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吃對蔬食,當然不生病!:漢方蔬食典:掌握體質,對的時候吃對菜

吃對蔬食,當然不生病!:漢方蔬食典:掌握體質,對的時候吃對菜

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9789576967160
藥日本堂/監修
新自然主義
2012年8月20日
83.00  元
HK$ 70.55
省下 $12.45
 
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叢書系列:新醫學保健系列
規格:平裝 / 208頁 / 普級 / 雙色印刷 / 初版
出版地:台灣


新醫學保健系列


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吃對蔬食,當然不生病!

漢方蔬食典 掌握體質,對的時候吃對菜

  你知道嗎?經常做劇烈運動的人其實很容易貧血,最好要多補充鐵質。
  你相信嗎?當你覺得好像快要感冒了,只要吃對蔬菜,就能有效改善!
  根據統計,90%的人是因為吃錯食物而生病,會吃錯食物正是因為不了解自己的體質,
  因此要吃得對,首先要確定自己的體質!

  本書運用中國老祖宗「食療養生」的智慧,以中醫「陰陽五行」的哲學思想為基底,說明人體是由「氣、血、水」所構成,認為養生的關鍵在於平衡。提供「虛實」、「五臟」、「氣、血、水」三項檢測表,快速掌握自己的體質,只要吃對了,就是在養生!

  了解體質之後,如何選對的食物吃?那就一定要了解食物的特性!而本書對於食物的五味(酸苦甘辛鹹)、五性(寒涼平溫熱)均有完整、詳細的說明與介紹。例如甜味能舒緩緊張、去除疼痛,但吃多會脂肪鬆軟、容易變胖;香蕉的營養成分雖高,但體質虛冷的人不宜多吃,因為香蕉的五性屬涼性等。

  其中,最具巧思是將現代人常見的36種症狀,包括感冒、貧血、便祕、排毒不良、肥胖等,以中醫觀點說明何種體質的人容易有哪些症狀上身,並指出每一種症狀要透過哪些蔬菜來舒緩及預防,再搭配中醫知識錦囊補充改善症狀的小撇步,最後附上健康蔬食輕鬆做的食譜,只要簡單的幾個小步驟,就能做好平日的養生功夫,方便讀者活用知識來維持體質平衡,守護健康。

  這是一本提供快速掌握自己體質與蔬食特性,進而調理、改善身體狀態的蔬食養生寶典,它將中醫令人望之卻步的艱澀理論,以人人都看得懂的方式呈現,不僅是中醫基礎入門手冊,也是提升大眾對體質及各種蔬菜特質的知識專書。當體內運作不平衡,發生口臭、頭痛、掉髮等「未病症狀」就是警訊,馬上翻閱本書找出最適合自己體質的自然蔬食,即時提高免疫力與抵抗力,適時恢復身體的平衡狀態,就是遠離疾病,常保健康的不二法門!

本書特色

  三分鐘全面認識自己的體質:從「虛實」、「五臟」、「氣.血.水」三項檢測表中,確實認識自己現階段的體質,隨時掌握身體狀態,才知道哪些蔬菜是適合自己的食物。不過,體質會隨季節、環境等改變而產生變化,因此建議最好定期檢查自己的身體狀況,避免錯誤的認知造成吃錯了食物!

  有效掌握蔬菜特性,吃對食物打造平衡體質:了解蔬菜特性,可依照體質選擇適合的食物,不僅能補強身體較弱的部分,像腸胃弱的人,可以吃具健胃作用的無花果、蓮藕、南瓜等,而且南瓜籽內含豐富礦物質,還有維護秀髮健康的效用呢!懂得活用蔬菜特性,就能輕鬆打造「平衡」的健康體質。

  吃蔬菜就能改善36種常見症狀:針對現代社會常見的毛病,如貧血、眼睛疲勞、肩頸僵硬、水腫、黑眼圈、便祕等症狀,以中醫觀點說明何種體質容易有此症狀,提供減緩症狀應食用的蔬菜清單,詳細說明每一種蔬菜的五味、五性及營養成分,快速掌握最適合自己體質的養生方法。

  簡易蔬菜食譜,讓你天天都養生:介紹各種具有改善症狀作用的蔬菜料理食譜,能有效預防疾病的發生,讓自己天天樂活不生病,而且每道料理做起來都很簡單,請讀者一定要試著做看看喔!

