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成為賈伯斯:天才巨星的挫敗與孕成
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二樓書籍分類
 
大店長開講:店長必修12學分/50個開店KnowWhy

大店長開講:店長必修12學分/50個開店KnowWhy

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9789866032165
戴勝益、周俊吉、李明元、尤子彥
商業周刊
2012年11月01日
93.00  元
HK$ 79.05
省下 $13.95
 
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叢書系列:金商道
規格:平裝 / 264頁 / 17*22cm / 普級 / 雙色印刷 / 初版
出版地:台灣


金商道


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  本書為《商業周刊》「店長學堂」專欄精華集結, 並由記者尤子彥採訪三大店長--王品董事長戴勝益、信義房屋董事長周俊吉、台灣麥當勞總裁李明元三位服務業教父級CEO,專文闡述經營店面的know-Why,協助各行業店面經營者,徹底分析思考店面經營的要訣。

  《商業周刊》自2011年1月起,邀請上述三大店長,推出「店長學堂」專欄。有鑑於台灣服務業的黃金十年即將展開,店長是服務業的核心人才。專欄由各行業店長提出各式經營問題,由三大店長親自解答。

  本書不是告訴你開店如何能成功的步驟一二三,而是,和三大店長一起思考小店經營的Know Why。因為,唯有掌握Know Why,才知道怎樣的Know How適合你的店,以及如何運用大店長的成功心法,不致犯了撿到一對翅膀就以為能高飛的錯誤。

  全書概分為店長角色、店舖經營與成長挑戰,共三大部分十二學分,每學分皆有來自全台店長向《商業周刊》「店長學堂」專欄提問的實戰案例,以及由大店長輪流分享,未曾曝光經營心得的精彩開講。

  服務業有句話說:「櫃檯後你怎麼對員工,櫃檯前員工就怎麼對待顧客」,說明一個滿意的顧客微笑,背後看不見的經營深度。

  這個深度只能用「人心」測量,服務業正是比賽誰最能摸透「人心」的行業,不只摸顧客的心、摸員工的心,也摸競爭對手的心,還要摸不上門顧客的心,更摸經營者自己的心。

  每一次摸心,都是店長一堂又一堂的修練功課。

本書特色

  1.三大服務業店長破天荒合著。

  2.以理論結合實務,專文闡述加上問題解析(cases study),形式創新。

  3.不同於坊間創業書或管理書,針對實際問題解決,幫助讀者思考問題根源,體會經營要訣,非常實用。



Part 1 (店長的角色與職能)
店長,不只是一店之長

(學分1人員管理)
實戰案例:1-3
大店長開講:如何靠計時人員打天下/李明元

(學分2 標準化服務)
實戰案例:4-6
大店長開講:做SOP,第一次就上手/李明元

(學分3感動服務)
實戰案例:7-11
大店長開講:有滿意服務再談感動服務/戴勝益

(學分4 店長職能)
實戰案例:12-14
大店長開講:誰說超級業務員一定是好店長/周俊吉

Part 2 (店鋪的定位與轉型)
跟著蘋果賈伯斯,學開店

(學分5 產品策略)
實戰案例:15-18
大店長開講五:漢堡店賣飯,錯了嗎? /李明元

(學分6價格策略)
實戰案例:19-22
大店長開講六:單一價格威力大/戴勝益

(學分7差異化策略)
實戰案例:23-27
大店長開講:這樣開店,當然會倒/戴勝益

(學分8 轉型策略)
實戰案例:28-33
大店長開講:速食店如何搶星巴克生意?/李明元

Part 3 (深耕與成長的挑戰)
開店,成就獨一無二的人生

(學分9品牌定位)
實戰案例:34-38
大店長開講:事業要大,別做貴族生意/戴勝益

(學分10品牌價值)
大店長開講:為什麼創新反而導致滅亡/周俊吉
實戰案例:39-42

(學分11跨店經營)
大店長開講:開第二家店,沒那麼簡單/周俊吉
實戰案例:43-45

(學分12持續成長)
實戰案例:46-50
大店長開講:愛玩,才能一直賺




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