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好吃（NO.5＋6）套書（共二冊）

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超人氣鬆餅在家做

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			9789868778511
			美好事物媒體整合有限公司
			美好事物
			2012年12月15日
			93.00 元
			HK$ 74.4

詳
細
資
料

規格：平裝 / 72頁 / 17*23cm / 普級 / 雙色印刷 / 初版
出版地：台灣

分
類

飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點

同
類
書
推
薦

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其
他
讀
者
也
買

豆腐百味 Totally Tofu, Totally Tasty

內
容
簡
介

　　鬆餅的歷史可以追朔到中世紀的希臘(約公元476-1453年)，當時古希臘人就開始在兩個鐵片中注入麵糊並稱它叫Obleios；到了十三世紀傳到法國後，法國人稱它叫“Wafle”是指蜜蜂的蜂巢，鬆餅(Waffle)這個字就這麼來的。也是當時歐洲常見的料理之一，歐洲各國也有各種不同的配方和做法。

　　Waffle和Pancake在台灣統稱為鬆餅，而Pancake則是像麥當勞早餐所推出，一般Pancake是用煎鍋煎出圓形，而格子鬆餅則是用鬆餅機壓出不同的紋路。

　　本書兩者都有介紹，材料和做法主要針對在家輕鬆可以完成的為主，輕鬆容易上手，同時也可以加入自己的創意，製作出屬於自己獨一無二的鬆餅造型與配方。

目
錄

前言8
鬆餅的種類與歷史
製作鬆餅器材篇
製作鬆餅食材篇

食譜18
基本麵糊
基本麵糊/巧克力
基本麵糊/抹茶

楓糖鮮奶油鬆餅22
酒漬葡萄鮮奶油鬆餅24
蔓越莓杏仁片鮮奶油鬆餅26
雙桃鮮奶油鬆餅(葡萄核桃)28
香烤杏仁片鮮奶油抹茶鬆餅30
紅豆鮮奶油抹茶鬆餅32
核桃可可鮮奶油巧克力鬆餅34
卡士達醬38
卡士達醬變化篇/草莓卡士達鬆餅41
鮮果卡士達抹茶鬆餅44
新鮮草莓香蕉巧克力卡士達鬆餅46

製做果醬
草莓//香蕉/鳳梨50

鮮果冰淇淋聖代鬆餅64
巧克力香蕉冰淇淋聖代鬆餅66

書
評

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