  貼心又實用的知識錦囊:每一種症狀後面都有好用的中醫知識錦囊,例如:貧血的人在吃菠菜和海藻補充鐵質時,只要與維他命C一起食用,就能強化身體對鐵質的吸收……各式各樣日常生活中的重要小常識,就等你來發掘!

  快速掌握蔬食養生的經典手冊:將中醫「陰陽五行」的基本觀念,利用圖示及表格呈現,讓所有讀者都能輕鬆、輕易、清楚了解中醫的理念,尤其融入貼心的編排及索引設計,讀者可以依症狀或以蔬菜名稱快速查到自己所需資料,是實用性超強的一本養生工具書。

  ●讀者群分析

  沒生病但常覺得身體不對勁的亞健康族:體質平衡是健康的關鍵,因此面對未病卻常感到不舒服的你來說,只要使用本書按步就班調整體質,就能收立竿見影的效果。

  肩頸僵硬,眼睛疲勞上班族:現代上班族因長時間相同坐姿、老盯著電腦螢幕而有肩頸僵硬,眼睛疲勞等問題,本書提供簡易的改善方法,讓你即使長時間工作,症狀也不會太嚴重。

  有貧血或肌膚問題的女性:中醫認為「皮膚是反應內臟功能的鏡子」,表示妳該開始注意自己的飲食囉!想要擁有水亮動人的肌膚,容光煥發的迷人氣質,就一定不可錯過本書中所介紹的蔬菜食譜。

  有腰痛、關節痛等問題的銀髮族:透過本書簡易的體質檢測,輕鬆找出造成症狀的元凶,藉由針對症狀的飲食方法,幫助你減緩疼痛問題。

  用盡方法就是瘦不下來的胖胖族:解決問題要對症下藥,建議先用本書確認造成自己肥胖的體質為何,便能針對原因吃對蔬食,效果立現。

  追求健康長壽的養生族:有遠見的人不會希望老時被病痛折磨或還要麻煩別人照顧,透過本書的養生知識,就是在防患未然,一生受用。

  已有輕微病症的亞疾病族:健檢報告雖有幾個紅字,但又不到用藥的程度,表示要注意日常飲食及生活習慣了!只要按照本書的提供的方法,不需要勉強自己做大幅度的飲食調整,就是改善症狀的最佳飲食指南。

作者簡介

藥日本堂

  創立於1969年,以自創一格的「大自然醫藥養生學」為基礎,在日本全國設立諮詢藥局,提倡天然飲食的健康生活型態。2002年,將古老的中醫養生觀結合時尚設計,特別在青山開設「中藥專門精品店」。隔年,在品川創立結合了中醫學校、餐廳、沙龍的「中藥博物館」,大力宣揚「先求養生,再靠中藥」的健康生活理念。並積極進行異業結盟,包括:與日本可口可樂公司協力開發「五巡茶」、與森下仁丹公司共同研發「仁丹的食療養生咖哩」等,是日本最大的中醫諮詢藥局。



推薦序一
推薦序二
推薦序三
推薦序四

前言

本書使用說明

第一部 中醫的基本概念

「陰陽五行」的特性
何謂「陰陽論」?
*專欄 蔬果的陰陽性質
何謂「五行說」?
認識「五臟」之間的生剋關係
五臟職掌的機能
「五味」與「五性」的性質與作用
組成身體的要素:氣.血.水
「氣」「血」「水」的不足與停滯
「氣」「血」「水」失衡的六種類型
認識自己的體質狀態
「虛實」狀態的自我檢查
「五臟」強弱的自我檢查
「氣.血.水」狀態的自我檢查
*專欄 中醫五行色體表

第二部 蔬食小百科

貧血
有效蔬菜:菠菜、香芹、鹿尾菜、葡萄乾
體質狀態:血虛
健康蔬食輕鬆做:菠菜蛋捲
知識錦囊:多吃紅色食物

感冒
有效蔬菜:青蔥、薑、白蘿蔔、草莓
體質狀態:風寒、風熱
健康蔬食輕鬆做:白蘿蔔蜜
知識錦囊:蔥末梅乾湯

花粉症
有效蔬菜:紫蘇、蓮藕、紅棗、馬鈴薯
體質狀態:水滯、氣虛
健康蔬食輕鬆做:紅棗胚芽米飯
知識錦囊:多酚甜茶

夏日倦怠
有效蔬菜:大蒜、毛豆、梅子、番茄
體質狀態:氣虛、水滯
健康蔬食輕鬆做:山藥秋葵湯
知識錦囊:季節性問題,就用當令蔬菜來解決!

