養生的年代，近年來全球吹起了一股飲醋的風潮，世界各地的時尚都市，紛紛奉行飲醋的流行時尚。越來越多人們懂得醋的好處，醋從沒沒無聞的調味品，一躍成為受人歡迎的健康時尚飲料。
在過去，醋只是餐桌上和廚房裡的烹調調味料，沒想到今日，醋已經成為人們保健養生的健康飲品！現今這個年代，被稱為是「醋的時代」。醋也可以是飲料，更可以是保護您的藥方。醋本身就存在著神奇無比的治癒力量，從古老的年代到今天，都能發揮保護人們的功效。
醋，近年來更被歐美和日本等地人們，奉為時尚的減肥健美飲料。這些國家大大地興起一股喝醋的風潮，並讓喝醋的行為成為一種時尚的潮流。喝醋也能有效地防治疾病，增強身體的抵抗力。特別在夏季暑熱來襲時，應該多吃些醋製食品，使人有效地恢復精力，補充消耗的元氣。
而今當您走一趟超級市場，可以發現針對美容和瘦身的醋飲料越來越多。從本土製到日本歐美產的醋飲料，真是琳瑯滿目，選擇眾多。這其中大多以水果製的醋飲料為多，像是柚子醋、蘋果醋、葡萄醋、鳳梨醋等。這些都是您可以選擇用來調和三餐的減肥飲品。
不同的醋具有不同的特性，當然也擁有不同的風味，若能充分運用各種醋來搭配食物，或調製成風味醬汁，您將發現料理充滿豐富深度的樂趣，美味自然不在話下。
您對醋的瞭解有多少呢？如果對於醋的認識，還停留在烹調用品的層次，不妨打開本書，與我們一起走進醋的世界。在本書中，分享各種運用醋來調製的風味醬汁，以及醋的特調飲品，還有上百種醋的生活食譜！
透過本書您將會發現，醋世界如此多采多姿，遠遠超過您的想像。建議您與我們一起走進醋的世界，與天然的好醋，來一場深度的約會吧！
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其 他 著 作
