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二樓書籍分類
 
你好土,我好菜.跟著節氣過日子

你好土,我好菜.跟著節氣過日子

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9789866009273
種籽設計
PCuSER電腦人文化
2012年8月25日
127.00  元
HK$ 107.95
省下 $19.05
 
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叢書系列:囍。生活
規格:平裝 / 256頁 / 16.8*22.7cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣


囍。生活


飲食 > 食譜 > 各式食材









在地尚青!產地直送的好味料理!
將生活從「無感」變成「五感」的美麗顯學!

  隨著科技日新月異,日曆或農民曆逐漸被手機、平板電腦上的行事曆取代,上面所記載的節氣,簡化成了幾年幾月幾日的提醒,依著節氣過日子的重要與美好,也漸漸地被人們遺忘。

  然而,老祖宗流傳下來的大智慧,將一年365天分成24節氣,讓人們依時序生活,依節慶過日子,除了作息規律使得身體健康之外,透過節氣裡的慶儀,人們在過年圍爐團圓,元宵、清明、端午、中元、中秋、冬至等日子裡,也會做些應景的事兒,享用特定飲食,更享受大夥兒團聚的氛圍,節氣生活裡的精神及樂趣,在節慶裡不言而喻;透過料理和美食的分享,也讓人們因距離而疏離的感情,更拉攏靠近了一些。

  有鑑於節氣對生活的重要性,結合了食材、節氣與創意料理的《你好土,我好菜.跟著節氣過日子》,便是期望藉由精緻可愛的畫風與詩散文敘述,帶領閱讀者從生活面角度重新認識對我們影響甚鉅的智慧;除了節氣與食材之外,還有在台灣這塊土地上為食材嚴選把關、良心栽種的可愛農民,因為有他們的用心,我們才得以吃到最天然、最美味的產物。更重要的是,將新鮮產物加入創意為家人朋友料理上桌,一起分享食用,除了能吃到滿滿的愛與健康之外,生活,也會因為這些動人的小細節變得更有趣、更不同。

  就從現在開始,打開五感跟著節氣過日子,生活將更有滋有味,有滿滿感動。

作者簡介

種籽設計

  來自台中的設計團隊,
  不僅創作藝術設計,
  也致力創作美感生活,
  將美好生活變成一種顯學。

  相關著作
  《廿四分之一挑食.節氣食材手札》



序一 在廚房裡演繹節氣味
序二 孩子的味覺,大抵都是媽媽開發的
序三 快樂的廚娘

立春
立春綠 日光青
節氣食材:杏鮑菇

雨水
雨水清 春生碧
節氣食材:番茄

驚蟄
驚蟄草 生命綠
節氣食材:蓮霧

春分
春分瓣 幸福粉
節氣食材:鱸魚

清明
清明飄 柳葉新青
節氣食材:山苦瓜

穀雨
穀雨豆 愛笑墨綠
節氣食材:佛手瓜

立夏
立夏得穗 天空很藍
節氣食材:彩椒

小滿
小得盈滿 日黃熟
節氣食材:梅干菜

芒種
芒種端陽 快樂橘
節氣食材:花生

夏至
夏至荷 仙女紅
節氣食材:南瓜

小暑
小暑知了 童年綠
節氣食材:竹筍

大暑
大暑熱 星光寶藍
節氣食材:百香果

立秋
立秋乞巧 靦腆桃
節氣食材:秋葵

處暑
處暑虎 刀子紅
節氣食材:蘋果苦瓜

白露
白露月 桂香黃
節氣食材:芋頭

秋分
秋分蟹 柿子紅
節氣食材:文旦

寒露
寒露涼 大地土黃
節氣食材:金針花乾

霜降
霜降微愁 芒白
節氣食材:脆柿

立冬
立冬收 禾木深棕
節氣食材:椪柑

小雪
小雪感恩 微風紫
節氣食材:楊桃

大雪
大雪飛 漫天灰
節氣食材:高麗菜

冬至
冬至節 團圓正紅
節氣食材:烏魚子

小寒
小寒臘八 雜灰雜紫
節氣食材:菠菜

大寒
大寒冷 高粱辣金
節氣食材:紅魽

種籽設計.節氣料理團隊
二十四.節氣色



推薦序

  一個嚴謹的科學研究,應該是理性、客觀的;一份忠實的科學報告,應該是以數據、證據來支持論點的。然而,一個科學家在進行研究時,卻可能因為對其他的生命產生同理心、同情心而內心澎湃。作者任職本中心近二十年的時光中,將其大半的時間、心力投注在黑熊的研究上,也發表了多篇相關的科學文章,為黑熊的保育工作奠立了堅固的基石。這本書是在那些理性的論文之外,作者深藏內心多年的感性抒情之作。

