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乙級中餐烹調術科必勝寶典含學科歷屆試題-最新版(第二版)

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			9789863082835
			凱瑜工作室
			台科大
			2012年8月24日
			130.00 元
			HK$ 110.5

詳
細
資
料

規格：平裝 / 276頁 / 菊8k / 普級 / 全彩 / 二版
出版地：台灣

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[ 尚未分類 ]

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推
薦

內
容
簡
介

　　1.提供刀工及烹調流程說明，製作過程一目了然。
　　2.調味量化，減少烹調時間。
　　3.有效率降低烹調失誤，提升過關率。
　　4.加入91年~迄今最新學科歷屆試題，可循序練習。
　　5.依據勞委會最新公告，術科試題編號：07602-910201~3

目
錄

術科篇
應檢人員須知
盤飾參考圖
術科製作
201菜單製作
202菜單製作
203菜單製作
術科製作報告表

學科篇
91年度學科測驗試題
92年度學科測驗試題
93年度學科測驗試題
94年度學科測驗試題
95年度學科測驗試題
96年度學科測驗試題
97年度學科測驗試題
98年度學科測驗試題
99年度學科測驗試題
100年度學科測驗試題
學科解答

書
評

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