無力
有效蔬菜:明日葉、銀杏果、山藥、葡萄柚
體質狀態:氣虛、水滯
健康蔬食輕鬆做:埃及國王菜配洋蔥醬
知識錦囊:按壓穴點,回復體力

腹瀉
有效蔬菜:山藥、蓮子、梅子、蘋果
體質狀態:氣虛、氣滯、水滯
健康蔬食輕鬆做:梅醬番茶
知識錦囊:請用健康茶補充水分

便祕
有效蔬菜:牛蒡、高麗菜、地瓜、香蕉
體質狀態:氣滯、陰虛、氣虛
健康蔬食輕鬆做:松子粥
知識錦囊:刺激穴點,消除便祕

蕁麻疹
有效蔬菜:梅子、小松葉、油菜花、百合根
體質狀態:氣虛、氣滯
健康蔬食輕鬆做:山藥涼拌梅肉
知識錦囊:路易博士茶

異位性皮膚炎
有效蔬菜:冬瓜、香菇、木耳、西瓜
體質狀態:氣虛、氣滯、血虛、血淤、水滯
健康蔬食輕鬆做:香菇湯
知識錦囊:注意飲食二三事

頻尿
有效蔬菜:山藥、核桃、銀杏果、薑 
體質狀態:水滯、氣虛
健康蔬食輕鬆做:黑芝麻糊
知識錦囊:溫暖腰部,解決虛冷&頻尿

痔瘡
有效蔬菜:無花果、蓮藕、南瓜、花生
體質狀態:血淤、氣虛
健康蔬食輕鬆做:紅豆南瓜湯
知識錦囊:無花果具藥效,有效改善痔瘡

眼睛疲勞
有效蔬菜:紅蘿蔔、枸杞、黑木耳、菊花
體質狀態:血虛
健康蔬食輕鬆做:枸杞酒
知識錦囊:刺激穴點,消除眼睛疲勞

昏眩
有效蔬菜:金針、黑芝麻、核桃、南瓜
體質狀態:氣虛、血虛、水滯
健康蔬食輕鬆做:黑芝麻鹿尾菜拌飯
知識錦囊:菊花茶舒緩昏眩&頭昏

頭痛
有效蔬菜:芹菜、菊花、萵苣、大蒜
體質狀態:水滯、血淤、氣滯
健康蔬食輕鬆做:菠菜拌菊花
知識錦囊:薄荷芳療,消除疼痛

肩頸僵硬
有效蔬菜:洋蔥、蕎麥、青椒、韭菜
體質狀態:血淤、氣滯、虛冷
健康蔬食輕鬆做:活力蔬果汁
知識錦囊:橘皮藥草浴

腰痛
有效蔬菜:韭菜、蠶豆、艾草、黑豆
體質狀態:血淤、水滯、氣虛、血虛
健康蔬食輕鬆做:黑豆茶
知識錦囊:艾草浴

關節痛
有效蔬菜:芋頭、珍珠菇、辣椒、秋葵
體質狀態:水滯、血淤
健康蔬食輕鬆做:薏仁養生飯
知識錦囊:改變生活習慣能預防關節痛

手腳發麻
有效蔬菜:紅花、蕎麥、黑豆、鹿尾菜
體質狀態:血虛、血淤、水滯
健康蔬食輕鬆做:紅花山楂酒
知識錦囊:手腳動動操

高血壓
有效蔬菜:蘆筍、洋蔥、茄子、山楂子
體質狀態:氣滯、血淤
健康蔬食輕鬆做:健康青汁
知識錦囊:自己量血壓預防大病發生   

口腔潰瘍
有效蔬菜:青花椰菜、小松葉、茗荷、黃豆
體質狀態:心火、 胃熱
健康蔬食輕鬆做:茄子紅蘿蔔味噌湯
知識錦囊:塗上蜂蜜,鎮靜炎症

口臭