  作者因獸醫的背景及工作地緣的因素而受命接下黑熊復育研究的任務,雖然剛開始是無奈接受,但勇於承擔的個性讓他逐漸地投入他的時間、精神、乃至情感,對黑熊的熱情也次遞升溫。從黑熊寶寶的孕育、假懷孕事件、雙胞胎幼熊的誕生到「黑皮」與「賓果」的野化訓練,不斷的挫折一直在考驗著作者的心志,但與黑熊日漸深厚的情感牽絆卻能讓他一個又一個對黑熊的美夢源源不絕而生,以致奮鬥不懈。雖然最後「黑皮」與「賓果」不能回到大自然,「黑皮」又不幸夭折,讓他的心幾乎都碎了,但作者及其所領導的研究團隊的努力付出、盡心盡力,卻為黑熊的保育與復育留下了大量珍貴的文字與影像紀錄,這在台灣絕對是空前的成就。時值這本對黑熊情感滿溢、鉅細靡遺紀錄黑熊研究過程的書出版之際,謹推薦讀者緩緩細讀地進入愛熊研究者的內心「熊情味」世界,一探鮮為人知、人熊之間的種種深情故事。

行政院農業委員會特有生物研究保育中心主任 湯曉虞 謹識

序言

  大約是2011年3、4月吧,也是我自特有生物研究保育中心退休約滿一年的時候,有位老同事見面時告訴我說:「師大黃生教授在找你,不知有沒有聯絡上?」,我告訴他說:「 沒有!」。心想,我已退休了,還會有什麼事麼?黃教授是我服務單位的良師,一直都在關心我們,包括對機關的未來及研究人員的研究,忠言無盡,甚至到他退休之後亦復如此,目的無他,全是奉獻,是我所敬重的師長。基於此,我主動回覆聯絡,從那一刻,攬下了本文的撰寫。我在特生中心服務時,曾做過台灣黑熊的一些研究,對黑熊的生物學及生態學上尚有一點概念,黃教授略知我所經歷的過程,因此,說我退休了沒事,要我寫一本科普文章,對象是給學生為主的年齡層看的,希望以故事的方式呈現,並藉由故事傳達一些有關台灣黑熊的資訊。這項任務對我來說,實在有點為難,因為我不是小說家,也不會說故事,若要以一般報告的方式來寫,或許勉強可擠出一點東西出來,但要在故事中傳達一些科普知識,一種無形的壓力加諸在我的心上,是否能完成任務,沒有一點信心。在我的認知裡,故事是一個虛幻的情節,加上一些曲折的內容,讓人開卷之後不忍釋手。

  但今日要架構的故事,除了要能吸引人閱讀之外,還要不能有違科學的正確性,甚至希望能讓人印象深刻或深植人心。怎麼辦才好?思慮再三,推辭不成之後,只好硬著頭皮撐下去,試著以我個人的經歷為藍本,定稿時,與其說是故事,不如說是真情,因其內容大約百分之九十以上是真實的。真實的故事裡,有諸多的新知和見識,但也有不少的挫折與感傷。退休了,原本想把過去的種種,不論是榮枯、功過或鬱卒、歡欣的,總要有個了結,不能老是沈緬於過去。因此,一些相關的塵事想逐步將之淡化,甚而一一清除,讓腦筋清靜一些。熟料,為了這本書,塵事清除未成,反而往事一幕一幕又呈現在我的眼前,原來,與熊為伍的境遇,竟然有著割捨不了的心,一種剪不斷、理還亂的情感繞在我的腦際,揮之不去。心路歷程幾乎盡述於書中,或有遺憾,但無怨言,盼望把原本想要忘卻的塵事,改放在這本「熊境.人心」的書裡,一併塵封在這可能有一點點價值的記憶。感謝為這本書賜序的老長官湯曉虞主任、指導我研究的毛嘉洪院長及曾經同甘共苦的黃美秀副教授,並感謝本書的催生者黃生教授,鼓勵又指導,沒有他,就沒有這本書。

楊吉宗 2012年3月於自宅




其 他 著 作
1. 台灣漬?24節氣的保存食〔三版〕
2. 你好土我好菜:三菜一湯,跟著節氣過日子(書衣海報珍藏版)
3. 廿四分之一挑食•節氣食材手札
4. 好大的門牌
5. 米丸子一口食:NO RICE,NO LIFE
6. Fun Taiwan Creative Life 外國人不可不知的創意生活Guidebook
7. 台灣漬•二十四節氣的保存食 熱銷珍藏版
8. NO RICE,NO LIFE 米丸子俱樂部
9. 100%台灣釀醬
10. 跟著節氣學吃酸.檸檬
11. 台灣漬.二十四節氣的保存食
12. 廿四分之一挑食.節氣食材手札