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日本人也不知道的日本語3：敬語、人物對話、書信書寫、文化歷史……學會連日本人都會對你說「讚」的正確日語
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圖解點心製作教程（中英對照） An Illustration Guide to Dim Sum
沒有庫存
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9789621448781
蔡潔儀
翠詩 Clara
萬里機構
2012年9月01日
147.00 元
HK$ 132.3
詳
細
資
料
規格：平裝 / 159頁 / 18K / 普級 / 全彩 / 初版 / E
出版地：台灣
分
類
飲食
>
甜點/麵包
>
西式點心/甜點
同
類
書
推
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內
容
簡
介
烹飪名家蔡潔儀以點心為主體，從初級至高級分作三個階段介紹各級烹調技法，再以製作圖片解說箇中精妙之處，讓讀者明白製作精髓。為了增加成功率，蔡校長把常用材料逐一分析，兼有流程解讀，務求令讀者能深入了解。
作者簡介
蔡潔儀
香港著名烹飪導師，擔任家政中心校長十多年，以培訓烹飪人才為己任，近年並主理私房菜。2009年經全國飯店業註冊國家級評委審議通過被評為「中國國際名廚」，並入選影響中國飯店業現代史系列叢書之《中國國際名廚》。
現在廣東省佛山市食送朝餐飲服務有限公司高級顧問，廣東省佛山市夜宴飲食文化有限公司出品顧問。
蔡校長教學之餘，熱愛進修，經常應邀外訪示範中菜及東南亞菜烹飪，並與各地名廚交流，曾遊學美國夏威夷大學及日本Tsuji Cooking Academy。
蔡校長也是一位多產的飲食圖書作者，並為電台飲食節目擔任嘉賓主持。其著作有：
《中菜製作教程》、《點心製作教程》、《盆菜製作教程》、《美味在街頭》、《香港經典小菜》、《蔡潔儀私房菜》、《蔡潔儀中國美食之旅》、《蔡潔儀四和菜》、《蔡潔儀百味料理：蒸炆煮燉》、《蔡潔儀百味料理：煎炒炸》、《蔡潔儀百味料理：香港糕點》、《圖解中菜製作教程》、《圖解點心製作教程》。
書
評
其 他 著 作
1.
100道一學就懂的港式點心&小吃
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坐月子調理良方：提升陪月員烹調技巧，為產婦塑造健康體魄（中英對照）
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圖解中菜製作教程（中英對照）
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圖解中菜製作教程（中英對照） An Illustrated Guide to Chinese Cooking
12.
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13.
蔡潔儀嘗樂坊－－港式點心
14.
蔡潔儀百味料理：香港糕點
15.
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16.
一鍋美食
17.
蔡潔儀中國美食之旅
18.
美食廚典－－100醬料菜
19.
香港經典小菜
20.
美味在街頭
21.
亞洲小食製作教程
22.
翕仔鼓油－－小城滋味
23.
盆菜製作教程
24.
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25.
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26.
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27.
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28.
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29.
辣得好滋味 原著書名: Special Chilli Dishes
30.
中西醬汁佳餚 原著書名: Sauces Making by Myself
31.
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32.
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33.
妙製齋點素飄香 (17) 原著書名: DUMPING & DELICIOUS DISHES FOR VEGETARIANS
34.
現代烹飪新招 原著書名: Modern Cooking Technique
35.
蒸炆燉營養食譜 原著書名: Steamed & Stewed Cooking
36.
煎炒炸香口美食 原著書名: Fried Cooking Family Style
37.
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38.
煎炒炸香口美食
39.
無火烹飪食譜(精裝) 原著書名: Flameless Cooking Made Easy
40.
東南亞佳餚(精裝) 原著書名: Cuisine from Southeast Asia
41.
中國地方菜
42.
蔡家廚房 (中英對照)
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懷舊酒家菜(中英對照)
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囍氣洋洋傳統婚宴菜
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香辣印尼菜
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蜑家菜譜