有效蔬菜:磨菇、檸檬、西洋菜、昆布
體質狀態:胃熱、心火
健康蔬食輕鬆做:綠茶
知識錦囊:香草茶除口臭

頭髮粗糙、受損
有效蔬菜:黑芝麻、菠菜、鹿尾菜、韭菜
體質狀態:血虛
健康蔬食輕鬆做:鹿尾菜香鬆
知識錦囊:南瓜籽有益秀髮健康

掉頭髮、長白髮
有效蔬菜:黑芝麻、核桃、黑豆、海藻
體質狀態:氣虛血虛
健康蔬食輕鬆做:黑芝麻碎
知識錦囊:保持規律的睡眠

肌膚問題(黑斑、雀斑、鬆弛、皺紋、面皰、黑眼圈)
有效蔬菜:薏仁、松子、黑木耳、黃豆
體質狀態:血淤、血虛、氣滯
健康蔬食輕鬆做:薏仁茶
知識錦囊:控制油脂與糖分攝取

水腫
有效蔬菜:薏仁、紅豆、蠶豆、冬瓜
體質狀態:水滯
健康蔬食輕鬆做:西瓜蜜
知識錦囊:玉米鬚消水腫

排毒
有效蔬菜:洋蔥、酪梨、牛蒡、蘋果
體質狀態:氣虛、氣滯、血瘀
健康蔬食輕鬆做:牛蒡水
知識錦囊:魚腥草茶排毒素

減肥
有效蔬菜:蕎頭、地瓜、蒟蒻、芹菜
體質狀態:氣滯、血淤、水滯
健康蔬食輕鬆做:洋蔥醋
知識錦囊:端正姿勢,提升減肥效果

虛冷
有效蔬菜:薑、山藥、韭菜、紅蘿蔔
體質狀態:氣虛、血虛
健康蔬食輕鬆做:融合薑汁飲食法
知識錦囊:泡半身浴

PMS(經前症候群) 
有效蔬菜:青蔥、黑糖、番紅花、茉莉花
體質狀態:氣滯、血淤
健康蔬食輕鬆做:黑糖肉桂豆漿
知識錦囊:認識自己的生理週期

生理痛
有效蔬菜:紅棗、紅花、艾草、黑木耳
體質狀態:血瘀、血虛
健康蔬食輕鬆做:糖漬紅棗
知識錦囊:按壓穴道改善生理痛

嗜睡
有效蔬菜:馬鈴薯、紅蘿蔔、薄荷、茗荷
體質狀態:氣虛、血虛
健康蔬食輕鬆做:薄荷薑茶
知識錦囊:健康睡眠與消除睡意

失眠
有效蔬菜:芹菜、紫蘇、紅棗、蓮子
體質狀態:氣滯、血瘀
健康蔬食輕鬆做:洋甘菊茶
知識錦囊:芳香精油足浴

緊張
有效蔬菜:金柑、芹菜、香芹、小松葉
體質狀態:氣滯
健康蔬食輕鬆做:金柑烤土司
知識錦囊:放鬆身體,氣更順暢

不安
有效蔬菜:蓮子、紅棗、柚子、肉桂
體質狀態:氣虛、氣滯
健康蔬食輕鬆做:柚子蜜
知識錦囊:按壓穴點&芳香手浴

煩躁
有效蔬菜:百合根、茼蒿、葡萄柚、茉莉花
體質狀態:氣滯
健康蔬食輕鬆做:百合根蓮子粥
知識錦囊:腹式呼吸法

缺乏幹勁
有效蔬菜:金針花、山藥、草莓、栗子
體質狀態:氣虛、氣滯
健康蔬食輕鬆做:金針湯
知識錦囊:確實咀嚼,提升氣力

索引




其 他 著 作
1. 好孕順產的食養日常:從孕前到產後,為媽媽和寶寶打好健康底子
2. 養生排毒湯